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柑橘貯藏保鮮要科學(xué)

2017-01-06 15:18:00      

 貯前準(zhǔn)備 1.采收。柑橘類果實除檸檬外都必須適時采收,通常在果實著色面積達(dá)到3/4,糖酸比達(dá)到應(yīng)有的標(biāo)準(zhǔn)時采收,其次采摘時間也很重要,應(yīng)避免大雨后或早晨露水未干時采果。

2.采后的防腐措施。采后及時采用殺菌劑進(jìn)行防腐處理,對防止柑橘在貯藏中腐爛十分有效,常用的殺菌劑有塞菌靈(涕必靈)、多菌靈、硫菌靈、枯腐凈(主要含仲丁胺和2,4-D)及克霉靈。殺菌劑使用濃度為0.05%~0.1%,2,4-D的濃度為0.01%~0.025%,兩者混合使用。采收當(dāng)天浸果效果最好,在采后三天內(nèi)一定要完成藥物處理。殺菌劑也可以與蠟液或其它涂膜劑混用。

3.挑選和包裝。長期貯藏的柑橘采后必須嚴(yán)格剔除傷果、病蟲害果、無蒂果、厚皮果及殘次果、然后用0.01毫米厚的聚乙烯薄膜單果包裝。

 貯藏方法 1.常溫貯藏。常溫貯藏是我國目前柑橘貯藏的主要方式,如井窖、通風(fēng)窖、防空洞,甚至比較陰涼通風(fēng)的普通民房也可以貯藏柑橘。在四川,大量的甜橙采用通風(fēng)庫貯藏,南充地區(qū)用地窖貯藏甜橙,也能貯藏到第二年3~5月,在普通住房內(nèi)可貯藏到春節(jié)。常溫貯藏要注意用塑料薄膜做單果包裝和防腐劑處理。

2.冷庫貯藏。在相對濕度85%~90%條件下,橙類3.5℃~9℃可貯藏2~4個月;寬皮橘0℃~3.5℃可貯藏2~4周。冷藏有利于減輕腐爛和失重,但長期低溫貯藏必須注意避免冷害,防止柑橘產(chǎn)生褐斑病和水腫病。(中食)

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