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專家表示:雞蛋煮熟、煎熟可放心食用

2017-05-18 08:53:00   

近一段時間以來,我國個別地區(qū)陸續(xù)出現(xiàn)禽流感疫情,這不僅導(dǎo)致肉禽產(chǎn)業(yè)一蹶不振,雞蛋、鴨蛋價格降至歷史低點,還引起了消費者的恐慌,這個時期市場上的雞蛋還安全嗎、還能吃嗎?帶著這些問題,近日,記者專程采訪了西北農(nóng)林科技大學(xué)動物科技學(xué)院教授王晶鈺,請他給消費者吃個“定心丸”。

病毒雞蛋不會流入市場

對于消費者所關(guān)注的“吃雞蛋”問題,王晶鈺表示,請消費者不要輕信微博上、朋友圈里傳播的謠言,雞蛋只要煮熟,完全可以放心食用。其原因有三,首先,禽流感是一種高致命性病毒,被感染的雞會急性死亡,幾乎沒有例外;其次,染病的蛋雞趨于生物本能,不會產(chǎn)蛋;最后,政府有關(guān)部門為防止病源擴散,都會對一定范圍內(nèi)的所有禽類進(jìn)行撲殺、消毒、掩埋,這樣一來,疫區(qū)無雞也無蛋。因此,不存在帶病毒的雞蛋流入市場的問題。

不要吃半生不熟的雞蛋

王晶鈺告訴記者,禽流感病毒并沒有想象中那么“頑強”。在一般消毒液、稀酸、紫外線照射下,禽流感病毒會很快死亡,如果消費者還不放心,可用碘酊1:100、漂白粉、稀醋酸等做蛋殼表面消毒。另外,禽流感病毒怕高溫,在56℃幾分鐘就會死亡;在100℃時1~2分鐘死亡。因此,雞蛋煮熟、煎熟,是可以放心食用的。

最后,王晶鈺提醒廣大消費者,應(yīng)將廚房中的生熟食物分開放置,不要吃生的或半熟的雞肉、鵝肉、鴨肉等,特別不要吃半生不熟的雞蛋。(本報記者 申昕光)

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