2017-05-19 15:29:22 江娜 李競涵
5月14日，“一帶一路”國際合作高峰論壇在北京開幕，千年的絲路輝煌穿越時空，在民族復(fù)興的宏偉藍圖上盛大重現(xiàn)。
中國茶，曾經(jīng)作為絲路上最珍貴的禮物傳播到世界各地，今天，再度成為中國人友善而獨特的待客之道，在“茶敘外交”中擔當主角。
中國茶產(chǎn)業(yè)，也寄托著城鄉(xiāng)居民對健康生活的向往，承載著貧困山區(qū)農(nóng)民脫貧致富的希望，正在開啟轉(zhuǎn)型升級的道路。
“一片葉子，成就了一個產(chǎn)業(yè)，富裕了一方百姓”
“一片葉子，成就了一個產(chǎn)業(yè)，富裕了一方百姓。”習(xí)近平總書記曾經(jīng)這樣評價茶產(chǎn)業(yè)。
4月的廣西昭平，高高低低的小土丘上，一排排茶樹沿山勢整齊地梯級而上，茵綠油亮，清香暗浮。40多歲的馬圣村農(nóng)民黃金鳳在當?shù)氐挠袡C茶園打工，一年能掙到兩萬多元，“我家里一畝地也種上了茶?，F(xiàn)在白天來茶園上班，下班后照看自家茶樹，還能照顧老人孩子。”
在昭平這個國家級貧困縣，“九山半水半分田”卻擁有著森林覆蓋率超過85%所帶來的純凈空氣和清澈河流。近年來，很多像黃金鳳一樣的農(nóng)民靠種茶，在家門口的青山綠水間實現(xiàn)了脫貧致富的愿望。
據(jù)統(tǒng)計，茶產(chǎn)業(yè)多分布在南方山區(qū)，是當?shù)氐奶厣a(chǎn)業(yè)和農(nóng)民收入的重要來源，集中產(chǎn)區(qū)茶葉收入占農(nóng)民收入50%以上。實現(xiàn)農(nóng)村的小康和脫貧攻堅目標，特別是大別山、武陵山、烏蒙山、滇西邊境山區(qū)等國家集中連片特困地區(qū)，大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)是一個強有力的抓手。
“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。”茶自古以來就被視為生活必需品。特別是當前正是全面建成小康社會的決勝階段，13億多中國人進入一個相對殷實的生活狀態(tài)以后，必然要有與其相匹配的小康飲食文化。
“茶葉中所含的茶多酚被公認是對人體健康有益的最主要成分。”中國農(nóng)科院茶葉所林智介紹說：“20多個國家的科學(xué)家應(yīng)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)開展了大量的飲茶與人體健康研究，茶葉的傳統(tǒng)藥用功效進一步被證明和發(fā)掘，茶葉及其有效成分被證實對人體多種疾病具有預(yù)防和治療效果。”
據(jù)統(tǒng)計，目前我國城鄉(xiāng)居民人均茶葉年消費量1.3公斤，已成為城鄉(xiāng)居民的第一大天然健康飲品，而據(jù)預(yù)計我國人均茶葉年消費量將年均增長6.4%，到2020年將達到1.7公斤。
而從世界角度看，林智告訴記者，茶是消費量僅次于水的一種世界性飲料，目前全世界有170多個國家和地區(qū)有茶葉消費習(xí)慣，有超過20億人在飲茶，并且飲茶人數(shù)還在持續(xù)增加。
特別是“一帶一路”的宏大愿景貫穿歐亞大陸，涉及44億人口，這一區(qū)域也是全球最重要的茶葉生產(chǎn)和消費地區(qū)。“茶業(yè)發(fā)展要以中華茶文化為引領(lǐng)，弘揚‘清敬和美’的當代茶文化核心理念，讓茶與茶文化成為‘一帶一路’地區(qū)人民相知相交的紐帶。”中國國際茶文化研究會會長周國富說。
優(yōu)勢與困境并存，千年茶國期待突破產(chǎn)業(yè)瓶頸
作為茶的原產(chǎn)地，我國在茶葉生產(chǎn)上擁有著不可比擬的優(yōu)勢地位。
據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計，去年我國茶園面積4300多萬畝，產(chǎn)量240多萬噸，分別占到世界的60%和42%，均位居世界第一位。
不僅如此，與自然稟賦相生相伴、相得益彰，我國逐漸形成長江中下游名優(yōu)綠茶、東南沿海優(yōu)質(zhì)烏龍茶、長江上中游特色和出口綠茶、西南紅茶和特種茶等四大優(yōu)勢區(qū)域。在茶圣陸羽《茶經(jīng)》的誕生地浙江，氣候溫暖濕潤，朝云暮雨，十分有利于茶樹的生長，去年浙江茶園總面積295.5萬畝，形成了特色明顯、種類齊全的名優(yōu)茶產(chǎn)業(yè)。
而在河南省的大別山區(qū)和桐柏山區(qū)，氣溫適宜，雨量充足，盛產(chǎn)信陽毛尖、桐柏玉葉等一批各具特色的傳統(tǒng)名茶，經(jīng)過長期發(fā)展逐步擴大規(guī)模，在這片得天獨厚的茶葉生產(chǎn)最宜區(qū)，茶葉面積和產(chǎn)量都占到河南省的98%以上。
從品類上看，我國生產(chǎn)的茶葉種類也是世界上最齊全的。“綠茶、黃茶、紅茶、烏龍茶、黑茶和白茶，世界六大茶類我國都有，而且，烏龍茶、白茶、黃茶和黑茶這四大類茶是我國所獨有的。”農(nóng)業(yè)部種植業(yè)管理司司長曾衍德告訴記者。同時，茶葉綜合利用也取得進展，茶葉提取物、超微茶粉、茶飲料、茶食品、茶健康產(chǎn)品等衍生產(chǎn)品豐富，呈現(xiàn)出強勁的發(fā)展勢頭。
西湖龍井、黃山毛峰、安溪鐵觀音、云南普洱、安化黑茶、安吉白茶……一批特色鮮明的茶品牌名聲鵲起，不僅在國內(nèi)，在世界上也闖出了天地。據(jù)統(tǒng)計，2016年我國名優(yōu)茶產(chǎn)量占45.8%，十年間提高15個百分點。茶葉企業(yè)呈現(xiàn)出集群發(fā)展態(tài)勢，云南大益普洱茶集團、四川竹葉青茶業(yè)公司、福建八馬茶業(yè)、浙江華發(fā)茶業(yè)等大型茶葉集團，規(guī)模逐步擴大，市場占有率穩(wěn)步提高。
近年來“中國茶”成績亮眼，然而困境也依然存在。據(jù)統(tǒng)計，國家工商總局核準注冊的茶葉類商標4萬多個，在國際市場上，我們與國外知名品牌的差距還很大。
從生產(chǎn)環(huán)節(jié)看，我國茶葉平均畝產(chǎn)55.8公斤，僅為世界第二大產(chǎn)茶國印度的40%。從加工環(huán)節(jié)看，目前，我國有茶葉加工企業(yè)6.6萬家，平均年加工量34噸，僅為斯里蘭卡的3.5%，精深加工的茶葉比例僅占6%，50%以上的出口茶產(chǎn)品都是原料型初級產(chǎn)品，出口價格偏低。從銷售和品牌建設(shè)來看，90%以上的茶企年銷售額不足500萬元，全國百強茶企銷售額僅占全國茶葉銷售總額的12%。
大而不強、大而不精、大而不彰的瓶頸如何突破？
轉(zhuǎn)型升級，茶產(chǎn)業(yè)開啟復(fù)興之路
壓力也是動力，挑戰(zhàn)可以化為機遇，我國茶產(chǎn)業(yè)的復(fù)興之路等不起，也慢不得。
傳統(tǒng)茶業(yè)的現(xiàn)代轉(zhuǎn)型，離不開科技支撐。“現(xiàn)在我們這里的茶農(nóng)幾乎每家都有采茶機，如果不搞機械，哪有那么多人來采？”湖北省宜昌市夷陵區(qū)下堡坪鄉(xiāng)蛟龍寺村村黨支書張啟權(quán)曾經(jīng)在接受本報記者采訪時說。據(jù)介紹，機采效率能到達人工采摘的10倍，還能多采夏秋茶，茶農(nóng)的收益翻了一番，每畝收入四五千元不成問題。
產(chǎn)茶大省浙江投入4000萬元，對茶樹新品種、名優(yōu)茶機采技術(shù)、連續(xù)化生產(chǎn)線、精深加工產(chǎn)品研發(fā)等關(guān)鍵技術(shù)進行集中攻關(guān)和成果推廣，成果覆蓋全省2/3以上茶園，名優(yōu)茶機采機制技術(shù)日漸成熟，茶產(chǎn)業(yè)勞動力依賴問題有望突破。云南大力推進農(nóng)業(yè)機械化，全省機械修剪、采摘面積達400多萬畝次，機械割除雜草回田面積達100多萬畝次，年節(jié)約人工勞力1000多萬個。
據(jù)測算，2016年我國茶葉生產(chǎn)科技進步貢獻率達53%，全國無性系茶樹良種面積占比達58.5%，比2005年提高27個百分點。重點產(chǎn)茶縣茶園管理機械化水平達30%，比2005年提高10個百分點，茶樹修剪基本實現(xiàn)機械化，大宗茶采摘機械化較快發(fā)展。
“當前茶葉生產(chǎn)中為了追求產(chǎn)量，過度施肥的情況比較嚴重，據(jù)調(diào)查，我國茶園平均畝施氮量超過33公斤，其中化肥比例占90%左右，有機肥比例不足10%，化肥的大量使用，導(dǎo)致茶園土壤酸化，而且肥料的利用率較低，加重了環(huán)境負荷。”中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長楊亞軍表示。
針對這一問題，農(nóng)業(yè)部先后開展了果菜茶有機肥替代化肥行動和果菜茶病蟲全程綠色防控試點。在茶葉生產(chǎn)優(yōu)勢區(qū)選擇部分重點縣開展有機肥替代化肥和綠色防控試點，在不同實施區(qū)域內(nèi)通過對共性技術(shù)的組裝、集成、優(yōu)化，構(gòu)建化肥農(nóng)藥減施增效技術(shù)模式，并進行區(qū)域示范和推廣應(yīng)用。
“你看，得到充分滋養(yǎng)的茶樹十分茂盛，土壤也比以前透氣松軟。”四川省邛崍市臨濟鎮(zhèn)黃廟社區(qū)村民孟宗財告訴本報記者，當?shù)赝茝V“豬-沼-茶”的生產(chǎn)模式，有了自動化的沼液灌溉，村民大量減少了茶樹化肥的使用量。
茶香也怕巷子深，加強品牌建設(shè)，更要會吆喝。今年3月，借助“一帶一路”機遇，廣西梧州六堡茶行銷首站在馬來西亞吉隆坡啟動，希望與世界各國“以茶會友”，開展茶文化交流、茶葉貿(mào)易等多領(lǐng)域合作。5月18日，農(nóng)業(yè)部與浙江省人民政府將共同舉辦首屆中國國際茶葉博覽會，全國20個茶葉主產(chǎn)省全部參展，47個國家代表出席，對于做強茶產(chǎn)業(yè)、做大茶品牌、促進農(nóng)民增收、深入實施“一帶一路”倡議意義重大。
與茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展相伴相生的，是茶文化的興起。近年來，茶文化組織、社團、展館、茶藝館、茶葉博物館紛紛建立，茶文化歷史文物古跡不斷被發(fā)現(xiàn)并得到保護，斗茶會、品茗會、品茶詩會等多種形式的茶事活動精彩紛呈，正在形成濃厚的茶文化氛圍，為茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展注入活力。
而且，隨著互聯(lián)網(wǎng)的興起，茶消費也逐漸走進年輕一代的生活，據(jù)阿里巴巴、網(wǎng)易等電商平臺統(tǒng)計，茶葉電商年交易量達上百億元。
2016年，農(nóng)業(yè)部出臺《關(guān)于抓住機遇做強茶產(chǎn)業(yè)的意見》，對未來五年茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做出了整體規(guī)劃，提出了一穩(wěn)定、兩翻番、三提高的發(fā)展目標：穩(wěn)定茶園面積：劃定優(yōu)勢區(qū)、發(fā)展最宜區(qū)，到2020年茶園面積穩(wěn)定在4200萬畝左右。兩翻番：到2020年，干毛茶產(chǎn)值達到3000億元、比2015年翻一番，茶葉出口額達到30億美元、比2015年翻一番。三提高：提高茶葉質(zhì)量效益、提高茶產(chǎn)業(yè)競爭力、提高茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展能力。到2020年，無性系良種茶園面積占比達70%以上，比2015年提高15個百分點以上；培育5個銷售額超50億元的茶葉集團、20個銷售額超20億元的茶葉集團。
“寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅。”在中國這個茶的故鄉(xiāng)，以茶待客不僅是日常禮儀，更是源遠流長的文化傳統(tǒng)。歷經(jīng)千年，我們將再為世界奉上一杯氤氳清香的“中國好茶”。
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