2017-05-26 09:29:00 李麗敏趙春雷
藍(lán)莓原產(chǎn)于美洲，幾百年前美洲人從森林和沼澤中采集其果實(shí)食用、儲(chǔ)存或者用于醫(yī)藥，藍(lán)莓的葉子可制成茶葉，果實(shí)和加工后的藍(lán)莓汁被用做菜品的原料、染色劑，其根部還可入藥，用途非常廣泛，在北美藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展成熟，其產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點(diǎn)和啟示如下：
合理的生產(chǎn)布局
在北美洲，藍(lán)莓果實(shí)采收始于佛羅里達(dá)州的早春，結(jié)束于加拿大不列顛哥倫比亞省的10月份。利用不同地區(qū)果實(shí)成熟期的差異，以及早、中、晚熟品種的搭配，實(shí)現(xiàn)了半年左右時(shí)間的鮮果市場(chǎng)供應(yīng)。
產(chǎn)品開發(fā)多樣化
藍(lán)莓速凍果和凍干果是在盛果期采用相應(yīng)技術(shù)生產(chǎn)的加工產(chǎn)品，保質(zhì)期較長(zhǎng)，可實(shí)現(xiàn)周年保存，能夠保證全年供應(yīng)，其營(yíng)養(yǎng)成分也能夠最大限度地保留，與鮮果一樣富含有益維生素和礦物質(zhì)，含有藍(lán)莓的產(chǎn)品已經(jīng)被應(yīng)用于上千種食品中。
成熟的產(chǎn)業(yè)模式
經(jīng)過多年的發(fā)展，北美洲藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成了多渠道的組織模式。如直銷模式，由種植者采收后直接銷售給終端客戶，也有一些農(nóng)場(chǎng)對(duì)外開放，讓消費(fèi)者自采。間接銷售模式包括合作組織、食品代理商及經(jīng)紀(jì)人、經(jīng)銷商及出口商等，種植者也是加工者和包裝者，通過各個(gè)層次的分銷機(jī)構(gòu)將藍(lán)莓以最短的時(shí)間和最經(jīng)濟(jì)的路線銷往世界各地。
完善的技術(shù)體系
藍(lán)莓產(chǎn)品相關(guān)技術(shù)體系涉及較廣，從種植、采收、分選、加工到運(yùn)輸，在北美洲已經(jīng)形成了較為先進(jìn)的系統(tǒng)，能夠較大限度地提高產(chǎn)品生產(chǎn)和銷售效率，在一定程度上彌補(bǔ)了藍(lán)莓的特性在儲(chǔ)存和運(yùn)輸方面的弱勢(shì)，延長(zhǎng)了產(chǎn)品生命周期。
良好的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)
美國(guó)的消費(fèi)者對(duì)于藍(lán)莓的認(rèn)知較為理性，對(duì)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及保健功效比較熟悉，視其為高檔水果。這得益于藍(lán)莓經(jīng)營(yíng)者各種各樣的宣傳和促銷活動(dòng)。除了企業(yè)所做的商業(yè)性廣告、展會(huì)營(yíng)銷外，許多公共宣傳也非常有效。美國(guó)7月是建國(guó)月，也是全國(guó)的藍(lán)莓月，每到國(guó)慶日，各地會(huì)舉辦藍(lán)莓節(jié)。人們?cè)?月份的情人節(jié)也會(huì)將藍(lán)莓作為主要的食品。雜志、書籍會(huì)以各種形式報(bào)道藍(lán)莓食品的做法、新品報(bào)道以及趣聞?shì)W事，值得一提的是，無論是經(jīng)營(yíng)者還是消費(fèi)者，對(duì)真品藍(lán)莓的共識(shí)是一致的，會(huì)共同抵制生產(chǎn)或者消費(fèi)仿冒品。
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