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冰窖貯藏　將杏果用果箱或筐包裝，放入冰窖內(nèi)，窖底及四周開出冰槽，底層留0.3～0.6米的冰墊底，箱或筐依次堆碼，間距6～10厘米；空隙填充碎冰，碼6～7層后，上面蓋0.6～1米的冰塊，表面覆以稻草，嚴(yán)封窖門。貯藏期要定期抽查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)果要及時(shí)處理。

低溫氣調(diào)貯藏　由于氣調(diào)貯藏的杏果需要適當(dāng)早采，采后用0.1%的高錳酸鉀溶液浸泡10分鐘，取出晾干，這樣既有消毒、降溫作用，還可延遲后熟衰變。將晾干后的杏果迅速裝筐，預(yù)冷12～24個(gè)小時(shí)，待果溫降到20℃以下，再轉(zhuǎn)入貯藏庫(kù)內(nèi)堆碼。堆碼時(shí)筐間留有間隙5厘米左右，碼高7～8層，庫(kù)溫控制在0℃左右，相對(duì)濕度為85%～90%，配以5%二氧化碳，另加3%氧氣的氣體成分。這樣貯藏后的杏果出售前應(yīng)逐步升溫回暖，在18～24℃下進(jìn)行后熟，有利于表現(xiàn)出良好的風(fēng)味。但這種貯藏條件對(duì)低溫敏感的品種不宜采用。（中百）