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水果越酸含維C越多?不一定!

2017-06-23 08:54:00   

酸水果維生素C含量就高么

確實有一些吃起來比較酸的水果,含維生素C非常高,比如沙棘。然而更多的水果卻不符合這個規(guī)律,比如檸檬、橙子,其維生素C含量甚至不如大白菜!水果的酸度主要取決于水果中的有機酸含量,如蘋果酸、檸檬酸、酒石酸、異檸檬酸等等。

水果酸還是甜,是由其中的“糖酸比例”所決定的,如果含糖量高而含有機酸低,那吃起來就甜甜的,相反,如果含有機酸高而含糖量低,水果吃起來就會比較酸了,跟維生素C并沒有啥直接的關(guān)系。

什么水果維生素C的含量比較高

維生素C含量最高的水果要屬南方的刺梨,簡直讓其他水果望塵莫及。但刺梨不是很常見。一張表告訴你哪些常見水果是補充維生素C的高手。

  我們每天需要多少維生素C

《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》推薦,人體每天需要攝入100毫克的維生素C,大概是5~6個鮮棗,1~2個獼猴桃。

實際上蔬菜中的維生素C含量也非常可觀,尤其是深綠色蔬菜和辣椒,都能達到每百克70毫克左右的維生素C。所以,補維生素C并非只能靠吃水果一種方式。

總之,水果的酸度跟其所含維生素C量并沒有直接的關(guān)系。(于展虹)

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