2017-08-27 09:56:00
鹽水貯藏法 明礬有保持果肉硬度的作用，食鹽有防腐作用。將水燒開，每50公斤水加3.5公斤食鹽、3公斤明礬，溶化冷卻后倒入干凈的較大的容器，將八九成熟柿子完全浸沒其中，貯藏溫度越低越好。應注意貯藏的柿果取出后用0.06毫米聚乙烯薄膜包裹，以防果皮褐變，采用此法貯藏鮮柿，可將柿子鮮果存放到春節(jié)。
室內堆藏法 選擇通風陰涼干燥的窯洞或空房，打掃干凈后鋪10~20厘米厚的稻草，然后將選好的柿果輕輕擺于稻草上3~4層，貯藏期間應注意檢查，發(fā)現爛果及時撿出，此法可貯藏于春節(jié)。
露臺架藏法 選擇陰涼且晝夜溫差變化不大的地方，用木柱搭1米高的架，上鋪竹蔑或玉米稈，其上再鋪10~15厘米厚的稻草，將柿果仔細擺放，厚度不超過30厘米，柿果上面用稻草覆蓋保溫，上設防雨棚。
自然凍藏法 在背陰涼爽的平地上，挖寬、深各33厘米，長度依貯果量而定的4條通風溝，溝上和四周鋪9~12厘米厚秸稈，霜降后將柿果放在秸稈上5~6層，任其自然凍結，并以干草覆柿果30~60厘米，以保持較穩(wěn)定的低溫。立春后氣溫回升，用土將兩端堵實，防止柿果解凍，以延長貯藏期。
速凍法 柿果預冷后先放在零下20℃以下的冷庫里處理1~2晝夜，然后在-10℃左右溫度下貯藏。柿果風味、色澤變化小，可以周年供應。但從冷庫取出后需及時銷售，否則迅速變軟變褐。
塑料薄膜硅窗貯藏 用0.08毫米厚的聚乙烯塑料薄膜做成塑料袋，袋上粘有79.2平方厘米的硅窗。每袋裝柿果8公斤，另加0.6毫升仲丁胺防腐劑，將袋密封。室內溫度保持11℃左右。貯藏的第21、33、45天各開袋放風檢查1次，每次15分鐘。
氣調貯藏 將柿果裝入0.04毫米厚聚乙烯薄膜袋內，每公斤柿果噴35%的酒精2.6毫升加去氧劑0.8~1.6克，保持氧1%~2%、二氧化碳4%~7%，溫度0℃~1℃。此法可貯藏3~4個月。（王秋萍）
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