2017-11-29 11:36:56 李梁愿
食用大蒜或服用含有大蒜提取物的營養(yǎng)補(bǔ)充劑,通常被認(rèn)為是降低膽固醇、患癌風(fēng)險、血壓水平和患心臟病風(fēng)險的一種天然方式。
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質(zhì),碾碎后它們會互相接觸,從而形成具有抗癌等作用的大蒜素,家里用蒜拌涼菜、吃餃子時用醋和少量芝麻油調(diào)的蒜泥,都是很好的吃法。
同時,大蒜根據(jù)外皮的顏色可分為白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等。其中紫皮蒜口感更辛辣,活性成分大蒜素的含量更高,抑菌效果也更明顯。