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又是一年薯熟時

2017-12-12 09:53:45    李俊芳

我喜歡吃紅薯,各種各樣的紅薯:白心的、紅心的、紫心的。各種口味的紅薯:綿軟糯甜的、粉面香酥的、又酥又甜的。各種做法的紅薯:煮的、蒸的、炒的、烤的、油炸的。

我也喜歡看紅薯,住在城市的時候,每當新鮮紅薯上市,我一定會到超市或農(nóng)貿(mào)市場走走,看各種各樣的紅薯:白皮的似玉,溫潤晶瑩;紅皮的如雞血石,紅得鮮艷透明;紫色的,則像紫羅蘭花,又像薰衣草。各種形狀的紅薯:大大圓圓的,像呆萌可愛的小朋友;又壯又長的,像風華正茂的青年;細細長長的,像小巧玲瓏的少女;還有小個頭圓圓的,像珠寶玉石一樣,最適合握在手里把玩。

我最喜歡的,還是收紅薯。在我的幸福觀里,所有的收獲中,收紅薯是最幸福的勞動,不是因為這活兒不辛苦,而是因為收紅薯的心情,跟收獲任何作物比,是最放松的。

比如割麥割稻,你一定要看天氣,必須有好幾個連續(xù)的晴天,才能開鐮。如果莊稼割倒之后,趕上連陰天,你這半年的辛苦就白費了。沒打下的稻子或麥子,擱在垛子里會被燒壞,放在外面的,就會長芽,即使是打下的麥子或稻子,也只有曬干了才能入倉,否則,還是會長芽的。割麥子割稻子的心情,是豐收的惶恐和焦慮。收果子也是,收的時候,你就要考慮怎么賣,能不能賣上好價錢,特別是水果,要趕緊出貨,在家里放幾天,就有可能壞了。

而收紅薯則完全不同。紅薯基本不受天氣的影響,如果趕上陰天,你就讓它們在地里多長幾天,只要天一放晴,就可以收紅薯了。紅薯挑回家了,下雨也沒事,下雪也沒事,下多少天都沒事。紅薯可以窖藏,要想吃生紅薯,必須窖藏,用我們老家的話說,“出過汗”的紅薯才又脆又甜。不窖藏也沒關(guān)系,堆在家里,它也不會壞,等有了時間,你可以慢慢地賣,覺得價格不合理,也可以不賣,切成紅薯片,曬干了,多少年都不壞。還可以做成粉條,純正的紅薯粉,這年月很難買到,價格驚人。

因為不著急,收紅薯的時候,也不用周密計劃,可以率性而為。家有幾畝紅薯,想收幾天就收幾天,今天有空,家里人多,就多收一點,今天有事,就少收點,或者不收,收到冬天來臨,都不誤事。

收紅薯,可以用鐵锨挖,可以用鋤頭刨,最好是镢頭,挖得深,是對付大紅薯的神器。

挖紅薯的時候,大人們一般是從頭開始,按部就班地推進,我不一樣,我挖紅薯,有選擇,有偏好??钢泐^,沿著紅薯地埂子巡視一遍,看見哪棵紅薯秧子下面泥土張開了大嘴,已經(jīng)看到紅薯的影子了,一定是大個的,擒賊先擒王,幾镢頭下去,一大嘟嚕紅薯就出來了,大的帶著小的,一窩子,一鍋端了。

最輕松的,是跟著犁鏵拾紅薯,不用人出力,牛出力。牛拉著犁在前面走,人扶著犁在后面跟,犁鏵一頭扎進紅薯地埂子,徐徐前行,犁鏵之上,黃土翻轉(zhuǎn)如浪花,一嘟嚕一嘟嚕的紅薯,就像波浪上跳出的魚群,躺在地上等人撿。

撿起的紅薯,在地里堆成一座紅色的小山,在陽光照耀下,熠熠生輝。站在不斷“長大”的紅薯堆旁,那種幸福感和成就感,無法言表。

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