2017-12-21 08:54:00
冬季羊肉銷量上漲
最近，北方的朋友裹起了厚厚的羽絨服，南方的朋友也套上了秋褲，這一切都說明，寒冬已經(jīng)實(shí)實(shí)在在地來臨了。要說寒冷季節(jié)吃點(diǎn)什么最好？無非就是圍坐在餐桌旁，支起火鍋，嘗一口肉嫩湯鮮的涮羊肉。
黔北地區(qū)歷來有冬至吃羊肉的習(xí)慣，記者在貴州省遵義市任家坳農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)走訪調(diào)查發(fā)現(xiàn)，最近羊肉不僅銷量可觀，價(jià)格也普遍小幅上漲。
羊肉店老板陳淑嬋告訴記者，自己商鋪的生羊肉現(xiàn)在賣到了40元/斤，熟羊肉則賣到60元/斤。入冬以來，羊肉價(jià)格總體比較穩(wěn)定，但因?yàn)樘鞖庠?，供?yīng)有些跟不上。
羊肉走俏，是很多商戶的直觀感受。在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)販賣羊肉的吳文艷告訴記者，相比上月，現(xiàn)在平均每斤羊肉要高出4元。
北京水屯市場(chǎng)分析師師清才表示，羊肉從去年同期23~24元/斤，漲到了目前30元/斤，但相比上個(gè)月31元/斤還略有下降。師清才認(rèn)為，從去年到現(xiàn)在，整個(gè)羊肉價(jià)格呈現(xiàn)持續(xù)上漲的趨勢(shì)，說明人們對(duì)羊肉的需求還是呈現(xiàn)一個(gè)增加的趨勢(shì)。近期仰頭價(jià)格趨穩(wěn)，說明兩點(diǎn)：第一，目前羊肉供應(yīng)量滿足市場(chǎng)需求不成問題；第二，目前價(jià)格對(duì)養(yǎng)殖戶來說利潤(rùn)比較多、比較豐厚，也就是說供應(yīng)和需求達(dá)到一個(gè)平衡的狀態(tài)，導(dǎo)致目前羊肉價(jià)格出現(xiàn)一個(gè)波動(dòng)運(yùn)行的狀態(tài)。
不會(huì)出現(xiàn)大漲大落的情況
馬上就要到冬至了，緊接著元旦、春節(jié)雙節(jié)來臨，肉類消費(fèi)即將迎來高潮。不過，師清才認(rèn)為，從京城的消費(fèi)來講，需求增加的幅度不會(huì)太大。
“就近兩年的養(yǎng)殖情況來看，目前整羊的供應(yīng)還是比較充足的。另外，北京疏解非首都功能，再加上冬季工地停工，很多農(nóng)民工兄弟都已經(jīng)提前回家過年了。再加上元旦過后學(xué)校還會(huì)放假，從京城的消費(fèi)來講，需求增加的幅度不會(huì)很大。”師清才表示，后市整羊及羊肉的供應(yīng)滿足需求不成問題，價(jià)格也相對(duì)穩(wěn)定。
師清才告訴記者：“從正反兩方面來看，后市整羊及羊肉的供應(yīng)滿足需求還是不成問題的。但是于價(jià)格而言，養(yǎng)殖戶不賠錢，消費(fèi)者能經(jīng)受得住，經(jīng)銷商也有利潤(rùn)可賺。所以后市羊肉價(jià)格應(yīng)該是在高位趨穩(wěn)的基礎(chǔ)上伴隨著微幅的波動(dòng)，不會(huì)出現(xiàn)大漲大落的情況。”（據(jù)中國(guó)鄉(xiāng)村之聲《三農(nóng)中國(guó)》）
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