2018-08-15 09:30:31
圖為咪依嚕公司的員工正在對剛采摘的牛肝菌進行清洗、切片處理。
近日,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部質(zhì)量興農(nóng)萬里行活動走進云南省楚雄自治州南華縣。南華自古就有“九府通衢”的美譽,是茶馬古道上的商貿(mào)重鎮(zhèn)。由于獨特的林業(yè)資源稟賦,近年來野生山菌成為了南華縣經(jīng)濟發(fā)展、百姓致富的重要抓手;通過嚴苛的質(zhì)量管控、信息化的管理模式,南華野生菌產(chǎn)業(yè)正在走上由傳統(tǒng)向現(xiàn)代、由零散經(jīng)營向集約發(fā)展的轉(zhuǎn)型之路。
本報記者韓嘯文/圖
金秋八月的南華一派惠風和暢、野菌飄香的景象。伴隨著“質(zhì)量興農(nóng)”的步伐,以“美麗南華·野菌飄香”為主題的南華第十五屆野生菌美食文化節(jié)——包括松茸采摘開山儀式、野生菌美食大賽、菌王選拔賽、群眾文藝匯演等一系列活動同期舉行,讓原本平靜的縣城變得熱鬧非凡。
質(zhì)量興農(nóng)萬里行的使命之一,就是聚焦公眾關切,通過搭建行業(yè)、政府、媒體、專家以及消費者等各方互融共通的平臺,讓公眾關切的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)村發(fā)展以及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全等方面的問題,都能夠借助“萬里行”的平臺得以體現(xiàn)。據(jù)了解,南華縣目前正在搶抓“楚昆大高鐵”開通的機遇,充分釋放交通區(qū)位、綠色生態(tài)的紅利,培育做強“大南華野生菌品牌”;而此次“萬里行”活動的到來,更是為南華提振地方特色產(chǎn)業(yè)、發(fā)展區(qū)域經(jīng)濟帶來了強有力的推動作用。
品質(zhì)為王質(zhì)量管控筑牢產(chǎn)業(yè)根基
南華縣地處滇中高原,是聯(lián)系川、滇地區(qū)的交通要道,也是全國野生菌品種最多、產(chǎn)量最大、品質(zhì)最好的縣,素有“野生菌王國”“中國野生菌美食縣”“中國野生菌之鄉(xiāng)”的美譽。其境內(nèi)已知野生食用菌種類達290多種,松茸、松露、牛肝菌、雞油菌世界四大名菌在南華都有出產(chǎn),并遠銷海外。2017年,全縣野生菌集散交易量達8000多噸,交易額5億多元,野生菌加工業(yè)產(chǎn)值突破15億元。野生菌產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為促進南華各族群眾脫貧致富的支柱產(chǎn)業(yè)和展示南華生態(tài)文明建設的重要窗口。
在南華縣咪依嚕天然食品開發(fā)有限公司,記者看到了員工們在對剛剛收購的牛肝菌進行清洗、剝離、切片。這家公司是集農(nóng)副產(chǎn)品、野生菌精深加工、訂購、銷售、進出口業(yè)務為一體的綜合性企業(yè)。據(jù)了解,牛桿菌是南華出產(chǎn)的代表性菌種之一,也是至今還無法人工種植的野生食材,生長于海拔2000米以上、植被茂密的地區(qū),一般會在雨過天晴的黎明時分萌生,并在幾個小時內(nèi)與日出同步,迅速成長為肥碩的大塊頭,整個生長過程要“不眨眼”才能看得完整。
董事長余躍先告訴記者,為了保證牛肝菌的品質(zhì),一般會要求農(nóng)戶在牛肝菌形成的5小時內(nèi)收獲,一旦超過5小時菌子就會“開傘”,營養(yǎng)價值和鮮美口感就會隨即消失;收購回來的菌子當天就要進行清洗、剝離、切片等處理,然后在零下40度到60度的冷庫中進行快速冷凍,待菌子表面結(jié)冰之后再放置于零下20攝氏度左右的冷庫中保存。除了傳統(tǒng)工藝,近年來公司還引進了最先進的低溫真空油炸設備——通過真空、低溫狀態(tài)下(80-120℃)對菌子油炸、脫水,可以減輕甚至消除氧化作用,最大限度地減少高溫對其營養(yǎng)成分破壞。截至2017年底,公司年銷售收入達8274.91萬元。
目前,南華縣通過培育發(fā)展,已形成了14家具有一定規(guī)模的野生菌加工企業(yè),其中4家被省林業(yè)廳認定為“省級龍頭企業(yè)”,加工產(chǎn)品主要有鮮菌速凍類(整菇、切片)、干制類產(chǎn)品、泡酒類產(chǎn)品、油炸類制品、甜品、松茸茶、松茸含片等多類,產(chǎn)值突破4.36億元,建成“公司+基地+農(nóng)戶”發(fā)展模式野生菌基地10萬畝。
搭建信息化平臺實現(xiàn)線上線下產(chǎn)銷互通
時下正值菌子采摘交易的旺季。不到中午,家住龍川鎮(zhèn)下民村的周發(fā)仙收來的幾籮筐牛肝菌已差不多售罄。“今年雨水充足,滿山的菌子瘋長,生意確實不錯。”看著眼前一摞摞的發(fā)貨單,周發(fā)仙喜上眉梢,“我們的網(wǎng)店生意也不錯,這些都是近兩天接到的訂單。”
周發(fā)仙經(jīng)營的海源野生菌土特產(chǎn)店主要銷售各種鮮菌和菌干,“菌子季剛開始時候,實體店加網(wǎng)店每天的銷售額就沒低過1000元。隨著逐漸進入豐產(chǎn)時段,收入還會增加,這可比在家務農(nóng)賺錢多了。”
在南華縣,像周發(fā)仙這樣靠野生菌發(fā)家致富的農(nóng)民數(shù)不勝數(shù),而像她這樣同時還將觸角伸向互聯(lián)網(wǎng)的商戶,同樣不在少數(shù)。一朵小小的野生菌,正通過線下線上兩條渠道,迅速成長為當?shù)?ldquo;幸福指數(shù)”最高的大產(chǎn)業(yè)。
由于野生菌產(chǎn)品獨特的產(chǎn)業(yè)布局和特征,近年來,南華縣為了統(tǒng)籌管理野生菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中的市場信息、科學研發(fā)、質(zhì)量管控等產(chǎn)業(yè)要素,今年五月,南華野生菌研究院、中國野生菌大數(shù)據(jù)中心相繼成立,再加上之前已經(jīng)上線的南華野生菌信息港綜合平臺,南華目前已經(jīng)初步形成了信息化、科技化的產(chǎn)業(yè)發(fā)展布局。
其中南華野生菌信息港有限公司,是云南省野生菌行業(yè)網(wǎng)站的重點建設項目,目前包含13個頻道、106個版塊,有效帶動了傳統(tǒng)野生菌行業(yè)由線下來到線上,網(wǎng)站會員已經(jīng)遍及全國,其中加工、收購企業(yè)達380多家。網(wǎng)站的負責人楊文告訴記者,為了更好的保證每一個菌子的質(zhì)量,他會在每一個經(jīng)過平臺銷售的野生菌上貼上二維碼,無論是普通消費者還是會員采購商,只需要通過手機掃碼的形式,就可以輕松的查看拾菌人、拾菌時間、拾菌數(shù)量、加工廠信息等關鍵性內(nèi)容。
同時,信息港從上線始初就進行農(nóng)村電商的培訓,幫助鄉(xiāng)鎮(zhèn)青年電商創(chuàng)業(yè),同時在鄉(xiāng)村建立電商服務站,開展電商培訓幫助村民代購代銷。目前已完成全縣農(nóng)村電商服務站建設并實現(xiàn)運營。
傳遞野生菌文化推動三產(chǎn)融合發(fā)展
和此次質(zhì)量興農(nóng)萬里行活動同期舉行的還有“野生菌菌王選拔賽、野生菌美食文化節(jié)、野生菌烹飪邀請賽等活動,進一步向公眾展示了南華濃郁的地方特色和野生菌文化。在選拔大賽現(xiàn)場,四面八方的菌農(nóng)和經(jīng)營戶,都拿著最好的、最大的各種“菌王”前來參加比賽。一個重達770克的松茸引來了眾人圍觀——個頭大、品相好,獲得了今年松茸的菌王稱號。
湯先生是南華本地的野生菌經(jīng)營戶,他帶來的“雞樅菌王”在此次大賽中獲得了“菌王”稱號,長度達到60公分左右,重量達到1190克,湯先生告訴記者:“現(xiàn)在不是誰想采摘就能去采摘,森林保護好了,自然就會見到個頭大、品質(zhì)好的雞樅菌”。
南華縣林業(yè)局林業(yè)產(chǎn)業(yè)辦主任自正權(quán)說:“通過開展這個比賽,進一步提高了人們愛林護林,發(fā)展野生菌產(chǎn)業(yè)的積極性,進一步實踐綠水青山就是金山銀山的綠色發(fā)展理念。”據(jù)了解,南華目前正在嚴格推行“保育促防、封山育菌”的措施,每年的5—11月是野生菌的采摘期,山民們只能在村集體、合作社指定的區(qū)域內(nèi)采摘,如果沒有得到特別許可不能隨意進山。
2018年野生菌上市以來,南華縣截至目前野生菌集散交易量已經(jīng)達到1379噸,交易額1.3億元,
南華縣委書記李云升云升介紹,南華野生菌美食文化節(jié)已逐步成為了“民族文化的盛會、合作交流的平臺、廣大群眾的節(jié)日”,南華的野生菌原產(chǎn)地效應和傳統(tǒng)文化、民俗文化魅力不斷彰顯。
在筑牢特色產(chǎn)業(yè)的基礎之上,南華也在積極推進“三產(chǎn)融合”,以野生菌文化為主題的特色小鎮(zhèn)項目,目前已經(jīng)規(guī)劃控制土地面積3.02平方公里,占地約4530畝,核心區(qū)建設面積控制1.68平方公里。包括野生菌養(yǎng)生主題樂園、野生菌博物館、松露星級酒店、郊野公園等特色項目,將會為南華的產(chǎn)業(yè)升級提供新的發(fā)展動能。
實習編輯:于婷婷