2018-08-30 09:10:05
吳家寧
當(dāng)筆者來到位于廣西岑溪市岑城鎮(zhèn)六田村養(yǎng)殖戶陳丕榮家的魚塘?xí)r,只見他與表弟正將剛從魚塘里撈上來的“怪魚”裝上魚筐,準(zhǔn)備按訂單送貨上門。湊近魚筐一看,只見這魚長(zhǎng)相怪異,頭大身短、鰓蓋內(nèi)凹,魚身竟收縮成“菜刀”模樣。
“這是縮骨大頭魚,別看它們外形丑陋,口感卻是一流,很受消費(fèi)者的歡迎!”陳丕榮停下了手中的活兒,娓娓道來自己與“縮骨大頭魚”的故事。
縮骨大頭魚又叫縮骨胖頭魚、仙骨魚。在上個(gè)世紀(jì)80年代并不為人所知,只是在成百上千畝魚塘中偶爾會(huì)出現(xiàn)一兩條,剛開始人們并不敢吃這種外形奇特的大頭魚,直到有人試過后才發(fā)現(xiàn)這種魚的肉質(zhì)比普通的大頭魚更加鮮嫩,而且全身都是寶。魚頭可以清蒸、煎炆,魚身可以做成魚生,魚尾可以燜煮,魚腸可以凈炒……幾乎每個(gè)部分都可以成為佳肴。從“丑小鴨”變成食客心中的“白天鵝”,縮骨大頭魚曾一度賣到過每公斤100元的高價(jià)。經(jīng)過多年推廣,縮骨大頭魚早已被消費(fèi)市場(chǎng)認(rèn)可和接受,目前以供應(yīng)酒樓為主,在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)并不常見。
現(xiàn)年40歲的陳丕榮是廣西岑溪市水汶鎮(zhèn)大衛(wèi)村人,1997年他從一所技工學(xué)校畢業(yè)后,如愿以償?shù)爻闪艘幻涇囁緳C(jī)。由于他手腳勤快,駕車技術(shù)不錯(cuò),很快贏得了老板的信任,待遇逐年提高。然而多年“抓方向盤”的生涯后,陳丕榮倍感身心疲憊,覺得這并不是自己想要的生活,遂萌生了自己創(chuàng)業(yè)的念頭。為此,他開始苦苦尋找適宜的致富項(xiàng)目。
不久,他察覺到一個(gè)商機(jī):家鄉(xiāng)老百姓的菜籃子里,對(duì)水產(chǎn)品的需求日益旺盛,而魚蝦大部分要從外地購(gòu)買,何不自己養(yǎng)殖,拿下本地的水產(chǎn)市場(chǎng)呢?
說干就干。2012年年初陳丕榮籌資20多萬元,選擇了岑溪市糯垌鎮(zhèn)綠云村大汪水庫(kù)作為養(yǎng)殖基地,由于缺乏科學(xué)的養(yǎng)殖技術(shù)和管理手段,魚塘發(fā)展緩慢。更可怕的是到了年尾,水庫(kù)的水質(zhì)不幸受到污染,一夜之間所有魚幾乎都死了。“養(yǎng)殖場(chǎng)投入的20多萬元全部‘打水漂’,一年的心血付之東流。”回憶起當(dāng)年的情形,陳丕榮至今仍是心有余悸。
事業(yè)初創(chuàng)的陳丕榮并沒有一蹶不振,為養(yǎng)家糊口并償還債務(wù),他只得重操舊業(yè)。雖然每天開著貨車運(yùn)貨又苦又累,但他內(nèi)心深藏的那個(gè)“魚夢(mèng)”卻從未泯滅,還在為“重出江湖”做準(zhǔn)備。他不時(shí)看書加強(qiáng)養(yǎng)魚技術(shù)學(xué)習(xí),還一直和養(yǎng)魚的朋友保持著聯(lián)系,一有空就到他們的養(yǎng)殖場(chǎng)去“取經(jīng)”。
機(jī)遇永遠(yuǎn)垂青于有準(zhǔn)備的人。一次,陳丕榮在飯店吃飯時(shí)了解到,岑溪本地的一些飲食店里有一道用縮骨大頭魚做的佳肴很受歡迎,而本地沒有人養(yǎng)殖過這種魚,都是從廣東順德采購(gòu)回來的。
得到這些信息后,陳丕榮動(dòng)了心:隨著生活水平的提高,普通家魚難以滿足人們對(duì)口味的需求,且市場(chǎng)上的普通家魚供大于求,效益無法提高。他認(rèn)定:養(yǎng)殖特色魚種肯定有前景!陳丕榮開始反復(fù)到廣東“取經(jīng)”,經(jīng)過對(duì)縮骨大頭魚銷售市場(chǎng)調(diào)查后毅然“重出江湖”。
“水產(chǎn)養(yǎng)殖離不開優(yōu)質(zhì)的水源,水源對(duì)于魚類來說就像空氣對(duì)于人類一樣重要。”2016年年初,陳丕榮吸取了第一次養(yǎng)魚失敗的教訓(xùn),租用了位于岑城鎮(zhèn)六田村一片面積達(dá)15畝的魚塘作為養(yǎng)殖基地,水質(zhì)清冽,位置便捷。他先后買來了縮骨大頭魚、鯽魚魚苗各6000多尾投放魚塘。
為什么要將縮骨大頭魚、鯽魚搭配混養(yǎng)?
陳丕榮解釋道:“搭配混養(yǎng)是根據(jù)各種魚類的棲息習(xí)性、食性等不同的特點(diǎn),運(yùn)用它們相互有利的一面,盡可能限制它們矛盾的一面,達(dá)到充分發(fā)揮‘水、種、餌’潛力的目的。縮骨大頭魚靠吃浮游生物和懸浮有機(jī)碎屑,而鯽魚吃底棲動(dòng)物和一些有機(jī)碎屑,兩種魚混養(yǎng)在一起能更充分地利用池塘中的餌料資源,發(fā)揮池塘的生產(chǎn)潛力的同時(shí)增強(qiáng)抗病性。”
跟普通家魚比較,縮骨大頭魚確實(shí)病害較少,性情溫順也容易管理。陳丕榮介紹,打理縮骨大頭魚在勞動(dòng)力方面的要求很少,15畝的魚塘兩個(gè)人就能夠應(yīng)付,而到了冬天大頭魚進(jìn)食少則更容易打理。
功夫不負(fù)有心人,經(jīng)過長(zhǎng)達(dá)兩年的養(yǎng)殖,陳丕榮的縮骨大頭魚基本都長(zhǎng)到了2公斤左右,從去年底開始陸續(xù)上市銷售,很多人品嘗過后都贊不絕口。“現(xiàn)在,每天都有岑溪和周邊縣市的客商上門求購(gòu),一直是訂單銷售、供不應(yīng)求。”陳丕榮說,目前批發(fā)價(jià)在每公斤20~24元之間,預(yù)計(jì)2018年全年收入將超過20萬元。
實(shí)習(xí)編輯:于婷婷