2018-10-11 11:09:18
本報記者 薛志偉
“世界鮑魚看中國”,我國是鮑魚產(chǎn)銷大國。據(jù)統(tǒng)計,2017年全球鮑魚養(yǎng)殖總產(chǎn)量16.09萬噸,中國總產(chǎn)量高達13.97萬噸,占全球近87%,產(chǎn)值超過200億元。鮑魚養(yǎng)殖還帶動了增氧器材、海帶、海藻養(yǎng)殖、飼料加工、鮑魚產(chǎn)品深加工等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
福建省鮑魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展,得益于皺紋盤鮑雜交鮑的引進,2017年福建鮑魚產(chǎn)值163億元,約占全國產(chǎn)量的80%,成為全國鮑魚養(yǎng)殖的主要基地。
技術(shù)升級引潮流
連江縣是福建乃至全國鮑魚養(yǎng)殖當之無愧的第一大縣,全縣漁業(yè)從業(yè)人員19萬人,其中三分之一從事與鮑魚相關(guān)的工作。2017年,連江縣鮑魚產(chǎn)量4.6萬噸,產(chǎn)值56億元。
連江鮑魚行業(yè)經(jīng)歷了野生鮑魚捕撈、陸基養(yǎng)殖、近海養(yǎng)殖的發(fā)展過程,是中國鮑魚養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)轉(zhuǎn)型升級的縮影。連江縣海洋與漁業(yè)局副局長董毅介紹說。
9月20日,全國首創(chuàng)的鮑魚機械化養(yǎng)殖平臺——“振鮑1號”在連江苔菉鎮(zhèn)東洛島海域下水投用。這臺福建中新永豐與上海振華重工聯(lián)合研發(fā)的大型農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化設(shè)備是國內(nèi)鮑魚養(yǎng)殖行業(yè)邁入現(xiàn)代化的一個標志。
“振鮑1號”養(yǎng)殖平臺外形類似一個巨型網(wǎng)箱,長24.6米、寬16.6米、深1.8米,可容納近5000個鮑魚養(yǎng)殖箱,預計單臺年產(chǎn)鮑魚約12噸。平臺主要由浮體結(jié)構(gòu)、養(yǎng)殖網(wǎng)箱、上部框架、水下框架、機械提升裝置5個部件組成,實現(xiàn)了餌料輸送、投放、網(wǎng)箱上下吊裝全部機械化。同時,“振鮑1號”讓鮑魚養(yǎng)殖的范圍從離岸200米的近岸區(qū)域開始向3公里外的外海區(qū)域發(fā)展,平均30米以上的水深,清澈、高含氧量的海水又將大幅度提升鮑魚的品質(zhì)和生長速度。除此之外,該設(shè)備充分考慮海上豐富的自然資源,引入風力發(fā)電系統(tǒng),為鮑魚養(yǎng)殖提供了綠色動力,節(jié)能又環(huán)保。
鮑魚養(yǎng)殖對水溫要求較高,寒熱換季時的海水溫度變化是養(yǎng)殖過程中必須面對的問題。福建中新永豐實業(yè)有限公司為了更加高效養(yǎng)殖鮑魚,配置了全國最大的專業(yè)活鮑魚運輸船——“永豐三號”。該運輸船可在夏季水溫升高時,一次性將5萬箱活體鮑魚從連江苔菉鎮(zhèn)運往1600公里之外的山東榮成“避暑”,11月份氣溫轉(zhuǎn)寒,再啟程返閩過冬。如此一來,鮑魚可以全年生長,養(yǎng)殖周期縮短,單位時間內(nèi)產(chǎn)量提高近一倍,品質(zhì)也好于常規(guī)養(yǎng)殖。運輸船內(nèi)配置了先進的噴淋式供水系統(tǒng),可直接引入海水,保證水中含氧量高于平常,從而將運輸途中的鮑魚死亡率降低至接近零。這種“南鮑北養(yǎng)”的生產(chǎn)方式經(jīng)過幾年發(fā)展,正在逐漸成為行業(yè)內(nèi)的新潮流。
產(chǎn)業(yè)升級鏈條長
一粒鮑魚,除了直接食用還能制成冷凍鮑魚、鮑魚罐頭,甚至可從鮑魚內(nèi)臟提取天然?;撬?,將鮑魚殼制成珍珠粉,價值可以增長數(shù)倍。我國的鮑魚產(chǎn)量雖大,但價格卻低于國外產(chǎn)品,如何提升質(zhì)量,達到減量增收的目標對國內(nèi)鮑魚養(yǎng)殖行業(yè)是一個新的挑戰(zhàn)。
福建日興食品公司自2008年進入鮑魚深加工行業(yè),依靠引進技術(shù)和自主創(chuàng)新相結(jié)合,將鮑魚制成鮑魚罐頭、冷凍成品鮑魚,用鮑魚殼提取中藥。
“過去鮑魚內(nèi)臟用來喂魚蝦,或當作廢棄物扔掉,既浪費資源又污染環(huán)境。有了深加工技術(shù)以后,從內(nèi)臟里可以提取天然?;撬嵘a(chǎn)保健品,價格是市面上常見合成牛磺酸的10倍,前景非常廣闊。”日興公司副總經(jīng)理江小富說。
通過對鮑魚的深加工,該公司產(chǎn)值達近3億元,其中速凍產(chǎn)品占70%以上。以“江船長”系列為主的即食鮑魚、罐頭鮑魚產(chǎn)品遠銷韓國、日本、新加坡等國家和地區(qū)。
連江縣政府在鮑魚養(yǎng)殖發(fā)展過程中發(fā)揮了積極作用。2011年至2014年間,為了鼓勵和引導當?shù)仵U魚養(yǎng)殖行業(yè)健康發(fā)展,為鮑魚養(yǎng)殖的規(guī)范化提供依據(jù),連江縣組織專人配合相關(guān)企業(yè)和個人,編制了《無公害鮑魚育苗技術(shù)規(guī)范》《無公害鮑魚海上筏式養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》《鮑魚工廠化養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》等相關(guān)技術(shù)規(guī)范,以保證“連江鮑魚”品質(zhì)穩(wěn)定。同時,連江縣通過金融補助的方式,在當?shù)胤e極推廣塑膠漁排,取代原本常見的泡沫塑料漁排。塑膠漁排具有耐用、環(huán)保、安全的優(yōu)勢,同時有利于減少海洋污染,進一步提升養(yǎng)殖效率。
實習編輯:于婷婷