2018-11-05 18:02:12
根據(jù)對(duì)夏、秋季節(jié)上市的黃瓜進(jìn)行的保鮮試驗(yàn),采用此法,在5~15℃溫度條件下貯存30天,黃瓜的色澤、鮮味基本不變,經(jīng)濟(jì)效益可提高3~5倍。其技術(shù)要點(diǎn)如下:
1.貯池結(jié)構(gòu)。貯池要建在通風(fēng)、保溫條件好的室內(nèi),用磚砌成,內(nèi)寬80cm、長(zhǎng)150~300cm、深110cm,其中,地下部分為80cm,地上部分為30cm。其內(nèi)壁涂抹一層水泥砂漿,以防貯池滲水。
2.貯前采瓜。貯存用的黃瓜要瓜條直,無(wú)病無(wú)蟲,采摘前1天瓜田澆足水,以保瓜條水分充足。以早晨采摘為最佳。采摘時(shí)留2~3cm長(zhǎng)的瓜柄,摘下后的黃瓜要輕拿輕放,盡量不碰傷瓜刺。
3.采摘即存。貯前先在池內(nèi)注入40cm深的0.1%多菌靈水溶液,并在距水面20cm處搭竹片架,竹片與竹片之間的距離以7~10cm為宜。然后,將黃瓜柄向內(nèi)、瓜頭朝外平放在竹片上,厚度以25cm左右為宜,最后用牛皮紙把池口封嚴(yán)。
4.貯后管理。密切注意室內(nèi)溫度變化,在天熱時(shí)適當(dāng)通風(fēng);天氣轉(zhuǎn)冷后采取保溫措施,溫度保持5~15℃,黃瓜可保鮮1個(gè)月。