2018-12-18 08:42:37
金針菇、草菇、雞腿菇、白玉菇、杏鮑菇……不知從何時起,小小菌菇已經(jīng)成為百姓餐桌的“大當(dāng)家”。外出覓食,居家烹飪,高檔宴席,家常小炒,幾乎“無菌不歡”。這種悄然轉(zhuǎn)變背后,則是上海市農(nóng)科院食用菌研究所幾代人科研創(chuàng)新的“潤物細(xì)無聲”。在這里,一個個技術(shù)攻關(guān)項(xiàng)目,推動著我國食用菌產(chǎn)業(yè)一浪浪涌起;一次次創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)發(fā)展,讓小菌菇有了大擔(dān)當(dāng)——從幾年不食的膳食珍品,到如今成為百姓日常的健康食材。
產(chǎn)量占全球七成以上
我國已成為全球最重要的食用菌生產(chǎn)國和消費(fèi)國。我國食用菌年產(chǎn)量已達(dá)3600萬噸,在全球總產(chǎn)量中占到七成以上。在過去的40年里,我國食用菌產(chǎn)業(yè)從小到大逐步成長,1978年全國食用菌總產(chǎn)量只有不到6萬噸,而目前年產(chǎn)量已達(dá)3600萬噸,增長了600倍。這其中,上海市農(nóng)科院食用菌所作為中國建制最早的食用菌專業(yè)研究所,在食用菌純菌種制備、雜交育種理論及技術(shù)開發(fā)、野生食用菌人工栽培技術(shù)開發(fā),以及代料栽培理論和技術(shù)研發(fā)、工廠化生產(chǎn)等方面,均作出了里程碑式貢獻(xiàn)。
圍繞科技和產(chǎn)業(yè)這兩大關(guān)鍵,上海食用菌研究所先后斬獲了一系列重量級科技創(chuàng)新大獎和專利,在國內(nèi)首屈一指。截至目前,這家不到百人的上海研究所,已經(jīng)榮獲國家科技進(jìn)步獎5項(xiàng)、國家發(fā)明獎1項(xiàng)、省部級獎55項(xiàng),承擔(dān)省部級以上科研項(xiàng)目近300項(xiàng),獲得授權(quán)專利108件(其中發(fā)明專利87件)。
“國家食用菌工程技術(shù)研究中心”“農(nóng)業(yè)部南方食用菌資源利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”“國家食用菌加工技術(shù)研發(fā)分中心”“中國農(nóng)業(yè)微生物保藏中心食用菌分中心”……如今,一批國家級、部級科研平臺均設(shè)立在上海食用菌所,上海已經(jīng)成為中國食用菌產(chǎn)業(yè)和研發(fā)重鎮(zhèn)。“我們所就是一代帶一代,抓住科研、推廣應(yīng)用這兩大關(guān)鍵,不斷壯大,一代又一代推動中國食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。”所長張勁松如是說。
扭轉(zhuǎn)對國外菌種依賴
優(yōu)質(zhì)高效香菇新品種,雙孢蘑菇育種新技術(shù),云南松茸促繁和保育,具有自主知識產(chǎn)權(quán)的金針菇選育和栽培,天然活性多糖質(zhì)效控制關(guān)鍵技術(shù)……每一項(xiàng)科研成果的背后,都有對依賴國外菌種局面的一次扭轉(zhuǎn),都是中國食用菌自主創(chuàng)新發(fā)展的一次進(jìn)步?! ?/p>
草菇因營養(yǎng)豐富,味道鮮美,廣受歡迎。我國是歷史上最早人工栽培的國家,進(jìn)入工廠化生產(chǎn)時代,卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后了。究其原因,草菇適合高溫栽培,但是不能低溫冷藏。在低溫環(huán)境下,它會自溶,變成一灘水。
上海市農(nóng)科院連續(xù)多年攻關(guān)“低溫型草菇菌株的選育及應(yīng)用”,對我國草菇栽培種質(zhì)資源遺傳多樣性進(jìn)行評價(jià),建立了草菇V23原生質(zhì)復(fù)合誘變育種技術(shù),培育出低溫型草菇菌株VH3。同時,針對草菇生物學(xué)轉(zhuǎn)化效率低的限制因素,研制出兩款草菇栽培培養(yǎng)料添加劑進(jìn),使草菇產(chǎn)量可提高10%-20%,申請國家發(fā)明專利2項(xiàng)。
靈芝是我國最重要的藥用真菌,年產(chǎn)值已達(dá)百億。但因菌種混亂、無加工專用品種等瓶頸問題,嚴(yán)重地阻礙了我國靈芝產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。經(jīng)過十五年的攻關(guān),上海建立了世界上第一個栽培靈芝種質(zhì)資源信息庫,首先研發(fā)出靈芝菌株種屬的分子生物學(xué)特異性鑒定方法,育成了孢子粉高產(chǎn)、多糖或三萜含量高的靈芝優(yōu)質(zhì)新品種 “滬農(nóng)靈芝1號”“仙芝1號”等,并通過獨(dú)創(chuàng)的“三統(tǒng)一”的推廣方案,在我國靈芝主產(chǎn)區(qū)推廣新品種72000余畝,產(chǎn)值累計(jì)達(dá)56億元。
助力脫貧“聲名遠(yuǎn)揚(yáng)”
除了科技內(nèi)蘊(yùn)深厚,上海小菌菇們的社會影響力同樣驚人。
在崇明,一種能高效消化秸稈又能豐產(chǎn)增收的“大球蓋菇”產(chǎn)業(yè)模式,正在聲名遠(yuǎn)播。上海市農(nóng)科院食用菌所科研骨干陳輝和他的團(tuán)隊(duì)經(jīng)過三年多探索,通過技術(shù)突破,形成了秸稈栽培大球蓋菇的技術(shù),既解決了大球蓋菇商品性難題,又把秸稈變成了有機(jī)肥。這種原本無人問津的上海本地大球蓋菇,被“尊稱”為赤松茸、松茸菇,1到3月最低市場價(jià)格每公斤超過20元。
走出上海,在中西部,在邊疆,特別是在脫貧攻堅(jiān)的地方,上海食用菌四處“開花結(jié)果”。在西藏亞東縣,上海市農(nóng)科院食用菌研究所科研人員利用科技和產(chǎn)業(yè)雙輪驅(qū)動,探索出亞東生態(tài)扶貧模式,幫助亞東黑木耳特色傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)對接上現(xiàn)代食用菌工廠化模式,助力當(dāng)?shù)孛撠氈赂弧?/p>
在新疆,李傳華副研究員團(tuán)隊(duì)從2014年開始與喀什農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心合作開展“巴楚蘑菇半人工馴化及栽培技術(shù)開發(fā)”研究,完成了巴楚蘑菇半人工馴化栽培技術(shù),配合喀什地區(qū)農(nóng)技推廣中心完成巴楚蘑菇保育基地建設(shè)等,促進(jìn)了當(dāng)?shù)匕统⒐浇?jīng)濟(jì)的增長。