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芒果的貯藏

2019-01-11 16:07:00   

芒果是有呼吸高峰的水果,要延長貯藏需采取措施,抑制或延續(xù)其呼吸高峰的出現(xiàn)。綜合國內(nèi)外資料,抑制或降低芒果呼吸高峰有如下措施:

1.低溫貯藏 可降低其呼吸作用。但應(yīng)掌握適當(dāng)?shù)臏囟龋ǔG嗍旃A藏在低于8℃的溫度下果皮會皺縮,再放在常溫下難催熟。劉秀娟(1991)認(rèn)為:大多數(shù)栽培品種果實最低的安全溫度是10~12.8℃,ISO(1980)導(dǎo)則規(guī)定:貯藏青熟芒果以9~13℃,85%~90%相對濕度為宜。

2.氣調(diào)貯藏 在低氧和高二氧化碳下貯藏(5%氧氣和10%二氧化碳)也能降低呼吸作用,延長芒果的貯藏壽命。

3.利用乙烯吸附劑 一般用飽和的高錳酸鉀溶液處理填料如珍珠巖和蛭石等,吸收果實釋出的乙烯,延緩呼吸高峰的出現(xiàn),也能延長貯藏期。

4.用聚乙烯塑料薄膜包裝也有延緩呼吸高峰的出現(xiàn)。

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