2019-01-31 11:30:50
央廣網(wǎng)北京1月30日消息（記者 李鑫）據(jù)中國鄉(xiāng)村之聲《三農(nóng)中國》報道，春節(jié)近在咫尺，家家戶戶都在備魚備肉。近日記者走訪發(fā)現(xiàn)，火爆的市場卻沒有拉高主要肉類的價格，豬肉、牛羊肉、雞肉的價格保持平穩(wěn)運行，消費者對價格總體滿意。
在北京的一處大型農(nóng)貿(mào)市場，有很多買豬肉的人，商販們熟練地割肉稱重，一塊又一塊的豬肉在案板和購物袋里流轉(zhuǎn)。商販王大姐說，她們即將迎來最忙的時候，臘月二十五以后，買肉的人更多，排骨、豬大腿是消費者們最愛買的。
王大姐：臘月二十五以后生意最火爆。
北京水屯農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場分析師師清才說，近期豬肉的消費量確實有著明顯的增加，僅在他們市場，每天生豬的消費量就由400多頭上升至了600多頭。按照往年的經(jīng)驗，臨近年關(guān)，豬肉消費量上漲的越高，價格也升的越快。但是眼下，豬肉的價格卻是平穩(wěn)的。
師清才：從目前市場的監(jiān)測數(shù)據(jù)來看，豬肉價格保持在14元/公斤，價位穩(wěn)定運行。
師清才說，受之前非洲豬瘟的影響，生豬的銷售受到了抑制，因此當下毛豬收購比較容易，這是豬肉價格平穩(wěn)的最大原因。
師清才：接下來豬肉消費量還會保持上升的態(tài)勢，目前的豬肉多來自肉聯(lián)廠，廠家介紹近期的毛豬收購比較容易，因此預(yù)計節(jié)前豬肉消費雖然小幅增加，但價格漲幅應(yīng)該不是很大，是可控的。
牛羊肉也是非常重要的肉類，可以用來包水餃、煲湯，在春節(jié)也非常受消費者的喜愛。在市場里的牛羊肉銷售點，每家商鋪都掛滿了切割好的肉塊、肉條。商販介紹，最近牛羊肉天天都得進貨，春節(jié)臨近走量很快。至于牛羊肉的價格變化，商販認為不大。
商販：沒什么變化，就是牛腱子價格漲了一點。
監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，進入臘月之后，牛羊肉的價格均出現(xiàn)了較大的增長。而進入臘月下旬后，牛羊肉價格保持了穩(wěn)定。北京水屯農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場分析師師清才認為，冬季的來臨，尤其是火鍋的升溫，催熱了牛羊肉的價格。春節(jié)臨近，各種食材的消費量增加，火鍋消費得到一定的抑制，因此節(jié)前牛羊肉的行情也將保持穩(wěn)定。
師清才：價格穩(wěn)定運行，銷量小幅增加，節(jié)前牛羊肉價格應(yīng)該是以穩(wěn)為主的運行狀態(tài)。
春節(jié)期間，雞肉也是不可少的。記者發(fā)現(xiàn)，雞肉的價格也保持了穩(wěn)定，消費者認為當下價格比較合理，沒有出現(xiàn)大幅上漲。師清才認為，消費者之所以出現(xiàn)這樣的認知，是因為2018年雞肉價格已經(jīng)出現(xiàn)了大幅上漲，當時雞肉的高價使得眼下雞肉的價格顯得不那么高。
師清才：雞肉價格在2018年9月份到11月份之間出現(xiàn)了一次調(diào)整，從每公斤11元調(diào)整至每公斤15元，這和當時的非洲豬瘟有一定關(guān)系。
師清才認為，雞肉價格再次上漲的空間變小，相對而言，雞肉的價格也是穩(wěn)定的。
實習編輯：張小倩
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