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入窖前將薯窯進行徹底消毒。紅薯收刨前一天就應(yīng)做好薯窖的消毒工作。首先清掃薯窖，清除雜物、舊土。清掃干凈后用生石灰遍灑或用石灰水噴灑窖壁。也可采用硫磺熏蒸，方法是每37立方米空間取50克硫磺粉點燃后密閉一夜。薯窖底可以鋪一層干凈的干稻草。

精心挑選，及時入窖。用于貯藏的紅薯要精心挑選，傷、凍、病、青頭薯要嚴格挑除。當天收刨的紅薯當天入窖，入窖的應(yīng)晾曬3小時左右，降低紅薯含水量。一般不貯隔夜薯。最好帶藥下窖，即將紅薯進行藥物處理后再下窖，方法是將40%多前靈700倍液或相關(guān)保鮮劑盛在大缸或水泥池中，將挑選好的紅薯裝在筐里，浸入上述藥液5--10分鐘后提起，瀝干藥水即可下窖。

堆放適量。薯窖不能裝得太滿，入窖的紅薯不能超過薯窖容積的2/3。

勤管理。紅薯貯藏初期以通風散熱，排水降溫為主，貯藏適溫為10℃-13℃。

實習編輯：張小倩