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巧用草莓來(lái)制酒

2019-03-13 11:00:56   

由于草莓不耐貯藏,如果種植較多的年份,大量的草莓賣(mài)不出去,只能看著白白浪費(fèi)掉,既傷害了農(nóng)民種植的積極性,又加重了農(nóng)民的負(fù)擔(dān)。遇到這種情況,如果將銷(xiāo)不掉的草莓制成酒,這不就解決了這個(gè)難題嗎?那么如何用草霉加工成酒呢,現(xiàn)將加工方法介紹如下:

將充分成熟的漿果沖刷干凈,按1公斤果實(shí)加150克白糖的比例配料,混勻后置于釉缸中發(fā)酵,每隔2小時(shí)攪拌1次,直到果實(shí)下沉、溫度下降為止。通常經(jīng)4—5天就可壓榨取汁,此后酌量勾兌白酒,使酒度達(dá)25—30度時(shí)即可裝瓶或裝壇,置于常溫下保留?;?qū)糨?:1的比例浸泡于白酒中,15天后濾渣,再浸15天左右裝瓶或壇。裝瓶前,可酌情加糖、涼開(kāi)水和微量檸檬酸,調(diào)至酒度為17—30度、糖度為10度、酸度為0.3度等多種規(guī)格的草莓酒。

 

實(shí)習(xí)編輯:張小倩

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