2019-04-26 10:08:00
大櫻桃成熟時(shí)正值夏季來臨,氣溫升高快,成熟期短,采收期較為集中,為了延長櫻桃的供應(yīng)期,實(shí)現(xiàn)櫻桃生產(chǎn)、銷售、消費(fèi)市場的良性循環(huán),櫻桃的貯藏保鮮技術(shù)就顯得尤為重要。
(一) 品種與采收
1、品種:櫻桃的耐貯性因品種不同而異。一般早熟和中熟品種不耐貯藏;晚熟品種耐貯性較強(qiáng);抗病性強(qiáng)的品種耐貯性強(qiáng);抗病性弱的品種不耐貯藏;耐低溫的品種貯藏性強(qiáng)。
2、采收:果實(shí)應(yīng)選擇在八九成熟時(shí)采摘。采摘時(shí)要盡量減少機(jī)械損傷,搬運(yùn)時(shí)注意輕拿輕放。
(二) 藥劑處理與包裝
1.藥劑處理:準(zhǔn)備用來貯藏的櫻桃,可在櫻桃現(xiàn)蕾期、幼果期、采果前分別噴施1.5%—2%濃度的硝酸鈣或氯化鈣溶液,或在采后用2%氯化鈣溶液浸泡幾分鐘。
2.包裝:選無傷,無病蟲害,大小均勻的果實(shí),經(jīng)藥劑處理后蔭干,預(yù)冷裝袋,每袋1.5千克左右,并配以包裝箱。
(三) 貯藏保鮮方法
1.低溫冷藏 櫻桃冷藏適宜溫度為—1—1℃,相對濕度在90%—95%,在此條件下,貯期可達(dá)30—40天。櫻桃在入貯前先預(yù)冷,進(jìn)行采后處理包裝,最后入庫貯藏。預(yù)冷降溫速度越快貯藏效果越好,入貯前庫溫降至甚至可稍低一些,入貯后使果溫迅速降至2℃以下,要保證恒定低溫高濕條件。
2.氣調(diào)貯藏 櫻桃可耐較高濃度的二氧化碳。氣調(diào)貯藏的指標(biāo)為:溫度0℃,二氧化碳20%—25%,氧氣3%—5%,相對濕度是90%—95%。目前大規(guī)模氣調(diào)庫應(yīng)用較少,大多采用MA氣調(diào)貯藏方法。
3.減壓貯藏 減壓貯藏可使果實(shí)色澤保持鮮艷,果梗保持青綠,與常壓貯藏相比果實(shí)腐爛率低,貯藏期長,果實(shí)的硬度和風(fēng)味,及營養(yǎng)損失均很小,試驗(yàn)表明0℃、壓力控制400毫米汞柱,每4小時(shí)換氣一次,可貯50—70天。
無淪采取哪一種貯藏保鮮法,均應(yīng)注意:
(1) 品種應(yīng)選耐貯品。
(2) 適時(shí)采收,無傷,無腐蝕。
(3) 及時(shí)預(yù)冷,適當(dāng)藥劑處理,適宜包裝。
(4) 氣凋貯藏時(shí),二氧化碳濃度不宜超過30%。
(5) 保證適宜溫度、濕度。
實(shí)習(xí)編輯:張小倩