2019-05-22 09:54:21 李麗穎
豬是六畜之首，生豬產業(yè)同樣是畜牧業(yè)中的支柱產業(yè)。盡管我國是養(yǎng)豬大國，但卻不是養(yǎng)豬強國，我國生豬產業(yè)可持續(xù)發(fā)展面臨“資源環(huán)境壓力大、生產水平和成本與發(fā)達國家尚有較大差距、保供給和提質量壓力并存、疫病風險與獸藥疫苗減量增效矛盾”等多重艱巨任務。特別非洲豬瘟疫情發(fā)生以來，防控形勢復雜嚴峻。記者從2018生豬綠色發(fā)展技術集成模式研究與示范協同創(chuàng)新項目現場會了解到，該項目從影響提質增效的關鍵飼養(yǎng)技術環(huán)節(jié)入手，開展技術集成與示范以促進我國豬業(yè)的綠色健康發(fā)展。
技術攻關直擊生豬產業(yè)痛點
“豬糧安天下”，我國豬肉占肉類總產量的62%，占世界豬肉總產量近50%。但我國養(yǎng)豬行業(yè)在生產效率、技術水平、生態(tài)環(huán)保、產品質量等方面，距離世界發(fā)達國家先進水平仍有較大差距，養(yǎng)豬業(yè)可持續(xù)發(fā)展仍然存在一些突出問題。
中國農科院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員、生豬綠色發(fā)展技術集成模式研究與示范協同創(chuàng)新項目組首席科學家張宏福告訴記者，生豬產業(yè)問題主要體現在以下方面：
首先，我國糧食供給安全的主要矛盾是飼料（糧）資源短缺。我國蛋白質飼料嚴重依賴進口，大豆粕90%以上靠進口大豆加工提供，2017年凈進口量大豆達9540萬噸；加工玉米替代品的進口量達1.3萬噸。
其次，環(huán)境壓力加大。我國種養(yǎng)結合不緊密，使得養(yǎng)殖業(yè)優(yōu)良糞肥資源成為“糞污”，每年畜禽糞尿及污水總量達38億噸，占農業(yè)源COD的96%，是南方水網地區(qū)的重要污染源，還對地下水、土壤造成氮、磷富營養(yǎng)化及重金屬污染；《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》、新修訂《環(huán)境保護法》的施行，對養(yǎng)殖業(yè)提出了嚴峻挑戰(zhàn)。
再其次，疫病防控、生物安全形勢復雜。“養(yǎng)防結合、養(yǎng)重于防”“少用藥、慎用苗”的健康養(yǎng)殖理念貫徹不夠，獸藥、疫苗“減負”任務重；各種病毒、細菌及支原體、寄生蟲病原變異快，外來重大疫病的防控難度加大，特別是近來非洲豬瘟對養(yǎng)豬業(yè)生產已產生重大沖擊。
最后，人們對畜產品質量安全提出更高要求。畜禽產品不僅要滿足無抗、綠色基本要求，還要滿足消費者對風味、健康乃至“有機”的高端需求。
提升生豬養(yǎng)殖綠色發(fā)展的質量效益和競爭力，加強綠色優(yōu)質生豬產品供給，急需強有力的科技支撐。為此，中國農科院組織實施了“生豬綠色發(fā)展技術集成模式研究與示范”項目，該項目由中國農業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所牽頭，中國農業(yè)科學院15個創(chuàng)新團隊及5個地方研究所、4所大學和23家國內優(yōu)勢企業(yè)參加，對生豬全產業(yè)鏈提質增效開展協同創(chuàng)新，在重點發(fā)展區(qū)、約束發(fā)展區(qū)、潛力增長區(qū)和適度發(fā)展區(qū)分別部署了17個示范基地，形成了適用于不同區(qū)域、不同養(yǎng)殖規(guī)模和生產模式的7套技術模式。其中在全國重點養(yǎng)殖區(qū)和潛力發(fā)展區(qū)初步建立了提質增效技術模式2套，生豬耗料增重比（料肉比）降低0.15左右，飼料中抗生素使用量減少70%以上，生豬糞肥資源化綜合利用率達到90%以上，節(jié)本增效約10億元。
技術集成涵蓋生豬全產業(yè)鏈的主要環(huán)節(jié)
生豬養(yǎng)殖生產要素多、技術環(huán)節(jié)復雜，僅靠單項技術的單打獨斗無法實現產業(yè)提質增效的需求。為此，本次現場會展示了項目18項技術，涵蓋了生豬全產業(yè)鏈的主要環(huán)節(jié)，包括：種群優(yōu)化、生豬全周期精準營養(yǎng)與飼料配制、精準飼喂、無抗飼料與飼養(yǎng)、高效與智能化管理、豬場生物安全管理與疾病防控、節(jié)能設施工藝、營養(yǎng)減排廢棄物資源化利用、屠宰加工與品牌豬肉等方面。
在生豬養(yǎng)殖生產實踐中，現代豬品種生產性能大幅度提高，仔豬提前補飼和斷奶成為關鍵技術環(huán)節(jié)。“但是仔豬斷奶應激嚴重，生長遲緩，腹瀉率、死亡率高。”張宏福告訴記者，我國缺乏配制仔豬飼料的乳制品等原料，國內仔豬飼料市場一度被外資企業(yè)壟斷，嚴重制約我國生豬產業(yè)發(fā)展。針對這一問題，張宏福研究員聯合多家科研院所、一線企業(yè)，研發(fā)了以維護腸道健康與減少環(huán)境排放為核心的仔豬營養(yǎng)與飼料調控綜合技術。該技術通過氨基酸平衡、低蛋白日糧、微生態(tài)制劑與優(yōu)化酶制劑等方法手段維護微生態(tài)平衡、促進免疫機能發(fā)育，減少氮、銅與鋅的排放。
記者了解到，通過該項技術，21日齡~65日齡仔豬增重提高3.5kg~3.8kg，腹瀉率降低65%~80%，育成數增加2.1頭/窩~2.3頭/窩，減少仔豬用藥85%以上，重金屬元素排放量減少75%，實現了經濟效益、生態(tài)效益與社會效益的三贏。
再如在疾病防控與獸藥疫苗減負方面，豬瘟嵌合載體疫苗技術有效解決各疫苗防疫效果相互影響以及免疫豬和野毒感染豬無法區(qū)分的行業(yè)難題。生豬主要疾病綜合防控技術則是利用動物專用抗生素鹽酸沃尼妙林并對其進行工藝改良，飼料質量安全團隊首席科學家、中國農業(yè)科學院飼料研究所研究員李秀波介紹，該技術生產出的鹽酸沃尼妙林原料及預混劑，具有用量小、毒副作用低、療效顯著等優(yōu)點，生豬的支原體及豬密螺旋體病的治愈率達86%以上。
在良種繁育環(huán)節(jié)，生豬批次化生產技術針對專業(yè)化、規(guī)?；B(yǎng)豬生產需求，利用藥物分批次控制后備母豬的同期發(fā)情進入批次化生產流程，解決豬場工作無規(guī)律、豬群整齊度差、疫病防控風險大的問題，大幅提升豬場產能，改善豬群健康狀況。生豬屠宰損耗控制技術更是解決了產業(yè)急需，中國農科院農產品加工所研究員張春暉說，該技術圍繞宰前應激、屠宰損耗控制及宰后減損提質三個方面，開展了技術創(chuàng)新與應用，在加工環(huán)節(jié)上實現了屠宰減損、提質增效。
種養(yǎng)結合推動生豬產業(yè)綠色發(fā)展
隨著環(huán)保理念深入人心，環(huán)境壓力巨大，如何種養(yǎng)結合，實現生豬糞污資源化利用也是生豬產業(yè)必須直面的問題，更需要科技為解決問題提供有力的支撐。
河南省是全國花生種植第一大省，花生產量占全國近1/3。項目示范基地駐馬店既是河南省生豬產業(yè)第一大市，也是全國生豬出欄量第一大市。如何把當地特色種植產業(yè)與生豬產業(yè)結合？花生副產物利用新技術解決了這一難題。河南每年花生種植加工后產生大量的副產物，其中花生粕150萬噸，花生秧500萬噸。由于利用技術落后，導致大量的花生副產物未得到有效利用，造成嚴重的資源浪費和環(huán)境污染。該技術綜合氨基酸平衡、酶制劑應用和霉菌毒素脫除，優(yōu)化育肥豬飼料配方，開發(fā)出“育肥豬花生粕專用預混料”，應用該預混料使用花生粕，50kg~80kg，替代5%豆粕；80kg~110kg替代10%的豆粕，不影響育肥豬的生產性能；測定了河南省花生秧的常規(guī)養(yǎng)分；母豬日糧中以優(yōu)質花生秧替代麩皮，妊娠1d~90d添加20%，妊娠90d~斷奶添加6%，對母豬繁殖無負面影響，而且能降低母豬便秘比例。該技術具有顯著的社會效益。
在項目示范基地、飼料企業(yè)和養(yǎng)殖企業(yè)推廣花生餅粕、秧的綜合利用技術，實現了花生副產物的就地消化，促進了產銷融合，減少了對豆粕的依賴，降低了花生秸稈廢棄對環(huán)境的污染；應用該技術，還可使每噸育肥豬飼料成本節(jié)約20元，母豬料成本降低100元。
張宏福表示，科技創(chuàng)新成果要盡其可能地向企業(yè)、向行業(yè)、向社會擴散，更為“接地氣”地與實際生產進行對接，推動行業(yè)發(fā)展創(chuàng)新。項目還將繼續(xù)以綠色投入品、節(jié)本增效技術、生態(tài)循環(huán)模式、綠色標準規(guī)范為主攻方向，支撐引領生豬養(yǎng)殖綠色發(fā)展。
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