2019-07-22 11:17:11 宋長水 侯立功 李清華
民以食為天,食以安為先。隨著改革開放的深入發(fā)展,我國居民開始由溫飽型向小康型發(fā)展,從渴望吃得飽向吃得好、吃得營養(yǎng)、吃得健康、吃得安全轉(zhuǎn)變。在這一趨勢下,農(nóng)產(chǎn)品的最高等級有機農(nóng)產(chǎn)品再一次受到了人們的關(guān)注。那么,對于有機農(nóng)產(chǎn)品,我們究竟應該怎樣認識?
什么是有機農(nóng)產(chǎn)品?
所謂有機農(nóng)產(chǎn)品,簡要地說,就是不使用化肥、農(nóng)藥、激素、基因等的農(nóng)產(chǎn)品。但完整地、科學地談,就是按照有機食品的生產(chǎn)方式或生產(chǎn)、加工產(chǎn)品符合國家或國際有機食品要求和標準,并通過國家認證機構(gòu)認證的農(nóng)產(chǎn)品。
有機農(nóng)產(chǎn)品注重對生態(tài)環(huán)境影響因素的控制。比如有機蔬菜,因具有優(yōu)質(zhì)、安全、營養(yǎng)的特點,越來越受到國內(nèi)外消費者歡迎。但其除了在蔬菜生產(chǎn)過程中不能使用化學合成的農(nóng)藥、肥料、除草劑和生產(chǎn)調(diào)節(jié)劑以及基因工程技術(shù),還要求遵循自然規(guī)律和生態(tài)原理,采取可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù),協(xié)調(diào)種植平衡,維持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)持續(xù)穩(wěn)定,且要經(jīng)過有機認證機構(gòu)鑒定認可。
再比如,萬榮蘋果為什么能敲開美國市場大門?其優(yōu)勢就是靠有機和科技。萬榮地處世界優(yōu)勢蘋果產(chǎn)業(yè)帶,全縣有1.4萬畝的蘋果獲得有機認證。其產(chǎn)品形成要經(jīng)過24道工序,每道工序都有利于促進有機蘋果的形成。大的方面不使用人工合成的化肥、農(nóng)藥,采用有機肥、生物農(nóng)藥;小的方面,給蘋果“穿上”雙層衣服,進行“膜袋+高檔紙袋”等技術(shù)。
怎樣識別有機農(nóng)產(chǎn)品?
當前,人們對于農(nóng)產(chǎn)品的追求,正從數(shù)量轉(zhuǎn)向質(zhì)量,要求農(nóng)產(chǎn)品保安全、高營養(yǎng)。由于綠色、有機農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量低、成本高,價格相對高,于是市場上少數(shù)商人打著有機農(nóng)產(chǎn)品的牌子,招搖過市,說什么這是有機蘋果,這是有機西紅柿,這是有機食用菌,這是有機玉米,這是有機大米……若問什么是有機農(nóng)產(chǎn)品,往往只回答好吃!其它不知道。再問為啥好吃,只會說不打農(nóng)藥、不用化肥……這只能說明他們對有機農(nóng)產(chǎn)品的認知能力還相當?shù)停恢篮?,不知道怎么好?/p>
對綠色農(nóng)產(chǎn)品、無公害農(nóng)產(chǎn)品怎樣區(qū)別呢?綠色農(nóng)產(chǎn)品是指產(chǎn)自優(yōu)良生態(tài)環(huán)境、實行工程質(zhì)量控制并獲得綠色農(nóng)產(chǎn)品標志使用權(quán)的產(chǎn)品。綠色農(nóng)產(chǎn)品認證分為A級綠色農(nóng)產(chǎn)品和AA級綠色農(nóng)產(chǎn)品,其中A級綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中允許限量使用化學合成的生產(chǎn)資料,AA級綠色農(nóng)產(chǎn)品則較為嚴格,要求在生產(chǎn)過程中不能使用化學合成的化肥、農(nóng)藥、飼料添加劑,食品添加劑和其它有害于環(huán)境健康的物質(zhì)。綠色農(nóng)產(chǎn)品是從普通農(nóng)產(chǎn)品向有機農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展的一種過渡產(chǎn)品。
無公害農(nóng)產(chǎn)品則是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關(guān)標準和規(guī)定要求,經(jīng)認證合格獲得認證,并允許使用無公害產(chǎn)品標志的未經(jīng)加工或者初加工的農(nóng)產(chǎn)品。無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中允許使用農(nóng)藥和化肥,但不能使用國家禁止使用的高毒、高殘留農(nóng)藥。
有機農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中不允許使用化肥、農(nóng)藥和基因工程技術(shù)。在生產(chǎn)轉(zhuǎn)型方面,從生產(chǎn)其它農(nóng)產(chǎn)品到有機農(nóng)產(chǎn)品需要二到三年轉(zhuǎn)換期;在數(shù)量控制方面,有機農(nóng)產(chǎn)品的認證要求地塊要定產(chǎn)量。因此,生產(chǎn)有機農(nóng)產(chǎn)品要比生產(chǎn)其它農(nóng)產(chǎn)品難得多,需要建立全新的生產(chǎn)體系和監(jiān)控體系,采用相應的病蟲防治地方保護、種子培育、產(chǎn)品加工和儲存等替代技術(shù)。
宋長水 侯立功 李清華