2019-08-22 16:10:22
近日，肉禽界發(fā)生了一件值得慶賀的事，由我國自主研發(fā)的肉鴨新品——“中新白羽肉鴨”（以下簡稱“中新鴨”）正式對外發(fā)布。別看只是一只外表普通的小白鴨，它的出現(xiàn)可是打破了國外對國內(nèi)肉鴨產(chǎn)品的壟斷，是一只能給咱中國人爭光的鴨子。
它，打破了我國肉鴨依賴進口的困局
我國是世界最大的肉鴨生產(chǎn)國和消費國，約占世界的70%。2018年，我國肉鴨總出欄量約32億只，主要品種包括白羽肉鴨、麻羽肉鴨和番鴨三大品種，其中白羽肉鴨在市場占77.6%的份額，是肉鴨市場的消費主體。
遺憾的是，肉鴨產(chǎn)品的核心種源卻一直掌握在外國人的手中。長久以來，我國肉鴨養(yǎng)殖都不得不從外國引種，這也導(dǎo)致了中國肉鴨行業(yè)的發(fā)展受到嚴重制約。
可能很多人都不知道，在中國人的餐桌上最常見的肉鴨絕大多數(shù)是來自英國的櫻桃谷鴨，我們?yōu)榱双@得純正的祖代種付出了高昂的代價。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員侯水生算了一筆賬，一只1日齡祖代種鴨引種費為500元，公司每年引種320-480單元(1單元為140只)的祖代種鴨，需要向櫻桃谷公司支付引種費1760-2640萬元。另外，還需要每年給合資方支付盈利的50%。
除了要承受高額的引種費，肉的品質(zhì)也并不適合中國人的口味，其皮脂率高，不適宜用于加工如咸水鴨、醬鴨、板鴨、鹵鴨等中國傳統(tǒng)美食。
此次“中新鴨”的育成，對保障我國肉鴨產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展、提升產(chǎn)業(yè)競爭力具有特別重要的意義。
它，能為養(yǎng)殖戶帶來更多效益
“中新鴨”到底有多驚艷呢？42日齡“中新鴨”的體重：3359g，飼料與增重比為1.85：1，成活率高達98.2%，瘦肉率28.5%，皮脂率18.4%。
山東農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授毛衍偉和他的團隊采用主流優(yōu)秀品種作為對照品種，“中新鴨”飼喂39天，對照品種飼喂40天，選擇在同一天宰殺。測評結(jié)果顯示，“中新鴨”活體體重顯著高于對照品種；“中新鴨”的鴨腿、帶皮大胸、鴨小胸、鴨頭、全翅、腺胃食管等高價值部位單重也都高于對照品種。
“中新鴨”體重上的優(yōu)勢，意味著能夠為養(yǎng)殖戶帶來更多收益；而“中新鴨”部分高價值分割產(chǎn)品單重的提高，還能夠幫助屠宰企業(yè)獲得更高收益。
它，科技范十足
誕生在技術(shù)當?shù)赖臅r代，“中新鴨”可謂是科技范兒十足。
1、身份識別每只鴨子都有能識別身份的二維碼，工作人員通過掃描二維碼實時記錄實驗情況，與PC端統(tǒng)計分析系統(tǒng)同步，實現(xiàn)每只鴨子的信息精準收集和分析。
2、增肌防肥“中新鴨”的生產(chǎn)性能中有兩個重要指標，一個是瘦肉率、一個是皮脂率，這兩個指標決定了鴨肉的品質(zhì)，而采用超聲波技術(shù)就是為了測定肉鴨的肌肉厚度、皮脂厚度。
3、身材監(jiān)測好身材是“中新鴨”的主打特征，但以往活體測量是無法做到的?，F(xiàn)在通過建立多元回歸模型，可以實現(xiàn)對活體胸肌率進行估測。
4、高效生長好身材是吃出來的，“中新鴨”的飲食都是經(jīng)過精確估算的，原則是用更少的飼料投入生產(chǎn)出更多的肉。
5、家族選秀“中新鴨”有著優(yōu)秀的家族血統(tǒng)，是根據(jù)一個家系的所有個體的性狀指標來進行家系間對比，留種優(yōu)秀家系，可減少個體差異影響。用于種鴨體重、飼料效率、胸肉率、皮脂率、繁殖率等重要性狀選育。
它，更符合國人的味蕾
“中新鴨”含有17種氨基酸，特別是含有較多的必需氨基酸、兒童必需氨基酸、不飽和脂肪酸，有利于提高人類的營養(yǎng)和健康水平。
“中新鴨”肌內(nèi)脂肪含量更高，通過多種烹飪方式均可獲得更好的風味。在嫩度、風味和多汁性等方面更具優(yōu)勢。
看到這兒，吃貨們可以先把口水擦一擦，因為不久之后，您就可以通過商超、線上平臺、餐飲商家購買或吃到各類“中新鴨”產(chǎn)品了。
本文來源：中央廣播電視總臺中國鄉(xiāng)村之聲《三農(nóng)中國》《致富青年幫》、農(nóng)民日報
中國鄉(xiāng)村之聲編輯：韓曉、孟然// 責編：李雨楠//監(jiān)制：汪群均、靳雷
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