2019-10-11 14:47:21
蘆一飛（右一）和哥哥蘆一昊正在菜品自選區(qū)檢查生鮮食品。
乍一聽“英雄留步”，很多人自然就聯(lián)想到了開店人的豪氣。憨厚的店主人蘆一昊、蘆一飛兄弟倆，都是大學畢業(yè)后留在西安創(chuàng)業(yè)的新市民，“英雄留步”是他們創(chuàng)業(yè)的招牌。
“我們就是想靠創(chuàng)業(yè)養(yǎng)活自己！”蘆一昊和弟弟蘆一飛這樣談起自己的創(chuàng)業(yè)初衷。從2015年大學畢業(yè)那天起，蘆一昊就四處打工積累經(jīng)驗。那時，他就想做點“有名堂的事”，在西安市開一家屬于自己的小店，讓父母放心。
“我們的父親從事餐飲業(yè)30余年，在他身上我們學到了‘誠實守信是根本’的品質(zhì)。2017年，我們一家4口人從銅川舉家搬遷到西安。當時，我正在陜西服裝工程學院學習酒店管理。”蘆一飛說，上大三的他正面臨進入社會實習階段。于是，他就來到父親的國力仁和餐廳幫廚，從洗盤子、洗菜開始，整整干了一年。2018年8月，離開父母“營造”的溫床，蘆一飛又到一家火鍋店做前廳服務(wù)員，由此打下了創(chuàng)業(yè)的基礎(chǔ)。
2018年，憑借著打工的經(jīng)驗，蘆氏兄弟的重慶九村烤腦花店在西安開張了。創(chuàng)業(yè)初期是艱難的，店里有時只有一桌客人，急得兄弟倆直撓頭。他們在燒烤的火候、口感、分量、價格上進行調(diào)整，加上勤勞肯干，經(jīng)過一年多的努力，重慶九村烤腦花店已小有名氣。2019年初，兄弟倆的英雄留步創(chuàng)意燒烤店開業(yè)。
9月17日，在位于西安市開元路上的英雄留步創(chuàng)意燒烤店里，“英雄留步吃燒烤，媳婦比人娶得好”獨特創(chuàng)意與趣味的宣傳語很是吸人眼球。
食品安全大于天。蘆一昊告訴記者：“我們保鮮柜上的食品都是當日購進的新鮮食材。菜品自選區(qū)進出的顧客比較多，我們專門修建了獨立的、帶有空調(diào)的菜品自選房間，同時配備了帶噴霧加濕系統(tǒng)的大型保鮮展示柜，并且配有專人在菜品自選間整理和維護，最大限度保證食品的衛(wèi)生和新鮮度。”8月20日，店里剛批發(fā)回來生蠔，因供電故障造成生蠔死亡。面對價值萬余元的不新鮮生蠔，兄弟倆商量后決定全部倒掉。
燒烤店營業(yè)時間主要在下午。9月4日，鄰居的水管爆裂，造成店內(nèi)大面積漏水無法營業(yè)。葷素菜品剛上柜，顧客卻沒法進店。面對剛上柜價值2萬多元的烤肉串和烤菜串，兄弟倆考慮到食品的新鮮度和口感等問題，決定全部下架。店長秦佳偉、廚師長張毅知道后大為不解：“生鮮食品保質(zhì)期沒到就這樣下架報廢，你們就不心疼？”兄弟倆說：“咋能不心疼，但讓顧客吃得放心，才是我們的根本。”
9月17日16時許，記者在英雄留步創(chuàng)意燒烤店看到，店門前已經(jīng)圍坐了一群孩子，吸引他們的是店門口壁掛電視上播放的動畫片。蘆一飛告訴記者，這些孩子大多是隔壁農(nóng)貿(mào)市場商戶的孩子。燒烤店開張之初，兄弟倆發(fā)現(xiàn)這些孩子的父母工作繁忙，往往無暇給予他們足夠的陪伴與關(guān)照，孩子們只能靠玩具打發(fā)時間。出于對孩子們的關(guān)懷，兄弟倆便為他們打開了這樣一個“窗口”。
“大哥哥，我要看《小豬佩奇》……”經(jīng)常會有小孩進店里來點播動畫片。蘆一飛望著窗外津津有味看動畫片的孩子們，滿眼笑意。
現(xiàn)在，“英雄留步”已經(jīng)成功注冊了商標。兄弟倆信心滿滿地說：“我們的目標，就是要把‘英雄留步’這個品牌推向全國，爭取全國連鎖!”
蘆一昊與蘆一飛相差7歲，大學畢業(yè)后在西安打工、創(chuàng)業(yè)。像所有西安的新市民一樣，兄弟倆看重的是西安市對個體商戶的扶持政策。
18時許，客人們陸陸續(xù)續(xù)落座?？緺t里“滋滋”冒油的聲音分外誘人。小餐廳里模擬工業(yè)化時代綠皮火車的內(nèi)景，墻壁四周屏幕上播放的電子風景，仿佛在昭示著兄弟倆正飛奔在創(chuàng)業(yè)路上…
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