2019-11-25 16:33:24
尾菜是指蔬菜在種植、收獲、加工、運輸、銷售環(huán)節(jié)不能成為商品的蔬菜殘體及剩余部分。尾菜的治理已成為無公害蔬菜生產(chǎn)和蔬菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展不容回避的客觀問題。尾菜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鐵、鎂、鈣等營養(yǎng)元素，通過一定技術(shù)手段，可以制成飼料。裹包青貯飼料是指將木質(zhì)化程度較低的、能供牲畜食用的蔬菜剩余物，通過添加麥麩等其他原料，經(jīng)過粉碎、壓制、裝袋等流程，將尾菜制作成青貯包裹飼料。這在一定程度上減少了尾菜量，而且增加了飼料來源，是尾菜處理的直接有效途徑。尾菜裹包青貯飼料技術(shù)有以下幾個要點：
1.基本要求 生產(chǎn)基地周邊2千米以內(nèi)無污染源。
2.收集 在蔬菜收獲期，及時收集尾菜，并清理尾菜中不能青貯的有機(jī)無機(jī)雜質(zhì)和已腐爛的尾菜。
3.原料處理 把收獲的原料及時拉到青貯設(shè)備附近的貯存場，青貯多少拉多少，防止原料堆積發(fā)熱。將尾菜經(jīng)鍘草機(jī)進(jìn)行粉碎，長度小于5cm，粗度小于2cm，便于青貯壓實，排除空氣，增加單位體積容量，并且有利于乳酸菌繁殖。
4.青貯設(shè)施的清理及調(diào)試 把要使用的青貯設(shè)施清掃干凈并調(diào)試機(jī)器運行是否正常，機(jī)器運行正常再投入到尾菜青貯環(huán)節(jié)。
主要包括調(diào)試機(jī)器、切碎、壓實、真空機(jī)包裝、后期管理等多個環(huán)節(jié)。
5.青貯條件 調(diào)制劑添加量為0.5%，菜餅水分含量為65%，真空度為-0.05MPa。
6.壓實 將粉碎的尾菜進(jìn)行壓實，壓實過程中注意不要帶進(jìn)泥土和雜物。
7.真空機(jī)包裝 將以壓實的尾菜進(jìn)行真空機(jī)自動打包，包裝得到成品。
8.日常管理 經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)漏氣、滲水部位及時修補。（李艷 晉小軍）
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