2019-12-25 11:20:01 趙宇恒
本報記者 趙宇恒
今年3月以來,雞蛋價格呈現(xiàn)震蕩上漲態(tài)勢,養(yǎng)殖戶擴產(chǎn)積極性高漲。養(yǎng)殖戶口中“最好的行情”還能堅持多久,未來蛋價將去往何方,面對可預見的市場風險,養(yǎng)殖戶打算如何應對?12月初,記者跟隨大連商品交易所組織的調(diào)研團隊,走訪了河北、湖北等雞蛋主產(chǎn)地和集散地的養(yǎng)殖企業(yè),尋找答案。
多重因素疊加導致供需缺口擴大,“漲”成年度熱詞
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示,雞蛋批發(fā)價格由3月的6.94元/公斤上漲至9月的11.34元/公斤,隨后降至11月的10.74元/公斤,較往年同期上漲1.85元/公斤,截至目前,12月批發(fā)均價仍維持在9.5元/公斤以上。
“今年春節(jié)后蛋價比年前降了不少,不是雞蛋真的多了,而是貿(mào)易商提前放假,臘月二十開始就不收貨了,開年之后積累了20天的庫存量一下賣不了,導致價格漲不起來。”湖北佳優(yōu)美蛋業(yè)有限公司總經(jīng)理閆鐵山介紹,據(jù)監(jiān)測,4月份淘汰雞增加,雞蛋貿(mào)易量下降了28%。5月,受端午節(jié)備貨因素影響,雞蛋需求增加,而大部分補欄蛋雞要到5月下旬才會開產(chǎn),供需缺口拉高蛋價。6月又逢梅雨天氣,雞蛋難以保存,養(yǎng)殖戶和貿(mào)易商出貨情緒濃厚,加上5月的高價讓大家都有點怕,6月的價格硬是這么打了下來。由于雞肉價格走高,7月,一些養(yǎng)殖戶淘汰在產(chǎn)蛋雞。“一些480天,甚至450天的蛋雞都被淘汰了,本來4月份淘汰開產(chǎn)雞之后雞蛋已經(jīng)很缺了,七八月份天氣炎熱,產(chǎn)蛋率下降,再加上這一波淘汰,我就判斷未來蛋價一定會大漲。”閆鐵山說。
“2018年由于環(huán)保因素關掉了不少養(yǎng)殖場,一些大規(guī)模養(yǎng)殖場也在整改。”談及周邊地區(qū)雞蛋產(chǎn)銷情況,湖北省仙桃市同創(chuàng)畜牧發(fā)展有限公司創(chuàng)始人周超表示,他的團隊研發(fā)的“雞場管家”APP監(jiān)測到的數(shù)據(jù)顯示,以仙桃為中心,包括漢川、天門、潛江、洪湖和監(jiān)利等六地在內(nèi)的蛋雞總存容量在2600萬只左右,相較去年略有減少。“新建的規(guī)模養(yǎng)殖場基本對沖掉了去年由于環(huán)保不達標關停的養(yǎng)殖場,但整體來說還是減少了一點。”此外,由于雞蛋具有蛋白替代作用,今年豬肉價格的高位運行也是此前雞蛋價格上漲的重要因素之一。
轉折出現(xiàn)在10月。“歷史上淘汰雞價格沒有超過6.5元/斤的,今年迄今為止的峰值達到了11.5元/斤。”河北趙縣昌晟源蛋雞養(yǎng)殖專業(yè)合作社總經(jīng)理鄭文波說,由于蛋價高企,養(yǎng)殖戶放緩了淘汰蛋雞的節(jié)奏。
“據(jù)我們監(jiān)測,現(xiàn)在500天以上不淘汰的蛋雞大概占14%,甚至還有600~700天不淘汰的老雞。”閆鐵山說,數(shù)據(jù)監(jiān)測顯示,11月下旬至12月初,3%左右的蛋雞被淘汰,這與按正常淘汰周期預測的年前淘汰14%蛋雞的出入頗大,“延淘意味著雞蛋的量增加了,這導致了10月以后雞蛋價格的下降。”
未來蛋價波動還應緊盯供需,“爬坡”過后或要“邁檻”
今年的雞蛋行情讓不少在蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)摸爬滾打了數(shù)十年的養(yǎng)殖戶對未來惴惴不安。
“現(xiàn)在這種漲法,明年或者后年肯定會有一個檻,但這個檻哪天會來,誰也不知道。”鄭文波留意到,受今年雞蛋行情影響,周邊蛋雞存欄量顯著增加。在當前價格的基礎上,進入1月價格可能會有所下滑,從鄭文波以往的經(jīng)驗來看,春節(jié)對雞蛋價格的拉動并沒有那么有力。加之年后豬肉需求量下降,相應的雞蛋替代的需求量也會隨之下降,供需狀況可能會發(fā)生新的變化。鄭文波認為,年后的行情與年前淘汰蛋雞的數(shù)量息息相關,如果年前淘汰雞多的話,年后行情或許會好一些。
“本來今年8月份就應該淘汰雞,然而受行情影響,此后4個月都沒有淘汰老雞,產(chǎn)能增加不少。”閆鐵山對未來的行情有著類似的看法,他同樣盯緊了淘汰雞的數(shù)據(jù)。“明年漲價只有一條路,雞少蛋少需求好,只有靠市場需求增加,雞蛋價格才會上漲。”
“12月份雞蛋基本處于供求比較平衡的階段,市場上不缺蛋,但是也不多。”湖北晨科農(nóng)牧集團股份有限公司董事長戴小方解釋,春節(jié)臨近,食品加工廠放假在即,12月20日左右會結束備貨,盡管北方降溫蔬菜減少,可能會為雞蛋需求帶來一定好轉,但并非決定性因素,因此年前蛋價或許會出現(xiàn)回撤。
周超認為,隨著生豬和蛋雞存欄量的逐漸恢復,雞蛋價格會隨之下降,漸漸恢復到正常水平。“大概3~4元/斤左右,養(yǎng)殖戶會有一部分盈利,這次行情波動基本上會在今年結束,到2020年蛋價會慢慢下來,隨后企穩(wěn)。”周超說。
“看不透”的市場行情,“兜得住”的套期保值
入行30年的鄭文波經(jīng)歷過三次跌至1.6元/斤的雞蛋行情,可對于雞蛋價格,他依然是三個字——“看不透”。面對未來不甚明朗的行情,養(yǎng)殖企業(yè)紛紛將目光投向期貨市場。
2017年,周超開始接觸期貨。彼時,行情低迷,大部分養(yǎng)殖戶在虧本的狀態(tài)中掙扎了半年之久。在雞蛋行業(yè)產(chǎn)融結合趨勢下,周超對期貨市場服務實體經(jīng)濟有了更深地認識,行情不確定的時候,用期貨鎖定利潤讓他感到更加安全。到現(xiàn)在,他周圍越來越多中等偏上規(guī)模的養(yǎng)殖戶也開始了解期貨。
做飼料生意起家的鄭文波比同行更早接觸到了期貨市場,即便是今年這樣的好行情,對市場風險的警惕使得他并沒有放松對套保的關注。“今年利潤好,合作社一些養(yǎng)殖戶覺得沒有必要做套保,但是未來行情變化了,怎么過這個檻?”鄭文波做了個形象的比喻:“有人搭橋過,有人坐飛機過,期貨工具就是我們的‘飛機’,可以幫助我們不受‘檻’的影響。”
河北石家莊藁城區(qū)興安鎮(zhèn)蒼德村養(yǎng)殖戶張敬斌今年8月與昌晟源合作社簽訂了一份合同,合作社可以使用期現(xiàn)套保的方式在期貨市場鎖定1月下旬的雞蛋價格,幫助張敬斌規(guī)避雞蛋市場行情風險。與張敬斌一樣選擇合作社保價服務的養(yǎng)殖戶還有不少,對此,鄭文波分析:“現(xiàn)在行情好,一些養(yǎng)殖戶覺得明年價格也不會太低。但根據(jù)期貨價格,明年二三月份基本是保本經(jīng)營,一旦明年蛋價下跌,不參與套期保值的養(yǎng)殖戶將出現(xiàn)虧損,而參與套保的養(yǎng)殖戶得了利,其他養(yǎng)殖戶也會紛紛效仿,相信明年參與套保的社員會更多。”
湖北蛋雞養(yǎng)殖戶同樣面臨著參與期貨市場對專業(yè)性要求較高的問題。“現(xiàn)在雞蛋價格波動太快,養(yǎng)殖戶要想降低經(jīng)營風險,需要利用期貨、期權等工具套期保值。但對普通養(yǎng)殖戶來說,期貨價格看不懂,也不易操作,因而購買雞蛋價格保險更易接收,最差就是賠點保險費。”武漢市新洲區(qū)鮮樂美養(yǎng)雞專業(yè)合作社負責人江少仁十分看好“保險+期貨”的前景。
武漢市新洲區(qū)家禽業(yè)協(xié)會會長馬新輝介紹,今年7月8日至8月7日,在當?shù)卣闹С窒?,協(xié)會帶領10個養(yǎng)殖戶為1575噸雞蛋投了價格保險。“保險到期時,我們共計獲得賠付近50萬元,平均每個養(yǎng)殖戶獲利接近5萬元。”
與此同時,期貨市場對現(xiàn)貨生產(chǎn)的指導意義也日益清晰。在“雞場管家”APP上,養(yǎng)殖戶可以隨時記錄養(yǎng)殖相關的管理數(shù)據(jù),在綜合產(chǎn)蛋量、存蛋量等數(shù)據(jù)的基礎上,分析研判未來的行情,并對價格波動風險利用期貨進行套保。周超表示:“期貨促進了蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)的數(shù)據(jù)化、精細化管理,雞蛋期貨總是要與行業(yè)接軌的,如何整合中小養(yǎng)殖戶抱團取暖,通過‘保險+期貨’幫助他們獲取更多養(yǎng)殖利潤,也是我們正在考慮的。”