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冬筍如何保存?有哪些保存條件?

2020-01-02 17:42:27   

在冬季的時(shí)候,很多農(nóng)村人最開心的事情就是上山采冬筍,因?yàn)槎咎幱谵r(nóng)閑時(shí)期,沒什么事做的農(nóng)民,扛著鋤頭去山上竹林挖冬筍了,十分歡樂。冬筍味甜,而且富含多種營(yíng)養(yǎng)元素,很多人也愛吃。那么挖回來(lái)的冬筍要如何保存呢?有哪些保存條件?一起來(lái)了解一下吧。

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挖冬筍時(shí)要保存冬筍的完整性。

挖冬筍時(shí)要講究方法,要盡量用鋤頭把冬筍周圍的泥土全部給刨開了,并將冬筍的締用刀給切下來(lái)。

冬筍挖回來(lái)以后,將不小心挖爛了的先吃掉,把好的留下,并將完整的冬筍用保鮮膜包裹好,集中保存起來(lái)。

清水浸藏法

這種保存方法適用于已剝殼的或破損冬筍,將其浸藏在清水當(dāng)中進(jìn)行保存,但這種方法保存時(shí)間不長(zhǎng),最好三四天內(nèi)要吃完。

密封保存法

這種方法適用于未剝殼但冬筍數(shù)量不多的情況,那么一般則不用特別去費(fèi)心保存,將其放到大桶、壇子或是罐子等容器內(nèi),加點(diǎn)水密封起來(lái)即可,注意放在避光陰涼處。而這種方法通常的保存時(shí)間為1個(gè)月,超過(guò)1個(gè)月,也會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)的現(xiàn)象。

最后對(duì)于對(duì)于未剝殼的冬筍但數(shù)量較多的情況,通??梢圆捎蒙匙臃獠胤ê退芰媳∧し獠胤?。其中沙子封藏法同樣要借助罐子、大桶等容器,在容器底部鋪上10cm以上的濕潤(rùn)沙子,然后把竹筍尖梢朝上豎放在容器里,再在竹筍上覆蓋一層沒過(guò)筍尖10厘米厚以上的濕潤(rùn)沙子,最后將容器蓋上蓋子把容器放在陰涼通風(fēng)處。

而塑料薄膜封藏法取不漏氣的塑料袋,裝好冬筍后扎緊袋口,放在陰涼通風(fēng)處。用此法保存冬筍,也可貯藏保鮮一個(gè)月左右。

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