2020-01-16 18:40:20
從2019年下半年開始，水果市場銷售“疲軟”，行情不見起色。以大品類蘋果為例，因前年蘋果減產40%，導致去年上半年貨源供應不足，加之經銷商的惜售心理，蘋果的市場流通量大幅下降，去年6月份時三級富士蘋果價格一路飆升22元/公斤，漲幅超過71%。但這一現象卻在2019年下半年戛然而止，據了解，去年豐收季蘋果大省——陜西省的蘋果總產量高達1150萬噸。據陜西當地蘋果收購商表示，去年陜西蘋果地頭收購價普遍在2元/公斤左右，好品質的蘋果收購價也不會超過6元/公斤，有些果農為了不虧本將蘋果囤積入庫，但直到現在蘋果價格也未見飄高。
蘋果價格變化僅是水果價格變化的一個縮影，如今的水果銷售越來越成為水果從業(yè)者的一大難題，水果市場自去年下半年以來嚴重蕭條，有部分人表示是因為銷售渠道開始轉變?yōu)殡娚唐脚_銷售，客流量不再拘泥于水果批發(fā)市場，但銷售渠道轉變并不能成為水果市場蕭條的主要原因，水果行情不見起色主要還存在以下幾個原因：
一、水果品質相對落后。主要原因是定位不明，種出來的水果沒有精準定位客戶群體。大多數果農種出來的水果只要賣給收購商就可以了。而收購商卻還是只按照以往的收購標準進行普遍式的收購，收購價格之間沒有太大的差異。好果子和壞果子，價格區(qū)分并不是太明顯，沒有根據消費者的喜好，進行定位區(qū)分。
二、品牌意識相對薄弱。2019年下半年，在水果圈爆火的“智利車厘子”將進口水果的熱度推向高潮。據了解，首批智利海運車厘子到貨后即被一搶而空，而據業(yè)內人士表示，此批車厘子的口感與外觀在銷售上并無太大的優(yōu)勢可言，可羊群搶貨效應卻讓車厘子價格上漲了40—60元/公斤。北京新發(fā)地工作人員表示，去年智利車厘子豐產，大部分車厘子都供給了中國消費者。智利車厘子的熱銷提醒著國產水果從業(yè)者，要想逆轉局面，就要在水果品質與品相上進一步作出努力。因為年輕一代是水果消費的主力軍，與價格相比他們更關注水果的品相與口感，部分水果超市也是抓住了年輕消費者的消費心理，其貨架上的水果都會采用塑料盒或紙盒包裝來增加水果的優(yōu)質感，如今，超市內只有部分低價水果才會“成堆”銷售。
三、從業(yè)者視野拘泥于“爆款”。以近幾年“爆火”的廣西砂糖橘為例，廣西當地的果農依靠種植砂糖橘已賺得盆滿缽滿，但去年趕上豐收大年，加之砂糖橘已經火了好幾年，導致很多種植砂糖橘的果農虧本。據廣西當地果農表示，他們已經放棄今年繼續(xù)種植砂糖橘的想法，開始轉戰(zhàn)早熟蜜桔。諸如此類境遇的國產水果不只僅有砂糖橘，究其原因是我國大部分水果從業(yè)者沒有塑造中國特色品類水果意識，部分特色水果也僅是為國內市場服務，很少有類似新西蘭佳沛獼猴桃、澳大利亞粉紅女士蘋果、美國新士奇甜橙等享譽世界的水果品類。
總之，去年以來我國水果市場的蕭條是由多方面因素導致的，總體而言我國絕大部分水果處于供給大于需求的狀態(tài)，果農、果商銷售壓力增大，越來越多的水果經銷商開始利用生鮮平臺直達產地發(fā)貨或建立農業(yè)合作社來減少虧損，但想要走出水果滯銷困境還要從品質、品牌、品類開始改變。
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