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一碗胡辣湯蹚出脫貧路

2020-02-03 16:10:50    林鴻嘉

西華逍遙胡辣湯在全國聞名遐邇,被譽為“中華名小吃”。現(xiàn)如今,河南省西華縣委把“胡辣湯產(chǎn)業(yè)帶貧一批”作為“八個一批”精準脫貧路徑之一,把胡辣湯這一西華獨有的特色品牌,打造成了集加工、銷售、就業(yè)、種植、養(yǎng)殖服務于一體的富民、扶貧產(chǎn)業(yè)。

一是促進了就業(yè),繁榮了第三產(chǎn)業(yè)。據(jù)統(tǒng)計,逍遙鎮(zhèn)外出經(jīng)營胡辣湯有2.6萬人,年創(chuàng)收4.8億元,網(wǎng)點遍布全國30多個城市。全縣從事胡辣湯及相關(guān)產(chǎn)業(yè)人員近12萬人,其中建檔立卡貧困人口達2.3萬人,效益突破40億元,成為一支響亮的“胡辣湯大軍”。油條是胡辣湯的“黃金搭檔”之一。西華縣葉埠口群眾瞅準這一商機,專門學習和制作油條等面食,炸油條賣燒餅成為又一亮點,幾年間成為遠近聞名的“中原油條之鄉(xiāng)”。

二是孕育了基地,發(fā)展了特色農(nóng)業(yè)。熬制胡辣湯的原材料,主要有牛羊肉、辣椒、香蔥、粉條、面筋、黑木耳等,都是來自當?shù)氐膬?yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。在胡辣湯產(chǎn)業(yè)帶動下,全縣新建省市級農(nóng)產(chǎn)品標準化示范基地11個,發(fā)展過程農(nóng)業(yè)10萬畝,高效農(nóng)業(yè)面積3.1萬畝,形成逍遙萬畝香蔥生產(chǎn)基地,艾崗10萬畝小辣椒生產(chǎn)基地,以及奉母粉條、田口黑木耳等30多個特色農(nóng)產(chǎn)品,全縣70%以上貧困戶參與其中。養(yǎng)殖業(yè)也隨之發(fā)展,全縣肉牛年出欄2.9萬頭,山羊年出欄32萬只。

三是拉長了鏈條,提高了綜合附加值。圍繞胡辣湯這一品牌,孕育了老楊家、逍遙香、京遙、胡三姐等湯料加工企業(yè),目前,全縣湯料加工企業(yè)達16家,研制開發(fā)了8大系列46個品種調(diào)料,年產(chǎn)湯料600萬件,年產(chǎn)值4.9億元。與此同時,胡辣湯加盟店,電商方興未艾,僅高群生胡辣湯加盟店就達到2000多家,學員遍布全國多地。

胡辣湯從擺攤設(shè)點的小吃能夠在短短幾年內(nèi)迅速發(fā)展成為西華人引以為豪的“中華名吃”,并成為貧困群眾脫貧致富的重要抓手,主要得益于西華縣委堅持組織推動、宣傳發(fā)動、能人帶動、創(chuàng)新驅(qū)動等發(fā)展舉措。

組織推動。西華縣成立了由縣委書記任組長的胡辣湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導小組,設(shè)立全供事業(yè)單位“胡辣湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務中心”,具體負責胡辣湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的謀劃、研制、開發(fā)等。先后舉辦了三屆“中國·西華逍遙胡辣湯美食節(jié)”,進一步提高知名度和群眾參與度。西華縣免費為2783名貧困人口提供胡辣湯熬制技術(shù)培訓,免費為有意外出經(jīng)營胡辣湯的286戶貧困戶提供胡辣湯熬制灶具。

宣傳發(fā)動??h委、縣政府先是投資600多萬元,拍攝了電影《胡辣湯》,在人民大會堂進行了首映式,在全國進行公演。接著,胡辣湯成功入選《舌尖上的中國》,人們從胡辣湯的配料、熬制、加工過程中深深體會到胡辣湯人的良苦用心和精雕細琢,賦予胡辣湯新的生命力。

能人帶動。西華縣大力培育致富帶頭人,鼓勵支持他們鑄造品牌,打造基地,培育龍頭,發(fā)展產(chǎn)業(yè),形成了高群生、楊鳳花、方中山等為代表的知名胡辣湯品牌店。這些湯店和湯料加工企業(yè),在脫貧攻堅中發(fā)揮了重要的帶貧作用,751名貧困人口通過在湯店打工和在加工企業(yè)就業(yè)的方式,不出家門就實現(xiàn)了就業(yè)和脫貧。

創(chuàng)新驅(qū)動。一是縣委創(chuàng)新提出了“外出打工保障一批,產(chǎn)業(yè)扶持分紅一批,兒女贍養(yǎng)退出一批,龍頭企業(yè)帶動一批,鄉(xiāng)村保潔固定一批,工廠就業(yè)穩(wěn)定一批,提高低保支撐一批,小額貸款拉動一批”等“八個一批”脫貧理念,大大提升了胡辣湯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展空間。二是積極推動傳統(tǒng)美食與現(xiàn)代科技的有機結(jié)合,對胡辣湯傳統(tǒng)配方,制作工藝進行科學研究,開發(fā)研制新產(chǎn)品。

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