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冬季如何儲(chǔ)藏保鮮大蔥?這6個(gè)好方法存儲(chǔ)效果佳!

2020-03-02 16:36:11   

大蔥是很多地區(qū)栽種的蔬菜,一般在秋冬大量上市,但是有些地區(qū)冬季會(huì)出現(xiàn)雨雪,這容易對(duì)大蔥品質(zhì)造成影響,因此很多地區(qū)都會(huì)趕在大雪來(lái)臨前采收完畢,而采摘的大蔥要如何保鮮?下面就給大家介紹大蔥冬季的儲(chǔ)藏保鮮方法。

大蔥保存

1、溝藏法

大蔥收獲后,先曬數(shù)小時(shí),敲落根土,剔除病株、傷株,然后捆蔥。然后按每捆重25-30斤放在通風(fēng)良好的地方5-7天,讓其陰干。然后選擇背風(fēng)向陽(yáng)的地方開(kāi)溝,深0.8-1尺,溝距1.5-2尺,灌足底墑水然后把蔥一捆靠一捆地栽入溝內(nèi),然后捆葉子依次蓋于前捆上部。再用1尺的玉米稈靠蔥捆四周扦一圈,便于通風(fēng)散熱,用土埋嚴(yán)蔥白部分。寒流到來(lái)前用草簾或玉米稈稍加覆蓋即可。

2、窖藏法

將采收后的大蔥就地薄而均勻地鋪在溝間,經(jīng)風(fēng)吹日曬后,使莖株上的泥土脫落,待蔥白表層呈半干狀態(tài),扎成重7-10公斤的蔥捆,并直立排列在地勢(shì)高燥、有陽(yáng)光、能遮雨的地方晾曬,每隔半月檢查一次,以防腐爛。冬天氣溫下降至0℃時(shí),移入地窖貯藏。貯藏過(guò)程如發(fā)現(xiàn)潮濕現(xiàn)象,可及時(shí)通風(fēng)調(diào)節(jié)或?qū)⑹[搬到日光下攤曬,然后再入窖繼續(xù)貯藏。

3、凍藏法

大蔥采收進(jìn)行晾干,待葉子萎蔫后捆好,然后放在敞棚空屋中或者是屋外背陰、干燥、溫度變化小的地方,另外用黃墑土埋住蔥白部分進(jìn)行貯存。這種存儲(chǔ)方法防凍保暖,又通風(fēng)良好,具有不易腐爛變質(zhì)等特點(diǎn),但缺點(diǎn)是貯存量少,脫水嚴(yán)重,蔥白外層的蔥肉易干枯,皮層加厚損耗量大。

大蔥保存方法

4、架藏法

為保證架藏大蔥的質(zhì)量,在貯藏前,需將大捆大蔥打開(kāi),剔除傷、病及受潮濕的莖株,分扎成重約7-10公斤的小捆,依次堆放在貯藏架上,橫著放或豎著放,中間留一捆蔥的位置作為通風(fēng)空隙。如果在露天架藏,應(yīng)準(zhǔn)備好必要的覆蓋物,貯藏中要注意氣候變化,及時(shí)做好防雨、保暖等工作。

5、短期保鮮法

在陰涼靠墻的地方挖一個(gè)20厘米深的平底坑,坑底放3.3厘米厚的沙子,坑的四周用磚圍住。先向池內(nèi)倒6~7厘米深的水,待水滲下即將蔥放人池內(nèi),每隔3~4天從池的四角內(nèi)澆適量水,這樣可保鮮1個(gè)月左右。

6、假植貯藏法

在院內(nèi)或地里挖二個(gè)淺平底坑,將收獲的大蔥,除去傷、病株,捆成小捆假植在坑內(nèi),埋在蔥根和蔥白部分。埋好后大水澆灌,增加土壤溫度,促進(jìn)萌發(fā)新根,減緩蔥葉干枯,延長(zhǎng)保鮮時(shí)間。

大蔥儲(chǔ)藏技術(shù)

北方地區(qū)每年都有大蔥儲(chǔ)藏習(xí)慣,而合理正確的方法是保證大蔥不腐爛的基礎(chǔ),以上介紹的6個(gè)方法,是非常有效的儲(chǔ)藏技術(shù),大家可以根據(jù)自己的實(shí)際情況進(jìn)行選擇。

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