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韭菜安全生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)防控技術(shù)要點(diǎn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估實(shí)驗(yàn)室(合肥)

2020-03-04 17:33:37   

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估實(shí)驗(yàn)室(合肥),根據(jù)生產(chǎn)基地調(diào)研情況,結(jié)合安全生產(chǎn)實(shí)際,提出韭菜安全生產(chǎn)防控技術(shù)要點(diǎn)。

韭菜生產(chǎn)環(huán)節(jié)技術(shù)要點(diǎn)

1.產(chǎn)地環(huán)境

蔬菜是生物體,產(chǎn)地環(huán)境安全是蔬菜生產(chǎn)最重要的基礎(chǔ),安全生產(chǎn)離不開優(yōu)質(zhì)的生態(tài)環(huán)境和土壤條件,因此種植基地選擇上,應(yīng)首先符合NY/T5010《無公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件》中相關(guān)指標(biāo)要求,有條件的種植戶可將環(huán)境樣品送至有認(rèn)定資質(zhì)的單位開展相關(guān)指標(biāo)檢測(cè)。

2.品種選擇

種植戶應(yīng)根據(jù)自身?xiàng)l件和氣候分布選擇適合的品種,要以抗病蟲、抗低溫、耐高溫、分株能力強(qiáng)、外觀和內(nèi)在質(zhì)量好的品種為基礎(chǔ)。連續(xù)生產(chǎn)的種植模式,秋冬季日光溫室中,應(yīng)選擇休眠期短的品種。

3.整地施肥

苗床應(yīng)選擇排灌方便的砂質(zhì)土壤,酸堿度值應(yīng)在7.5以下,播種前耕翻、施肥,并在翻耕后細(xì)耙,然后整平做畦。肥料應(yīng)合理食用,保證環(huán)境和產(chǎn)品安全前提下再考慮產(chǎn)量,肥料應(yīng)選用正規(guī)生產(chǎn)企業(yè),盡量減少化學(xué)氮肥的使用,基肥品種選擇已經(jīng)過無害化處理的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥、普通化肥、復(fù)合肥等,并深翻入土。

4.定植管理

定植時(shí)應(yīng)盡量為幼苗提供充足的養(yǎng)分供應(yīng)環(huán)境和適宜的生長環(huán)境,高溫高濕季節(jié)不利于韭菜緩苗生長,應(yīng)避開這一時(shí)段。春播苗,夏至后定植;夏播苗,大暑前后定植;秋播苗,在翌年清明前后定植。

定植韭苗時(shí),起出后剪去須根,留2-3厘米;為保持根部吸收與葉面蒸騰之間的平衡,應(yīng)再剪去葉子端一段。畦內(nèi)行距18-20厘米、穴距10厘米,每穴栽苗8-10株,栽培深度不應(yīng)超過分蘗節(jié)。

5.定植后管理

露地生長階段管理。用水管理,定植后應(yīng)注意土壤水分保持,灌溉兩次,蹲苗鋤劃2-3次以促進(jìn)新根的生長,此時(shí)土壤應(yīng)保持漸濕狀態(tài);雨季期間應(yīng)及時(shí)觀察地塊土壤狀態(tài),做好隨時(shí)排澇準(zhǔn)備。韭菜適宜生長溫度為12℃-24℃,當(dāng)最高環(huán)境溫度降至12℃以下時(shí),請(qǐng)相應(yīng)減少灌溉水量和頻次,保持土壤表面不干,防止出現(xiàn)爛苗情況。施肥管理,施肥依據(jù)韭菜長勢(shì),環(huán)境條件,如天氣、土壤干濕度,選擇施肥量和施肥頻次。苗高35厘米以下,每畝施用10%-20%腐熟有機(jī)肥500公斤;苗高35厘米以上,每畝施用30%腐熟有機(jī)肥800公斤,另外合理加施尿素5-10公斤,或加施復(fù)合肥5公斤,干旱時(shí)應(yīng)增大稀釋比例,避免局部施用濃度過高導(dǎo)致燒苗。

棚室生產(chǎn)階段管理。若韭菜主要收獲葉片,可在秋季或冬季扣膜并轉(zhuǎn)入溫室種植;如果以收獲韭薹為主,則無需扣膜,韭菜必須經(jīng)歷低溫才會(huì)抽薹。扣膜前,需除凈韭菜枯葉,并疏松表面土壤。對(duì)于休眠期較長的品種,為打破韭菜休眠期,保證新年前上市,可以在溫室南側(cè)搭建風(fēng)障,人為制造溫室地面寒冷的小氣候,當(dāng)?shù)乇矸鈨?0厘米時(shí),撤除風(fēng)障扣上薄膜,加蓋保溫措施。

6.病蟲害防治

韭菜種植過程中,蟲害主要表現(xiàn)為韭蛆、潛葉蠅、薊馬;病害主要表現(xiàn)為灰霉病、疫病、霜霉病等。韭菜病蟲害防治采用“預(yù)防為主,綜合防治”原則,以農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為基礎(chǔ),配合使用低毒高效低殘留的化學(xué)藥劑防治,是韭菜安全生產(chǎn)最有效的手段之一。

農(nóng)業(yè)防治:根據(jù)本地情況,選擇抗病蟲品種,采取正確的栽培方式,培育壯苗,提高自身抗病蟲能力。

物理防治:如糖酒液誘殺,每畝均勻放置1-3盆,按糖:醋:酒:水:90%敵百蟲晶體=3∶3∶1∶10∶0.6比例配成溶液,能夠誘殺多種蠅類害蟲。

生物農(nóng)藥防治:使用已登記的生物農(nóng)藥防治韭菜病蟲害,如150億孢子/克球孢白僵菌75~90克/畝撒施可以用于防治韭蛆。

化學(xué)藥劑防治:堅(jiān)決禁止使用國家規(guī)定的在蔬菜上禁止或限制使用的化學(xué)農(nóng)藥,根據(jù)田間病蟲實(shí)際發(fā)生情況,選擇合適的化學(xué)藥劑進(jìn)行防治,按照農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則進(jìn)行使用,合理混用、輪換交替使用不同作用機(jī)制或具有負(fù)交互抗性的藥劑,克服或推遲病蟲害可能產(chǎn)生的抗藥性,使用的同時(shí)嚴(yán)格按照藥劑使用說明中規(guī)定的安全間隔期進(jìn)行采收,確保韭菜產(chǎn)品安全。

韭菜采收技術(shù)要點(diǎn)

定植第一年,不建議收獲,以生根壯苗為主,生長時(shí)期需及時(shí)摘除出現(xiàn)的韭菜花。春季和秋季為主要收割季節(jié),但秋季為了使韭菜養(yǎng)根過冬,收割次數(shù)應(yīng)在1-2次;夏季環(huán)境溫度超過韭菜適宜生長的最高溫度,此時(shí)韭菜品質(zhì)較差,一般不推薦收割。韭菜收獲時(shí)選擇清晨無雨時(shí),將刀口距地面2-4厘米,切口呈黃色為宜且應(yīng)整齊一致,留茬不宜過低否則會(huì)影響韭菜分蘗。兩次收獲時(shí)間間隔應(yīng)保持在30天左右。每次收獲后,不能立即澆水,需把韭菜茬撓一遍,2-3天待韭菜傷口愈合、新葉快出時(shí)進(jìn)行澆水、追施肥料,施腐有機(jī)肥300-400公斤/畝,同時(shí)加施尿素10-15公斤/畝、復(fù)合肥10-15公斤/畝。為防止韭菜出現(xiàn)跳根,應(yīng)從第二年開始,每年培土一次。

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