2020-03-20 11:38:43
葡萄酸甜多汁，葡萄干也是非常受大家歡迎的一種干果零食，目前市面上售賣的葡萄干種類非常多，價(jià)格也并不貴。但其實(shí)葡萄干是可以自己在家制作的，吃起來(lái)也比較放心，還能改善體虛貧血的作用。下面小編就來(lái)分享一下葡萄干的制作步驟及方法吧。
1、原料選擇
葡萄的選擇多采用無(wú)核的白葡萄進(jìn)行晾制，而葡萄的要盡量需選擇果肉豐滿、外形美觀且含糖量高的葡萄，而且果實(shí)一定要充分成熟，否則晾制出的葡萄干顆粒就不夠飽滿，但又不可太熟。
2、剪串
達(dá)到了制作葡萄干標(biāo)準(zhǔn)的葡萄就需要將其剪串下來(lái)，在剪串的過(guò)程中還需要去除太小的以及損壞的果粒。如果剪下來(lái)的果串太大，可以分成幾個(gè)小串，然后直接鋪曬于曬盤上，在烈日下暴曬一天，讓其脫干水分。
3、干制
這里以新疆的綠無(wú)核葡萄干為例。首先脫干的葡萄一串一串的掛在晾房里，并保持通風(fēng)陰干。這種陰干法制成的葡萄干，質(zhì)量?jī)?yōu)良，呈半透明狀，不變色，大約經(jīng)過(guò)55天葡萄就會(huì)被干熱風(fēng)吹晾而成葡萄干。
4、回軟
將葡萄干從晾干房里打下來(lái)，堆放2～3周，使之干燥均勻，最后除去果梗即成。
5、包裝
一般葡萄干的包裝方式多采用塑料食品包裝袋，同時(shí)要有防潮和密封的功能，這樣便于運(yùn)輸售賣而且不會(huì)因?yàn)槌睗穸霈F(xiàn)回潮現(xiàn)象。
以上就是葡萄干的制作過(guò)程及方法，很多朋友不僅喜歡吃新鮮的葡萄，也喜歡吃葡萄干，但是市場(chǎng)上的葡萄干大家都舉得不放心，所以也有自己制作的朋友。以上小編分享了制作葡萄干的方法，喜歡吃葡萄干的朋友可以自己在家制作哦。
返回頂部