2020-07-02 09:50:00
■大連 張淑清
蘇軾有詩云:簌簌衣巾落棗花……牛衣古柳賣黃瓜。想來黃瓜在中國的飲食文化上出現(xiàn)得很早，據(jù)說南方人認為黃瓜上有農(nóng)藥殘留，吃黃瓜要先削皮再食用。東北人就不一樣了，我們遼南地區(qū)，幾乎家家在春天都種一架黃瓜，等黃瓜可以吃的時候，每天早晨的飯桌上定有一盤黃瓜菜，或者是洗得干干凈凈的幾根黃瓜，配以黃色的玉米粥，真是秀色可餐。
從我記事起，過了清明，母親就在菜園內，雷打不動撒兩壟黃瓜種，那會子黃瓜品種單一，只有旱瓜，皮薄肉厚，汁液豐富。產(chǎn)量不高，口感清爽。
黃瓜苗破土而出后，逢干燥天氣，母親用鐵桶在園里的老井挑水澆灌幾遍，待黃瓜苗吐須子了，父親上山砍一捆細長的刺槐桿回來搭架，將苗苗的須子纏繞在架子上，黃瓜苗順勢攀援，侍弄黃瓜苗沒有耐心不行，父親下田忙活，騰不出空兒管理菜園子，就落在母親肩上。霞光噴薄在玻璃窗上，我們還未起來，母親頂著露水，進了園子，給黃瓜棵兒施農(nóng)家肥，蒹掉多余的葉蔓，捉蟲子。
黃瓜已經(jīng)手指長了，嫩黃的花花，嬌滴滴地墜在瓜尾，與無限的綠相得益彰。我和弟天天盼著黃瓜長大，趁著母親疏于防范，折進菜地，伸手擼下黃瓜，一口氣跑到河套邊柳樹蔭里，也不洗咔嚓咔嚓就吃，那個爽歪歪的滋味難以用語言描述。怕回去挨罵，咋整?遛遛達達去了大田堤壩，擄了一捆青草，打成一個人字狀扛回家，母親沒有斥責我們，指著廚房說，蕓豆在鍋里，餓了自己盛來吃。
鍋臺上放著兩根頂花黃瓜，我臉一紅，不好意思吃。母親說，以后想吃黃瓜吱一聲，我摘來就是，看你把瓜蔓薅下來了!黃瓜蔓兒嬌貴著呢，蔫巴了影響黃瓜生長。母親從醬缸內舀了一勺大豆醬，讓我倆蘸著吃。生吃黃瓜有一股淡淡的馨香，久久彌漫在身邊，連衣襟上也是瓜香。哈一口氣息清涼涼的舒服。
我那時和小子一樣頑皮，屯里人家的黃瓜梨棗葡萄，幾乎都被我偷吃過，晌午大伙歇息，我們幾個就扎進黃瓜架下，弄一兜子撒腿就撤，坐在沙灘上吃夠了，再洗個澡。躺在被陽光曬得熱烘烘的地上，看著藍藍的天空，白白的云朵，打得飽嗝也是黃瓜的芬芳。
物質匱乏的年代，黃瓜的吃法也是單調，無非是拍成一段一段，擱點咸鹽味素醬油，就飯吃。最簡單不過的是洗吧洗吧就吃，奢侈一些的是家里來了稀客，大人們在鎮(zhèn)里買一包粉皮，海蜇皮和黃瓜絲兒攪拌在一塊，客人在，我們小孩子不能上桌吃飯，不知道哪輩人留下的風俗禮節(jié)?對方走了，才有機會吃，大多是杯盤狼藉，殘羹剩飯，卻也吃得蠻香。涼拌的黃瓜絲，湯湯水水的也不放過，泡飯吃了。
我住到城市后，父母是照舊在菜園種幾架黃瓜，隔三差五我們回去取，這時候的黃瓜，已經(jīng)走出鄉(xiāng)野，成了各種酒席上的一道風景線。
我喜歡擇周末坐車回老家，一進院子，撲到黃瓜架下摘一根黃瓜，席地而坐，聞著滿園的花香，聽著悅耳的鳥鳴，吧唧吧唧就吃。那份自由自在徜徉山水間的幸福感，卻是人生最美好的抵達。
返回頂部