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一杯“葡萄酒”里的“楊凌科技印記”

2020-08-07 16:06:34   

破解關(guān)鍵技術(shù)的“卡脖子”難題,實(shí)現(xiàn)從種植到釀造全產(chǎn)業(yè)鏈的提質(zhì)增效,使國(guó)產(chǎn)葡萄酒市場(chǎng)份額從40%提高到60%,一杯杯“葡萄酒”里,映出了科技創(chuàng)新、示范輻射的“楊凌印記”。

在有著“葡萄之鄉(xiāng)”美譽(yù)的內(nèi)蒙古烏海市,一個(gè)占地一萬(wàn)五千畝的酒莊里,工人們正在給葡萄剪枝,這項(xiàng)名為“爬地龍”的栽培技術(shù)來(lái)自我省楊凌示范區(qū)。

內(nèi)蒙古烏海市陽(yáng)光田宇國(guó)際酒莊首席釀酒師總經(jīng)理 黃建清:“這個(gè)爬地龍簡(jiǎn)單來(lái)講咱們拿手腕來(lái)比較,這個(gè)爬地龍這是主蔓,那我葡萄成熟的時(shí)候呢,結(jié)果部位是一致的成熟度是一致的,成熟以后采摘完那我冬天下架的時(shí)候,可以起到這個(gè)防風(fēng)固沙的作用,這是它的核心技術(shù)。”

種出好的葡萄,還要有好的釀造工藝。多年前,葡萄酒釀造的酵母菌種一直被國(guó)外壟斷,不但成本高昂,還常常受制于人。西北農(nóng)林科技大學(xué)依托“國(guó)家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)項(xiàng)目”的支持,經(jīng)過(guò)10年攻關(guān),選育出中國(guó)本土釀酒酵母CEC系列菌種。畢業(yè)于西北農(nóng)林科技大學(xué)的黃建清很快將這一技術(shù)引進(jìn)酒莊,通過(guò)吸納再創(chuàng)新,利用自然重力釀造法,在2016年成功釀出色亮味美、深受市場(chǎng)歡迎的“自然葡萄酒”,年產(chǎn)量達(dá)1000噸。

內(nèi)蒙古烏海市陽(yáng)光田宇國(guó)際酒莊首席釀酒師總經(jīng)理 黃建清:“也只有有這個(gè)強(qiáng)大的技術(shù)保證,特別是我們西北農(nóng)林科技大學(xué)這個(gè)堅(jiān)強(qiáng)的技術(shù)后盾,才能使中國(guó)第一瓶自然酒在我們這誕生,帶動(dòng)了我們當(dāng)?shù)仄咸押推咸丫飘a(chǎn)業(yè)的發(fā)展 。”

同樣畢業(yè)于西北農(nóng)林科技大學(xué)的張言志,從事法國(guó)葡萄酒的進(jìn)口貿(mào)易十多年后,看到國(guó)產(chǎn)葡萄酒廣闊的市場(chǎng)前景,于2017年籌資5億元,在賀蘭山東麓的寧夏青銅峽市建起了年產(chǎn)1000萬(wàn)瓶的酒莊,因?yàn)閷?duì)西農(nóng)大的技術(shù)依托和特殊情感,他把酒莊命名為“西鴿”酒莊。

寧夏西鴿酒莊莊主 張言志:“其實(shí)我們就是把科技創(chuàng)新的話(huà)就放在了第一位,我們很多的一些智慧化包括創(chuàng)新性的東西,很多是源自于我們的母校我們把它引進(jìn)來(lái),是應(yīng)該在整個(gè)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的話(huà)走出了比較新的一步。”

針對(duì)制約葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的技術(shù)瓶頸,10多年來(lái),西農(nóng)大研發(fā)技術(shù)專(zhuān)利12項(xiàng),培養(yǎng)出中國(guó)葡萄酒行業(yè)70%的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才,合作開(kāi)發(fā)20多款葡萄酒產(chǎn)品,打破了酵母菌種的國(guó)際壟斷,使國(guó)產(chǎn)葡萄酒市場(chǎng)份額從40%提高到60%。

楊凌示范區(qū)科技創(chuàng)新和轉(zhuǎn)化推廣局局長(zhǎng) 赫思遠(yuǎn):“我們將繼續(xù)立足干旱半干旱地區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展,圍繞產(chǎn)業(yè)鏈部署創(chuàng)新鏈圍繞創(chuàng)新鏈布局產(chǎn)業(yè)鏈,在農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新和示范推廣成果轉(zhuǎn)化等方面持續(xù)發(fā)力,努力把楊凌建設(shè)成為,具有國(guó)際影響力的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)創(chuàng)新高地,產(chǎn)業(yè)高地和人才高地。”

記者:劉松燾 楊凌臺(tái) 賀承光 張耀東

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