2020-08-13 10:56:00
在我們生活中，關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品的各種言論一直不少，但往往真相與謠言混雜，混淆著大眾的認(rèn)知。如何正確辨別各種謠言，成為我們當(dāng)前一項(xiàng)必備技能！
謠言：白開(kāi)水放涼后堪比“慢性毒藥”
真相：居家環(huán)境中，白開(kāi)水被微生物侵染的可能性相對(duì)更低。雖然有一些細(xì)菌（如硝化細(xì)菌）有能力代謝產(chǎn)生一些致癌物，如亞硝酸鹽，但量不會(huì)太多。所以，白開(kāi)水放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)不會(huì)有太大的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
謠言：頂花黃瓜打了激素
真相：黃瓜的花在完成授粉后并不一定會(huì)馬上脫落，可能會(huì)隨著黃瓜長(zhǎng)一陣子，帶有花的黃瓜的確可能較嫩。另外，在實(shí)際種植的過(guò)程中，為了防止幼小的果實(shí)脫落，種植者可能會(huì)在幼果的果柄部位涂抹防落素，若這種植物激素不小心抹到花朵上，花朵便會(huì)更緊密地粘附在黃瓜頂端，或者干脆不脫落了。這些植物激素的使用量并不會(huì)過(guò)大，而且也不會(huì)作用于人體，因此可以放心食用。
謠言：生的西紅柿，吃了會(huì)中毒
真相：長(zhǎng)相為青色的西紅柿，的確含有一些龍葵素（糖苷生物堿），吃了會(huì)有不舒服的感覺(jué)，大量攝入會(huì)導(dǎo)致食物中毒。但是未成熟的西紅柿中所含的龍葵素并不多，一次生吃一兩個(gè)，不能致人中毒。不過(guò)沒(méi)有成熟的西紅柿，口感往往不好，澀中帶苦。所以，還是等西紅柿成熟后再食用最好。
謠言：雞蛋和海鮮不能同食
真相：雞蛋與海鮮不能同食的說(shuō)法是錯(cuò)誤的。首先，雞蛋與海鮮都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物，也是人體必須氨基酸的來(lái)源,無(wú)論是對(duì)于兒童、孕婦還是老年人都是特別不錯(cuò)的食物選擇。其次，雞蛋與海鮮都屬于易消化和吸收的食物，同食并不會(huì)相互影響，更不會(huì)產(chǎn)生有毒有害的物質(zhì)。正常情況下，也不會(huì)對(duì)肝臟和腎臟產(chǎn)生任何影響。但是年齡較低的兒童和某些特殊人群可能存在對(duì)雞蛋和海鮮過(guò)敏的情況，在食用的時(shí)候一定要注意。
雞蛋和海鮮都是非常棒的食材，生活中可以根據(jù)個(gè)人飲食習(xí)慣合理選擇，莫要受了謠言的影響。
謠言：吃完紅心火龍果尿液變紅不正常
真相：在植物的色素中，花青素是很重要的一類，大多數(shù)植物的顏色也都是受花青素影響的,因?yàn)槠浜苋菀妆谎趸?，所以攝入后一般不會(huì)導(dǎo)致尿液變色。但紅心火龍果含有的色素卻不是花青素，而是甜菜紅素，這種色素在人體內(nèi)經(jīng)過(guò)消化系統(tǒng)后一般被水解，而主發(fā)色基團(tuán)比較穩(wěn)定，特別是甜菜醛氨酸不易被人體降解，所以就會(huì)通過(guò)小便、大便和汗腺排出來(lái)。后期只要多喝幾杯水，尿液顏色就會(huì)恢復(fù)正常。
（據(jù)人民網(wǎng)、新華網(wǎng)、科學(xué)辟謠平臺(tái)等）
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