2020-08-13 17:39:47
日前，習(xí)近平總書記對制止餐飲浪費(fèi)行為作出重要指示，指出“餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象，觸目驚心、令人痛心！”強(qiáng)調(diào)要堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為，切實(shí)在全社會(huì)營造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的氛圍。總書記的重要指示，既關(guān)乎每個(gè)人的日常，又涉及糧食安全問題，既是在呼喚勤儉節(jié)約的中華傳統(tǒng)美德，又是在倡導(dǎo)科學(xué)文明的現(xiàn)代生活方式，引發(fā)了全社會(huì)的廣泛共鳴和熱烈響應(yīng)。
黨的十八大以來，習(xí)近平總書記多次強(qiáng)調(diào)要制止餐飲浪費(fèi)行為。各地各部門出臺相關(guān)文件、開展“光盤行動(dòng)”等措施，狠剎浪費(fèi)之風(fēng)，“舌尖上的浪費(fèi)”現(xiàn)象有所改觀。然而，在群眾反映強(qiáng)烈的公款餐飲浪費(fèi)有效遏制之時(shí)，其他形式的餐飲消費(fèi)中浪費(fèi)現(xiàn)象還很突出，愛面子、講排場的過度消費(fèi)還不同程度存在，禁而難絕。比如，商務(wù)宴請中，追求上檔次，吃一半，扔一半；團(tuán)餐婚宴上，點(diǎn)得多，吃得少；一些學(xué)校、單位食堂里，食物浪費(fèi)現(xiàn)象觸目驚心；自助餐廳里，眼大胃口小，不管能不能吃完先拿一堆；飛機(jī)上未食用盒飯，直接被當(dāng)成垃圾處理……食物浪費(fèi)，令人心痛。據(jù)測算，我國城市餐飲業(yè)僅餐桌上食物浪費(fèi)量就高達(dá)1700萬至1800萬噸，相當(dāng)于3000萬至5000萬人一年的食物量。我國每年浪費(fèi)的糧食約3500萬噸，這個(gè)數(shù)字接近中國糧食總產(chǎn)量的6％。
“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”自古以來，勤儉節(jié)約就是中華民族的傳統(tǒng)美德，有大量古訓(xùn)都提醒我們要敬天惜糧、愛惜食物，可如今為何餐飲浪費(fèi)卻司空見慣、比比皆是？究其原因，或許是因?yàn)殡S著我們國家整體生活水平的大幅提高，農(nóng)產(chǎn)品供給的極大豐富，擺在人們面前的是三個(gè)“遠(yuǎn)了”。一是離饑餓遠(yuǎn)了。人們在“吃得飽”后，又要追求“吃得好”“吃得多樣”“吃得健康”，逐漸淡忘了饑餓的滋味，改革開放后出生的年輕人更是不知饑餓為何滋味，以為食物極大豐裕是理所應(yīng)當(dāng)。二是離食物源頭遠(yuǎn)了。過去我國有80％以上人口是農(nóng)民，春種秋收、起早貪黑，多少次烈日當(dāng)空，多少次披星戴月，方能贏得豐收的果實(shí)，他們深知一粒米、一顆麥中飽含的辛勞。而今，當(dāng)多數(shù)人遠(yuǎn)離了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)一線時(shí)，則極易忘記一粥一飯的來之不易。三是離崇農(nóng)惜糧意識遠(yuǎn)了。當(dāng)不再饑餓、遠(yuǎn)離農(nóng)業(yè)之后，隨之而來的則是忽視了糧食的珍貴，淡漠了對農(nóng)業(yè)的尊崇，忘卻了對食物的敬畏。
但是，饑餓真的遠(yuǎn)離了嗎？今年全球新冠肺炎疫情所帶來的食物供應(yīng)緊張及多國禁止糧食出口的影響給我們敲響了警鐘，盡管我國糧食生產(chǎn)連年豐收，對糧食安全始終要有危機(jī)意識。要知道，國人完全吃飽肚子不過才三四十年時(shí)間，而僅是近代以來的一百多年里，我們國家就遭遇了多次饑荒。盡管當(dāng)前我國糧食足夠國人敞開肚皮吃上一年，但是糧食安全并非高枕無憂，糧食供求始終處于“緊平衡”狀態(tài)，因此，必須時(shí)刻繃緊糧食安全這根弦，危機(jī)感時(shí)時(shí)都要有。
“儉，德之共也；侈，惡之大也。”即便是餓不著，也絕不能大肆揮霍浪費(fèi)食物。有人會(huì)說，“我花的是自個(gè)兒的錢，關(guān)別人什么事？”也有人覺得，“我人小量少，浪費(fèi)一點(diǎn)點(diǎn)，能怎么樣啊？”還有人認(rèn)為，“浪費(fèi)不正好還能夠拉動(dòng)消費(fèi)嗎？”應(yīng)該說，這些都是片面而錯(cuò)誤的認(rèn)識。首先，錢的確是個(gè)人的，可糧食是全人類的資源，一個(gè)人的浪費(fèi)就意味著消耗了本屬于別人的那份資源。其次，浪費(fèi)糧食看上去是個(gè)人行為，但我們常說，中國是14億人口的大國，任何一個(gè)微小的數(shù)字，不管是浪費(fèi)還是節(jié)約，乘以14億，都將是驚人的數(shù)量。另外，浪費(fèi)絕不是消費(fèi)，二者有著本質(zhì)的區(qū)別，促消費(fèi)是鼓勵(lì)人們不斷追求美好生活，浪費(fèi)卻是對資源的不必要消耗，是以消費(fèi)之名行浪費(fèi)之實(shí)。更何況截至去年底，全國還有500多萬貧困人口，而在打贏了脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)之后，我國人均GDP在世界排名仍然靠后，我們又怎能未富先奢？
必須行動(dòng)起來，堅(jiān)決杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”。要在全社會(huì)形成科學(xué)理性的食物消費(fèi)文化；要加大對新一代年輕人的教育，針對部分學(xué)校存在食物浪費(fèi)和學(xué)生節(jié)儉意識缺乏的問題，切實(shí)加強(qiáng)引導(dǎo)和管理，對培養(yǎng)學(xué)生勤儉節(jié)約良好美德等提出明確要求，讓他們更多接觸農(nóng)業(yè)勞動(dòng)，參與農(nóng)事活動(dòng)，感受糧食的來之不易。
袁隆平曾經(jīng)痛心地斥責(zé)食物浪費(fèi)：“我們國家人口這么多，耕地又這么少，國家投入很大，辛辛苦苦地鉆研來提高產(chǎn)量，我們的水稻產(chǎn)量，每畝提高10斤、5斤都是很難的，好不容易提高了呢，又浪費(fèi)了！”唯有從每一個(gè)人做起，才能在全社會(huì)形成一種浪費(fèi)可恥節(jié)約為榮的良好氛圍。愛惜食物，節(jié)約糧食，不僅僅是節(jié)省自己的腰包，更是為國家作貢獻(xiàn)，為全人類作貢獻(xiàn)。
作者：白鋒哲
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