2020-09-07 11:27:08
最近，全國上下都在討論“節(jié)約糧食”的問題。光盤行動，拒絕“剩宴”，少點一個人的菜，等等號召和提倡，紛紛被點贊。
前段時間，習(xí)近平總書記對制止餐飲浪費行為作出重要指示，強調(diào)要堅決制止餐飲浪費行為，在全社會營造浪費可恥、節(jié)約為榮的氛圍。
陜西各地已經(jīng)就“節(jié)約糧食”問題開展行動，其中有許多做法值得宣揚。我們且來看看陜西在“節(jié)約糧食”問題上整體做得怎么樣?
半份菜受歡迎，百家餐飲企業(yè)公開承諾反對浪費
連日來，陜西各地積極踐行習(xí)近平總書記對制止餐飲浪費行為的重要指示精神，進(jìn)一步加強宣傳教育，培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，推動“浪費可恥、節(jié)約為榮”成為社會新風(fēng)尚。
9月2日，西安市雁塔區(qū)委文明辦、區(qū)市場監(jiān)管局等部門承辦的“珍惜糧食、杜絕浪費、文明用餐、人人參與”宣傳活動在雁塔區(qū)MOMOPARK購物中心舉辦。
在陜西省西咸新區(qū)涇河新城機關(guān)食堂內(nèi)，隨處可見文明就餐的標(biāo)語、提示牌和墻體畫，機關(guān)干部帶頭節(jié)約糧食。
除了政府部門公開組織“節(jié)約糧食”宣傳活動，隨著開學(xué)季來臨，節(jié)約之風(fēng)也吹進(jìn)高校。
為了讓學(xué)生們節(jié)約糧食，西安科技大學(xué)食堂開展了光盤換水果的活動，只要學(xué)生們能夠?qū)埐顺酝昵灞P，就可以從食堂工作人員處換得一份餐后水果和代金券。
“我們學(xué)校食堂的米飯是免費的，打飯的時候?qū)W生告訴打飯師傅，吃多少打多少，同時督促學(xué)生們養(yǎng)成節(jié)約糧食的習(xí)慣，所以很少出現(xiàn)剩飯現(xiàn)象。”
據(jù)陜西理工大學(xué)厚樸食堂經(jīng)理劉建春說，該校在就餐供應(yīng)方面，嚴(yán)格把控每份餐品分量，優(yōu)先征求師生本人意見，原則上吃多少打多少。
倡導(dǎo)節(jié)儉之風(fēng)，農(nóng)村也是重要陣地。
據(jù)媒體報道，8月21日，陜西石泉縣池河鎮(zhèn)力建村會議室內(nèi)，村民代表一致贊同將“厲行勤儉節(jié)約，杜絕餐飲浪費”寫進(jìn)村民公約。在開展主題宣傳的同時，石泉縣依托新時代文明實踐中心，在移風(fēng)易俗中推動“浪費可恥、節(jié)約為榮”深入人心。
倡導(dǎo)節(jié)約，餐飲企業(yè)也是直接和重要參與者。近日，一些媒體記者走訪發(fā)現(xiàn)，為制止餐飲浪費行為，滿足市民合理就餐需求，西安不少餐飲企業(yè)和外賣商家均推出半份菜、小份菜服務(wù)。
9月2日，西安市商務(wù)局組織全市有代表性的百余家餐飲企業(yè)，開展“珍惜糧食、反對浪費”公開承諾活動。
全民參與下，“浪費可恥、節(jié)約為榮”逐漸成為陜西社會新風(fēng)尚。
多次倡導(dǎo)“浪費可恥、節(jié)約為榮”背后的深意
其實，多年來，倡導(dǎo)“浪費可恥、節(jié)約為榮”已經(jīng)很多次了，幾乎每隔幾年就會出現(xiàn)一次。
2010年7月，陜西省政府辦公廳下發(fā)了《關(guān)于進(jìn)一步加強節(jié)約糧食反對浪費工作的實施意見》明確提出節(jié)約糧食、反對浪費的八項措施。
2012年的世界糧食日里，國家糧食局首次向全國糧食干部職工發(fā)起倡議，倡導(dǎo)自愿參加24小時饑餓體驗活動，以更好地警醒世人“豐年不忘災(zāi)年，增產(chǎn)不忘節(jié)約，消費不能浪費”。
2013年1月初，IN_33(團隊成員來自金融、廣告、保險等不同行業(yè))中的三個成員生發(fā)出號召“從我做起，今天不剩飯”的想法，得到多人響應(yīng)。1月10日，提議設(shè)“光盤節(jié)”，“光盤”成為代號。
自2013年全國開展“光盤行動”以來，“舌尖上的浪費”明顯好轉(zhuǎn)，然而，不少消費者的消費理念以及講排場的心理還未根本扭轉(zhuǎn)。2017年8月，各地又紛紛響應(yīng)中央號召掀起新一輪“光盤行動”熱潮。
為什么多年屢次提倡“光盤”，倡導(dǎo)“浪費可恥、節(jié)約為榮”?
巨量的浪費是重要原因之一。6年前，聯(lián)合國糧農(nóng)組織、國家糧食局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，中國每年生產(chǎn)的糧食中，有35%會在生產(chǎn)、流通、加工、消費環(huán)節(jié)被浪費。
以消費環(huán)節(jié)為例，2018年，中科院等機構(gòu)對北京、上海、成都、拉薩4座城市366家餐館進(jìn)行的實地調(diào)研發(fā)現(xiàn)，中國城市餐飲業(yè)人均食物浪費量約為每人每餐93克，浪費率為11.7%。
新冠肺炎疫情的影響也是重要原因，疫情在全球暴發(fā)后，俄羅斯、越南、泰國、哈薩克斯坦等10多個國家宣布限制或部分限制糧食出口。
盡管我們可以從國務(wù)院新聞辦2019年發(fā)布的《中國的糧食安全》白皮書中得知，中國已經(jīng)實現(xiàn)“口糧絕對安全”、“谷物基本自給”，但是白皮書也指出，從中長期看，中國的糧食產(chǎn)需仍將維持“緊平衡”態(tài)勢，現(xiàn)在絕非松氣懈勁的時候。
也就是說，我們?nèi)匀恍枰谏a(chǎn)、流通、加工、消費等環(huán)節(jié)積極行動起來，身體力行響應(yīng)新一輪的“光盤行動”。
要講究方式方法，不能一陣風(fēng)，搞形式主義
“光盤行動”倡導(dǎo)多年，浪費之風(fēng)得到較大改善，但依然屢禁不止，說明餐飲浪費這個問題并不是那么好解決，要讓“光盤行動”長期持續(xù)下去，要注意方式方法，還要建立長效機制等。
最近有一則西安“光盤行動”的新聞，被當(dāng)做反面教材被注明微信公眾號“俠客島”點名批評：在西安一家餐館，適量點餐被納入了服務(wù)員的“月度考核”，如發(fā)現(xiàn)客人餐后桌上有剩菜，視情況處罰當(dāng)桌服務(wù)員。
島叔不客氣地說，這屬于瞎折騰，服務(wù)員固然應(yīng)該建議客人適量點餐，但如果客人執(zhí)意點多，難道罰服務(wù)員?這樣的做法之所以讓大家一看就反感，是因為均屬于一刀切、拍腦袋式的花架子，以表態(tài)和調(diào)門落實中央精神，不考慮實際效果，屬于典型的“形式主義”。
讓“光盤行動”長期持續(xù)下去，首先要注意方式方法。按照上文數(shù)據(jù)，中國每年生產(chǎn)的糧食中，有35%會在生產(chǎn)、流通、加工、消費環(huán)節(jié)被浪費。我們可以在這各個環(huán)節(jié)下功夫。
仍以消費環(huán)節(jié)為例。坊叔“浪跡”烏魯木齊的時候，最鐘情的是一家連鎖牛肉面館的“小碗牛肉面”，比8塊錢一碗的正常碗要便宜1塊錢(2016年)，面的份量相對少一些。我是南方人，不是很愛吃面，但長時間不吃也會嘴饞，但如果點大碗面，我吃不完，很浪費，而小碗則剛好。
最近西安一些餐館推出“小份菜”“半份菜”就挺好。而前幾年我剛來西安的時候，不說小碗面，連我讓服務(wù)員少放點面他們都不愿意，說你花多少錢我們就要賣多少面，你花的錢值那么多面。那時我不禁感慨，這老陜真實在，不過如果有小碗牛肉面就更好了。
再以其他環(huán)節(jié)為例。坊叔在一條《消滅看不見的浪費》的新聞里看到，陜西一家糧食企業(yè)在儲糧、物流、高效加工等方面的先進(jìn)做法，將糧食產(chǎn)后損失浪費的問題，控制在糧食從“田間”到“餐桌”的整條產(chǎn)業(yè)鏈上的每個環(huán)節(jié)。
說起建立厲行節(jié)約、反對浪費的長效機制，北京那邊已經(jīng)在行動了。
首都文明辦主任滕盛萍在接受媒體采訪時表示，北京市正在按照習(xí)近平總書記重要指示精神，建立厲行節(jié)約、反對浪費的長效機制，將“適量點餐”“踐行‘光盤行動’”納入《北京市文明行為促進(jìn)條例》，同時商務(wù)、文旅、市場監(jiān)管等職能部門及時發(fā)現(xiàn)餐飲機構(gòu)浪費現(xiàn)象，提出整改措施，使節(jié)約落實在行動上，文明駐留在心靈中。
陜西是否也可以參考、考察并實行呢?
返回頂部