2020-10-10 10:45:41
京郊甘薯目前正處于貯藏后期，也正值銷售旺季，防止薯塊發(fā)病、腐爛、發(fā)芽和糠心，加強人員衛(wèi)生安全防護(hù)，是甘薯貯藏管理的關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)。
貯藏管理
要加強通風(fēng)換氣。甘薯經(jīng)過長時間貯藏，生理機能衰退，對外界不良環(huán)境條件的抵御能力降低。現(xiàn)階段氣溫逐漸回升而且常會有寒流，氣溫變化大，管理上應(yīng)以穩(wěn)定窖溫、做好通風(fēng)換氣為主?？砷g隔2～3天在晴暖天氣溫高于11℃以上時打開換氣口進(jìn)行通風(fēng)散濕，通風(fēng)時間不超過2小時，防止溫度劇烈變化。
要嚴(yán)控貯藏環(huán)境。應(yīng)最大限度的將溫濕度控制在適宜范圍。溫度一般為10～14℃，薯堆內(nèi)外溫差不超過2℃，溫度過低易發(fā)生冷害，溫度過高易發(fā)芽；二氧化碳濃度不高于5%，防止甘薯長時間無氧呼吸造成爛窖；當(dāng)前空氣干燥，甘薯呼吸作用微弱，易造成甘薯失水，庫內(nèi)濕度一般維持85%～95%，當(dāng)空氣濕度低于80%時，可進(jìn)行補水，選用加濕器或向地面噴灑適量的水，增加空氣濕度，防止甘薯萎蔫、糠心。
要勤觀察、勤管理。一是每天查看貯藏庫（窖）內(nèi)溫、濕度情況，確保環(huán)境正常；二是定期查看薯塊健康狀況，及時去除爛薯、病薯，嚴(yán)格控制病害的擴(kuò)散蔓延；三是定期維護(hù)貯藏庫（窖）內(nèi)照明、風(fēng)機、溫濕度監(jiān)測儀等設(shè)備，檢查貯藏庫（窖）周圍的排水情況，注意防止雨水、地下水滲入庫（窖）內(nèi)。
出庫（窖）管理
選擇晴朗、無風(fēng)、氣溫高于9℃的天氣出庫（窖），裝運過程中要輕裝輕卸避免機械損傷，運輸過程中要控制好溫度，避免冷、熱造成的損失，做好出入庫記錄。
合理安排銷售
當(dāng)前甘薯銷售應(yīng)以增加銷量、降低庫存為主。根據(jù)近年來北京主要農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場價格監(jiān)測，甘薯價格隨著貯藏時間延長而逐步走高，但今年由于受到疫情影響，市場價格走勢不明朗，可能會隨著疫情影響降低，市場逐步恢復(fù)正常，外阜甘薯進(jìn)京銷售量大幅增加，未來甘薯價格不確定性增加，應(yīng)加快產(chǎn)品銷售，防止價格跳水。
做好疫情防控
做好生產(chǎn)人員登記和體溫監(jiān)測，操作前將手洗凈，戴口罩、手套等。操作時要進(jìn)行合理分工，避免人員聚集，人與人之間要保持1米以上的間距，避開人員面對面交談。定期對設(shè)施設(shè)備和運輸車輛等進(jìn)行消毒。（柯南雁 滿杰）
（實習(xí)生：谷幸）
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