2020-10-21 10:17:14
日前，河蟹產(chǎn)業(yè)從業(yè)者、上海海洋大學(xué)師生還有眾多愛(ài)吃螃蟹的饕客們齊聚崇明，共同參與“暢行蟹鄉(xiāng) 共享蟹樂(lè)——2020上海河蟹產(chǎn)業(yè)推廣崇明行”活動(dòng)。
本次活動(dòng)由上海市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會(huì)、上海海洋大學(xué)、崇明區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會(huì)等舉辦，分為上海河蟹產(chǎn)業(yè)與文化發(fā)展論壇、上海河蟹產(chǎn)業(yè)成果推介與展示、烹蟹展示與品鑒會(huì)、良種良法現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)與騎行、扎蟹表演等環(huán)節(jié)，旨在宣傳良種良法，挖掘蟹文化，促進(jìn)上海河蟹產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
河蟹學(xué)名為中華絨螯蟹，又稱大閘蟹，為我國(guó)特產(chǎn)，久負(fù)盛名。崇明河蟹養(yǎng)殖歷史悠久，距今已有1300多年歷史。崇明島也是長(zhǎng)江水系中華絨螯蟹的主產(chǎn)地，天然蟹苗的故鄉(xiāng)，自上世紀(jì)50年代末崇明蟹苗供應(yīng)全國(guó)以來(lái)，已在20余個(gè)省市區(qū)留下足跡，為發(fā)展我國(guó)河蟹的增殖養(yǎng)殖業(yè)作出了重要貢獻(xiàn)。2019年，崇明清水蟹養(yǎng)殖7000畝左右，產(chǎn)量150～200斤/畝，總產(chǎn)量在100萬(wàn)斤左右，總產(chǎn)值在8000萬(wàn)元；蟹種養(yǎng)殖3萬(wàn)畝左右，產(chǎn)量300～500斤/畝，產(chǎn)值1.8億元。2020年的預(yù)估產(chǎn)量與2019年基本持平，但規(guī)格和品質(zhì)更上一個(gè)臺(tái)階。
然而，雖然崇明盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蟹苗，但在相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間里崇明本地養(yǎng)殖的成蟹卻個(gè)頭小、長(zhǎng)不大，市場(chǎng)價(jià)格低，因而常常被人戲稱為“烏小蟹”。從2008年起，崇明與上海海洋大學(xué)合作成立河蟹研究所，改進(jìn)養(yǎng)殖模式，提升產(chǎn)品規(guī)格，共同做強(qiáng)崇明河蟹產(chǎn)業(yè)。2010年，上海市啟動(dòng)了河蟹產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)，崇明是最主要的實(shí)施基地。2013年，崇明清水蟹橫空出世，無(wú)論在個(gè)頭和品質(zhì)上都能與陽(yáng)澄湖大閘蟹相媲美，開始走俏國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。2015年，上海海洋大學(xué)、上海市水產(chǎn)研究所、上海市崇明縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站、上海寶島蟹業(yè)有限公司、上海福島水產(chǎn)專業(yè)合作社等單位聯(lián)合申報(bào)的“江海21”被審定為中華絨螯蟹新品種。崇明河蟹產(chǎn)業(yè)進(jìn)入發(fā)展新階段。
本次活動(dòng)中，來(lái)自上海海洋大學(xué)的專家團(tuán)隊(duì)講述了“江海21”的誕生過(guò)程。上海海洋大學(xué)團(tuán)隊(duì)自2004年起開展良種選育工作，立志要培育出個(gè)體更大、形態(tài)更好、生長(zhǎng)周期更短的本地大閘蟹。“江海21”將具有不同優(yōu)良性狀的父本、母本進(jìn)行配套組合，較好地聚合了父本、母本的各自典型性狀，具有“青背、白肚、金爪、黃毛”的長(zhǎng)江原種基本特征。在相同飼養(yǎng)條件下，“江海21”的生長(zhǎng)速度比對(duì)照群體快22.02%；大規(guī)格商品蟹比例高，50%以上的雄蟹大于等于200克，33%以上的雌蟹大于等于150克。有了如此優(yōu)良的種源，再加以科學(xué)的生態(tài)養(yǎng)殖模式，崇明清水蟹的產(chǎn)量、規(guī)格和品質(zhì)再一次實(shí)現(xiàn)了飛躍。
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