2020-11-16 09:56:53
11月11日,筆者慕名來到大荔縣朝邑鎮(zhèn)國家地理標志保護產品“沙底辣椒”產業(yè)村,忠朝辣椒加工有限公司的工人們忙活著進行辣椒挑選、烘干、加工,辣香陣陣撲鼻而來。
大荔縣朝邑鎮(zhèn)沙底村地處關中平原東部,這里水質甘甜,土壤肥沃,晝夜溫差大。椒農以農家肥施種,種出的辣椒色澤鮮紅,肉質肥厚,香辣撲鼻,尤以朝邑鎮(zhèn)沙底村蓮花池組所產辣椒為甚。沙底辣椒因產于沙底鄉(xiāng)(撤鄉(xiāng)并鎮(zhèn)之后更名為沙底村)而得名。
據《大荔縣志》記載,沙底辣椒曾為朝廷貢品。相傳明朝同州知府曾以蓮花池的辣椒貢奉嘉靖皇帝,行程萬里,十六層包辣面的麻紙都被辣面油滲透,香氣四溢。沿途的百姓都在問,到底是什么東西這么香?打聽才知道是沙底辣椒。自此,朝邑鎮(zhèn)的沙底辣椒人盡皆知。做成油潑辣子后,鮮紅的辣椒粉就漂在了油面上,而不是像其他辣椒一樣下沉到碗底,因而被叫做“水上漂”。
據朝邑鎮(zhèn)領導介紹,獲得國家地理標志保護產品的沙底辣子自明代起便貴為貢品,美名馳譽神州。目前鎮(zhèn)域辣椒總面積千余畝,畝產鮮辣椒2500斤以上,深加工后群眾實現畝增收將近萬元。 作者:李世居 張贊