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如何選購優(yōu)質(zhì)土豆?

2020-11-17 14:59:00   

土豆作為生活中常見的蔬菜,很多人經(jīng)常買經(jīng)常吃,但是要挑選優(yōu)質(zhì)土豆,很多人卻無從下手,或是挑到“黑心”土豆,或是無法分辨好壞。那么,生活中我們?cè)撊绾翁暨x優(yōu)質(zhì)土豆,確保食品安全呢?劉孟君副教授建議:

1.在選購?fù)炼箷r(shí),發(fā)綠、發(fā)芽的土豆最好不要購買。因?yàn)橥炼拱l(fā)芽后,芽孔周圍會(huì)含有大量的有毒龍葵素,這是一種神經(jīng)毒素,可以抑制呼吸中樞,因此要謹(jǐn)慎購買。

2.分辨翻新老土豆時(shí),可以掐掐肉,過硬的土豆不能買。還可以搓搓表皮,不掉皮的土豆也比較危險(xiǎn)。

3.過大的或者是有傷的土豆也不宜購買。有些土豆在采收過程中會(huì)碰傷,附近會(huì)有腐爛的跡象。而凍傷或者腐爛的土豆,肉質(zhì)會(huì)變成灰色或者呈黑斑,這樣的土豆已經(jīng)含有毒素不能食用,建議扔掉。

4.圓形的土豆屬于粉質(zhì)土豆,口感面,細(xì)長的土豆較黏,可以根據(jù)形狀挑選適合自己口味的土豆。

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