——陜西省地理標(biāo)志產(chǎn)品蓬勃發(fā)展背后的文化振興
2020-12-14 17:52:31
陜南“茶文化”底蘊(yùn)深厚，每一座茶山都有各自的故事。
霜降過后，天氣驟冷，富平縣莊里實(shí)驗(yàn)區(qū)曹村鎮(zhèn)田間地頭卻異常熱鬧。村里村外柿子火紅，家家戶戶動(dòng)起來，摘柿子、吊柿餅，傳統(tǒng)工藝輪番演繹，地標(biāo)產(chǎn)品獲豐收。
特色農(nóng)業(yè)蓬勃發(fā)展，品牌建設(shè)持續(xù)壯大，“地標(biāo)薈萃”的背后是傳統(tǒng)工藝“獨(dú)家支持”和民俗文化的厚積薄發(fā)。目前，全省86個(gè)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品、137個(gè)地理標(biāo)志證明商標(biāo)，這不僅讓農(nóng)產(chǎn)品有“身份”更有“身價(jià)”，“保護(hù)”的觸角已然伸向與產(chǎn)品一脈相承的工藝與文化層面，凝聚起強(qiáng)大合力，以文化興產(chǎn)業(yè)、富農(nóng)家的浪潮在三秦大地洪波涌動(dòng)。
傳統(tǒng)工藝讓“富平柿餅”品牌活力十足。
傳承 傳統(tǒng)工藝愈顯活力
“富平柿餅之所以甜美入心，關(guān)鍵在于制作工藝。從柿子到柿餅，要經(jīng)過削皮、脫色、晾曬等12道工序，每一道工序都有嚴(yán)格的時(shí)間限制和制作手法。”11月9日，富平縣曹村鎮(zhèn)馬坡村柿農(nóng)羅娟輝正在家門口一排排柿餅架下忙碌著，一串串金燦燦的柿餅經(jīng)過掛曬、捏心后，逐漸披霜上色，呈現(xiàn)出獨(dú)特的品形。羅娟輝說：“吃的是柿餅，品的是文化。祖輩流傳下來的工藝就是無形財(cái)富，保證每一個(gè)柿餅都是珍品之作。”
富平是柿子優(yōu)生區(qū)，種植柿樹始于漢朝時(shí)期，距今已有2000多年歷史。當(dāng)?shù)匕傩請(qǐng)?jiān)守傳統(tǒng)手工“吊柿餅”，不斷完善制作工藝，形成了一套獨(dú)特的技藝流程。
2001年，富平被授予“中國柿鄉(xiāng)”稱號(hào)。2008年，富平柿餅被列入地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品名錄。2013年，富平柿餅制作技藝成功入選陜西第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳統(tǒng)技藝類名錄。富平柿餅聲名遠(yuǎn)播，得益于富平縣在不斷壯大產(chǎn)業(yè)規(guī)模的同時(shí)，傾力提升產(chǎn)業(yè)文化內(nèi)涵。
目前，富平柿子種植面積35萬畝，年加工柿餅5萬余噸，年產(chǎn)值32億元，帶動(dòng)柿農(nóng)穩(wěn)定增收。
此外，地理標(biāo)志也讓“涇陽茯茶”技藝再放異彩。“涇陽茯茶”制作歷史悠久，因富含文化內(nèi)涵和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，曾在其他地區(qū)嘗試生產(chǎn)加工，“涇陽茯茶”也因此一度陷入低迷期，但涇陽民間制茶藝人一直未曾間斷涇陽茯茶制作技藝。
2007年，涇陽茯茶制作技藝在涇陽大規(guī)模恢復(fù)。涇陽縣圍繞保護(hù)和傳承歷史文化，積極復(fù)興茯茶產(chǎn)業(yè)，加快推進(jìn)茯茶標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)，拓展延伸茯茶衍生產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)鏈。
產(chǎn)業(yè)效益凸顯，意味著品牌價(jià)值必須提升跟進(jìn)。2019年，成功認(rèn)證農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，使“涇陽茯茶”的品牌不斷發(fā)展壯大。目前，涇陽茯茶標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)企業(yè)發(fā)展至58家，研發(fā)新產(chǎn)品40余種，年產(chǎn)值近15億元。
在全省，以地標(biāo)產(chǎn)品為載體，傳統(tǒng)工藝大放異彩，助力“小產(chǎn)品”變身“大產(chǎn)業(yè)”的生動(dòng)故事持續(xù)上演。比如“潼關(guān)醬筍”“榆林豆腐”“西鄉(xiāng)牛肉干”……每一個(gè)都因創(chuàng)新傳承而經(jīng)典永流傳。
振興 民俗文化厚積薄發(fā)
在鎮(zhèn)巴，臘肉不僅是一道傳統(tǒng)美食，無臘肉不歡、無臘肉不節(jié)的民風(fēng)更是深入人心。作為家家戶戶必備佳品、待客“標(biāo)配”，“鎮(zhèn)巴臘肉”見證著一個(gè)地方的時(shí)代變遷，也承載著一方百姓的美好記憶。
由于選料精細(xì)且優(yōu)質(zhì)、制作手法古老而獨(dú)特，“鎮(zhèn)巴臘肉”走出了餐桌范疇，逐步在產(chǎn)業(yè)強(qiáng)農(nóng)富民領(lǐng)域嶄露頭角，產(chǎn)業(yè)價(jià)值和品牌影響力不斷提升。
2010年，“鎮(zhèn)巴臘肉”獲得地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，2013年，成功注冊(cè)為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。自此，“鎮(zhèn)巴臘肉”身價(jià)一路飆升，帶動(dòng)全縣生豬養(yǎng)殖規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，新型經(jīng)營主體不斷涌現(xiàn)，邁進(jìn)了以質(zhì)量增效益的發(fā)展新時(shí)代。
2019年，鎮(zhèn)巴臘肉產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目帶動(dòng)分散養(yǎng)殖戶1000戶以上，臘肉總產(chǎn)量達(dá)到1000噸，總產(chǎn)值近1億元。作為秦巴傳統(tǒng)飲食文化，“鎮(zhèn)巴臘肉”搭乘鄉(xiāng)村振興“快車”，帶動(dòng)特色產(chǎn)業(yè)興旺發(fā)展，讓更多農(nóng)民在家門口實(shí)現(xiàn)增收致富。
地理標(biāo)志保護(hù)，讓紫陽傳統(tǒng)茶文化持續(xù)火熱，“紫陽富硒茶”品牌價(jià)值已達(dá)62.22億元。在“地標(biāo)”的帶動(dòng)下，全縣17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、12萬人被牢牢嵌在茶產(chǎn)業(yè)鏈上。
實(shí)施地理標(biāo)志保護(hù)以前，“淳化饸饹”作為一種傳統(tǒng)地方小吃，經(jīng)濟(jì)效益并不明顯。成功獲得地理標(biāo)志保護(hù)和地理商標(biāo)注冊(cè)后，“淳化饸饹”加快轉(zhuǎn)型升級(jí)，已成為縣域經(jīng)濟(jì)增效農(nóng)民穩(wěn)定增收的重要支柱產(chǎn)業(yè)。
三原小磨香油吸引各地游客慕名前往參觀、購買。
挖掘 “內(nèi)外兼修”多重發(fā)力
隨著地理標(biāo)志各項(xiàng)工作穩(wěn)步推進(jìn)，我省地標(biāo)產(chǎn)品數(shù)量逐年增多，覆蓋地域不斷擴(kuò)大，保護(hù)成果日益豐碩，且多是具有鮮明區(qū)域特色的涉農(nóng)產(chǎn)品。
目前，全省所有區(qū)、市都擁有地理標(biāo)志，區(qū)縣地理標(biāo)志覆蓋率超過75%。每一個(gè)地標(biāo)產(chǎn)品，都是在漫長(zhǎng)的發(fā)展中，歷經(jīng)數(shù)次技術(shù)革新，不斷強(qiáng)化自身品質(zhì)，讓地標(biāo)“金字招牌”更響更亮。
發(fā)展帶來變化，同時(shí)也帶來新的問題。據(jù)了解，當(dāng)前我省地理標(biāo)志工作還存在諸多短板，如體制機(jī)制不完善、運(yùn)用發(fā)展不足，有的地區(qū)盲目追求數(shù)量增長(zhǎng)，而忽視了對(duì)產(chǎn)品的保護(hù)和發(fā)展，“注而不用、用而不管、管而不暢”的問題層出不窮。
為破解難題，充分保護(hù)和運(yùn)用好地標(biāo)品牌，各地不僅在品牌建設(shè)上下功夫，同時(shí)進(jìn)一步深挖人文底蘊(yùn)，加快傳統(tǒng)工藝振興，不斷激發(fā)地標(biāo)產(chǎn)品發(fā)展的內(nèi)生動(dòng)力，推動(dòng)地域特色產(chǎn)業(yè)形成鏈、連成片。
從品牌建設(shè)到文化提升，外塑其形、內(nèi)煉其心，“內(nèi)外兼修”雙提升讓一個(gè)個(gè)“地標(biāo)”熠熠生輝，在陜西地標(biāo)圖騰上映照出一條文化興、產(chǎn)業(yè)旺、生態(tài)美的鄉(xiāng)村振興之路。
手記
以文化促產(chǎn)業(yè) 以產(chǎn)業(yè)興文化
■黃敏
帶著厚重的歷史印記，地理標(biāo)志不僅可以創(chuàng)造可觀經(jīng)濟(jì)價(jià)值，更是蘊(yùn)含了深厚的文化底蘊(yùn)。在每一個(gè)地標(biāo)產(chǎn)品的原產(chǎn)地，除了產(chǎn)業(yè)興旺、經(jīng)濟(jì)繁榮，隨處都可以感受到濃郁的文化氣息。
三原縣西陽鎮(zhèn)，方圓十公里之內(nèi)聚集著上百家大大小小的小磨香油加工企業(yè)和作坊，全省90%的香油從這里產(chǎn)出。曾經(jīng)家家戶戶都會(huì)制作的小小調(diào)味品，如今已成了致富大產(chǎn)業(yè)，不僅讓農(nóng)村變得美麗富裕，老百姓的幸福感、獲得感和安全感也因民俗文化的傳承與發(fā)展變得更強(qiáng)烈。
在全省，還有很多像這樣經(jīng)過歲月沉淀和文化口碑積累起來的地理標(biāo)志產(chǎn)品，傳承著古老工藝，在打造縣域品牌、帶動(dòng)農(nóng)民增收過程中閃耀著持續(xù)的光芒。
文化興，產(chǎn)業(yè)興。保護(hù)地理標(biāo)志、運(yùn)用和推廣地理標(biāo)志產(chǎn)品，實(shí)質(zhì)上是在推廣各地優(yōu)秀的歷史文化。比如“旬邑馬欄紅蘋果”，只是蘋果產(chǎn)自馬欄，而馬欄擁有深厚而燦爛的紅色文化，將兩者融合，形成文化引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，產(chǎn)業(yè)匯聚文化振興力量的雙贏局面。
因?yàn)閳?jiān)守，傳統(tǒng)工藝歷久彌新；因?yàn)榘l(fā)展，民俗文化愈顯魅力。近年來，我省地理標(biāo)志工作有序推進(jìn)，保護(hù)成果喜人，越來越多具有地域特色的農(nóng)特優(yōu)產(chǎn)品，在傳承與創(chuàng)新中，煥發(fā)出時(shí)代新活力，呈現(xiàn)發(fā)展新趨勢(shì)。在地理標(biāo)志的帶動(dòng)下，以文化促產(chǎn)業(yè)、以產(chǎn)業(yè)興文化的發(fā)展理念必將深植三秦沃土，讓更多的農(nóng)民群眾在奔小康的路上提升文化自信、共享美好生活。
記者 黃敏 文/圖
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