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貯藏前先挑揀。要對蘋果進行仔細篩選，將那些品相差、帶病帶傷的蘋果挑揀出來處理掉，以免引起大量的腐壞。另外，過大或過小的蘋果也不能入庫，因為過大的蘋果組織疏松，呼吸過于旺盛，容易變質(zhì)。而過小的蘋果因為發(fā)育不良，抵抗力差，也易腐壞變質(zhì)。

先預冷再入庫。將挑選好的蘋果在庫外的陰涼處放置一夜，使其漸漸適應庫內(nèi)溫度再將其于天亮之前移入庫內(nèi)，這樣可以防止溫差刺激引起的果品變質(zhì)。如果需要較長時間的保存，可用保鮮袋將蘋果分批盛裝，可保存3~5個月。

貯期控好溫、濕度。蘋果在室溫0℃時貯藏時間最長，所以要將庫里溫度控制在0℃~1℃以內(nèi)。一般較為細致的管理，溫度控制應在-0.5℃~0.5℃；較為粗放的管理，溫度也應在-1℃~1℃。濕度方面，應注意及時人工噴水加濕，保持相對濕度在90%~95%。

（陜西果業(yè)信息網(wǎng)）