2021-01-26 09:46:00
冬季貯存西紅柿,可以在設(shè)備條件好的菜窖或地窖中,也可以在保溫性能好的屋子或溫室里。貯存的關(guān)鍵措施有以下幾點(diǎn):
在大棚或中小棚中栽培的西紅柿,應(yīng)及時(shí)采摘,千萬不要使西紅柿受凍害或長時(shí)間處于低溫條件下。
影響西紅柿貯存的因素有兩個(gè):1、呼吸作用。溫度高,呼吸作用大,西紅柿著色、軟化、變紅就快,貯存期就短。2、蒸騰作用。它會使西紅柿失水,果實(shí)變皺,香味變淡。所以,在不使西紅柿受凍的情況下,還應(yīng)盡量降低溫度,并保持80%~90%的相對濕度。
對于已經(jīng)著色的西紅柿,可放在5℃低溫下先貯存15~20天以后,再放到12℃左右的溫度下。
對于綠熟期的青果,一定要放在10~12℃的溫度下。在這個(gè)溫度下,西紅柿?xí)t熟,并可較長時(shí)間貯存。未熟的青果,如放在10℃以下,特別是3~4℃的低溫下,則果實(shí)只會腐爛,不會變紅。
(劉鵬)