2021-03-12 08:58:32
農(nóng)村新報全媒記者 肖敏 通訊員 朱倩心 劉瑞斌 3月10日,十堰市鄖陽區(qū)香滿宇公司“老鄖陽木榨坊”生產(chǎn)車間內,工人忙著保養(yǎng)檢修木榨設備,準備在農(nóng)歷二月初二正式開工。在公司董事長劉權看來,選擇在“龍?zhí)ь^”當天開工,是對古法技藝的堅守和傳承。
古法木榨物理壓榨法,不僅是祖先們創(chuàng)造的一項精湛技藝,更是一種國粹文化,而“鄖陽傳統(tǒng)榨油技藝”已有千年歷史。
上世紀八十年代,中專畢業(yè)后,劉權跟隨爺爺和父親學習古法木榨制油工藝,逐步掌握并創(chuàng)新了撞榨加工木榨食用油手工技藝。為更好地把這項技藝傳承下去,他增配木榨設備,擴大生產(chǎn)規(guī)模,兒子劉洋也跟著干起了木榨。
“我們采用百年古樟、千年紫檀等名貴木種為壓榨體,選用優(yōu)質原料,確保油品低芥酸、低硫苷、富含營養(yǎng)和多種氨基酸。”劉權說,相比現(xiàn)代機榨油,木榨油以傳統(tǒng)純手工冷處理加工方式,油品粘度較強、香味醇厚、營養(yǎng)豐富。
但木榨費時費力,煸香、碾粉、蒸餾、上榨、加楔、撞榨等10多個流程,幾乎全靠人工。前些年,“老鄖陽木榨坊”艱難前行,劉權一直在堅持。“鄖陽傳統(tǒng)榨油技藝”于2016年7月列入湖北省非物質文化遺產(chǎn),是對他最大的鼓舞。
融入文化元素,木榨油香越飄越遠。目前,“老鄖陽木榨坊”生產(chǎn)的木榨芝麻油、菜籽油以及花生油,批發(fā)價賣到50元一斤,主要銷往北京、上海、武漢等大城市高端市場,輻射帶動3萬余畝油料種植基地,幫助3500余名農(nóng)戶在木榨油產(chǎn)業(yè)鏈上增收。
“我們現(xiàn)在租用的廠房屬現(xiàn)代鋼結構,似乎與傳統(tǒng)脫節(jié)。”劉洋告訴記者,公司將新建徽派建筑風格生產(chǎn)車間,打造“老鄖陽非遺農(nóng)博園”,融合農(nóng)耕文化、工業(yè)文明、傳統(tǒng)技藝、非遺文化、旅游文化等元素,將木榨技藝更好地傳承下去。