2021-03-16 09:36:26
工人正在用泡過(guò)抑菌農(nóng)藥的水浸泡沃柑。 莊岸 攝
南方農(nóng)村報(bào)記者 楊吉龍 馬俊煒 馬千里
3月15日，一則關(guān)于沃柑違規(guī)使用保鮮劑的文章在微信朋友圈、微博等社交媒體上廣泛傳播，文章對(duì)一些擅自增加保鮮劑用量、不遵守安全間隔期銷售的情況進(jìn)行曝光。網(wǎng)友紛紛留言，對(duì)當(dāng)前市場(chǎng)上沃柑的安全性表示懷疑，有消費(fèi)者甚至萌生以后再也不吃沃柑的念頭。
不過(guò)，保鮮劑真的有這么可怕嗎？如何規(guī)范使用保鮮劑？針對(duì)這些問(wèn)題，記者采訪了有關(guān)行業(yè)人士并查詢了相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
1 什么是保鮮劑，常見(jiàn)類型有哪些？
答：廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳植保植檢處相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受記者采訪時(shí)表示，在柑橘鮮果上可使用已登記在柑橘殺菌保鮮的農(nóng)藥產(chǎn)品。我國(guó)用于柑橘采收后浸果殺菌保鮮的農(nóng)藥登記產(chǎn)品共114個(gè)，有效成分有6個(gè)，分別為：咪鮮胺、抑霉唑、枯草芽孢桿菌、甲基硫菌靈、雙胍三辛烷基苯磺酸鹽(百可得)、噻菌靈。
2 柑橘保鮮是否需要保鮮劑？
答：由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)發(fā)布的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《NY/T 1189-2017 柑橘儲(chǔ)藏》第6條“防腐保鮮”規(guī)定，柑橘果實(shí)運(yùn)抵采收處理廠后應(yīng)24小時(shí)內(nèi)用規(guī)定的清洗劑或防腐保鮮劑處理。防腐保鮮劑應(yīng)選用國(guó)家允許使用的殺菌劑、保鮮劑或食品添加劑等，并嚴(yán)格按照產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)使用。
3 使用了保鮮劑的柑橘能不能吃？
答：上述廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳植保植檢處相關(guān)負(fù)責(zé)人指出，嚴(yán)格按照農(nóng)藥產(chǎn)品標(biāo)簽使用農(nóng)藥是安全的。農(nóng)藥使用者要按照農(nóng)藥產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)注的使用濃度、使用次數(shù)、使用方法、特別是安全間隔期(水果經(jīng)藥劑處理后距上市時(shí)間)等農(nóng)藥使用技術(shù)要求使用農(nóng)藥。以上6種保鮮劑(咪鮮胺、抑霉唑、枯草芽孢桿菌、甲基硫菌靈、百可得、噻菌靈)處理柑橘鮮果，除農(nóng)藥登記減免殘留試驗(yàn)的產(chǎn)品，如枯草芽孢桿菌不需要在標(biāo)簽標(biāo)注安全間隔期，其他5種均有標(biāo)注安全間隔期。在規(guī)范使用農(nóng)藥情況下，嚴(yán)格按照安全間隔期上市，柑橘農(nóng)藥殘留能符合最低限量標(biāo)準(zhǔn)，柑橘產(chǎn)品食用是安全的。
同時(shí)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部華中地區(qū)園藝作物生物學(xué)與種質(zhì)創(chuàng)制重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、園藝植物生物學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝林學(xué)學(xué)院等單位科研人員發(fā)表在《華中農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)》(2016年第1期)上的《柑橘果實(shí)貯藏期咪鮮胺和抑霉唑殘留量的動(dòng)態(tài)變化》一文指出，用不同濃度的咪鮮胺及抑霉唑分別浸果處理柑橘果實(shí)，采用高效液相色譜和氣相色譜檢測(cè)咪鮮胺、抑霉唑在柑橘果實(shí)貯藏過(guò)程中的殘留量。結(jié)果表明：咪鮮胺(0.5、1.0、1.5mg/mL)和抑霉唑(0.5、1.0、1.5mg/mL)分別浸果2min后常溫貯藏，柑橘全果中的殘留量在整個(gè)貯藏期內(nèi)均低于GB2763-2014標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的5.00mg/kg最大殘留限量(MRL)值，貯藏過(guò)程中柑橘可隨時(shí)出庫(kù)上市。
4 何謂保鮮劑安全間隔期？保鮮劑包裝上的安全間隔期代表什么？
答：保鮮劑按農(nóng)藥產(chǎn)品進(jìn)行登記，安全間隔期是指最后一次施藥至放牧、收獲(采收)、使用、消耗作物前的時(shí)期，自噴藥后到殘留量降到最大允許殘留量所需間隔時(shí)間。在果園中用藥，最后一次噴藥與收獲之間必須大于安全間隔期，以防人畜中毒。
記者采訪獲悉，安全間隔期實(shí)際是在做登記試驗(yàn)時(shí)，通過(guò)監(jiān)測(cè)果皮和果肉中藥劑殘留量來(lái)反推安全間隔期，根據(jù)不同作物、不同用量有所區(qū)別。如雙胍三辛烷基苯磺酸鹽(百可得)在柑橘上的安全間隔期30天，在水稻上的安全間隔期為14天，而在番茄上，百可得的安全間隔期是1天，也就是前一天打藥，第二天可以上市銷售。
5 標(biāo)準(zhǔn)化的柑橘采后保鮮方法是怎么樣的？
答：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部標(biāo)準(zhǔn)《NY/T 1189-2017 柑橘儲(chǔ)藏》詳細(xì)規(guī)定了柑橘防腐保鮮的流程，主要分為：清洗和防腐保鮮處理、發(fā)汗處理、預(yù)分選、防腐保鮮劑、保鮮處理用水的水質(zhì)、使用方法等6項(xiàng)。
6 國(guó)外是否使用保鮮劑？
答：廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳植保植檢處相關(guān)負(fù)責(zé)人及水果保鮮研究專家均表示，我國(guó)登記的柑橘保鮮劑主要成分，像美國(guó)、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家，也都在應(yīng)用。規(guī)范柑橘使用保鮮劑，嚴(yán)格按照安全間隔期上市，農(nóng)藥殘留能符合國(guó)家最低限量標(biāo)準(zhǔn)，柑橘產(chǎn)品食用是安全的，公眾無(wú)須過(guò)慮。
工人正在用泡過(guò)抑菌農(nóng)藥的水浸泡沃柑。 莊岸 攝
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