2021-05-12 09:11:09
在山東齊魯泉源供應(yīng)鏈有限公司,工人在自動(dòng)化分選線上篩選包裝蘋果。
蘋果最近又“火”了,不是購(gòu)銷火熱的“火”,而是出貨緩慢又賣不上價(jià)感到惱火的“火”。在一些蘋果主產(chǎn)區(qū),果農(nóng)們抱怨蘋果價(jià)格遭“腰斬”,本該進(jìn)入銷售旺季的蘋果,有不少還“趴”在冷庫(kù)里,遲遲難以消化。眼下,蘋果的銷售情況怎樣,果農(nóng)和果商又做何打算?5月6-7日,本報(bào)記者赴山東煙臺(tái)蘋果主產(chǎn)區(qū)一探究竟。
收購(gòu)季的“熱情”,將本該流入市場(chǎng)的蘋果“帶”進(jìn)了冷庫(kù)
當(dāng)被問(wèn)及今年的年景時(shí),從果農(nóng)到經(jīng)銷商幾乎都在搖頭。
有果企在3月底和5月初分別調(diào)了兩次價(jià),降幅達(dá)到17%。調(diào)價(jià)疊加節(jié)日效應(yīng),總算讓“五一”期間的走貨量有了起色。
據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè),今年4月,富士蘋果批發(fā)交易量為12.47萬(wàn)噸,而去年同期為21.5萬(wàn)噸。中國(guó)果品流通協(xié)會(huì)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示,全國(guó)蘋果收購(gòu)平均價(jià)格自去年10月23日達(dá)到每公斤6.87元后一路下行,批發(fā)平均價(jià)格也一直缺乏上漲動(dòng)力。
其實(shí),這一端倪在2020年新季蘋果收購(gòu)甚至更早時(shí)就已顯露。
就全國(guó)來(lái)說(shuō),蘋果種植面積持續(xù)增加,產(chǎn)業(yè)不斷擴(kuò)張。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù),2019年我國(guó)蘋果種植面積為2967萬(wàn)畝,同比增長(zhǎng)2%。中國(guó)果品流通協(xié)會(huì)發(fā)布的《中國(guó)果品產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告(2020)》中指出,我國(guó)蘋果產(chǎn)量已超過(guò)4000萬(wàn)噸,總體上供大于求,產(chǎn)量過(guò)剩,2019年紅富士產(chǎn)量占蘋果總產(chǎn)量的75.98%,中早熟品種所占比例小,晚熟品種過(guò)于集中,產(chǎn)量過(guò)剩、品種單一等已成為目前我國(guó)蘋果產(chǎn)業(yè)面臨的普遍問(wèn)題。
除了結(jié)構(gòu)性的產(chǎn)能過(guò)剩,2020年新季蘋果收購(gòu)時(shí)的行情也為后市埋下了伏筆。2020年9-10月,隨著西部蘋果貨量較少的情況凸顯,客商訂購(gòu)熱情高漲,果農(nóng)惜售,收購(gòu)熱情擴(kuò)散至山東產(chǎn)區(qū),導(dǎo)致主產(chǎn)區(qū)收購(gòu)入庫(kù)積極。
然而,影響蘋果市場(chǎng)的不僅僅是蘋果。梨的減產(chǎn)讓收購(gòu)商涌入蘋果市場(chǎng),柑橘類產(chǎn)品一度跌破成本的低價(jià)又將消費(fèi)者推離蘋果。一邊是看好后市、積極備貨入庫(kù)的收購(gòu)商,一邊是疫情之后尚未完全恢復(fù)的下游市場(chǎng)。雙重?cái)D壓下,蘋果銷售遇冷。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示,2020年10-12月批發(fā)市場(chǎng)月度批發(fā)量為近5年新低,3個(gè)月總批發(fā)量為36.45萬(wàn)噸,較2019年的51.46萬(wàn)噸下降15.01萬(wàn)噸,同比下降29.17%。而這3個(gè)月恰恰是蘋果作為應(yīng)季水果上市銷售的高峰期。
或許是被當(dāng)時(shí)的高價(jià)所迷惑,加上需求尚未恢復(fù)、走貨偏慢,有果農(nóng)和經(jīng)銷商被行情推著剎不住,一些往年會(huì)流入市場(chǎng)的蘋果進(jìn)入了冷庫(kù)。天下糧倉(cāng)庫(kù)存蘋果統(tǒng)計(jì)顯示,2020年全國(guó)蘋果入庫(kù)量創(chuàng)下了歷史新高。
出口量的下降也為蘋果銷售帶來(lái)了巨大的壓力。據(jù)海關(guān)總署數(shù)據(jù),2021年3月蘋果出口量6.87萬(wàn)噸,環(huán)比下降5.57%,同比下降25.32%。
高企的庫(kù)存最終還是在春節(jié)后的銷售季轉(zhuǎn)化為了價(jià)格的劣勢(shì)。“五一”過(guò)后,市場(chǎng)上甚至出現(xiàn)了每斤0.8元的低價(jià),一些果農(nóng)無(wú)奈之下匆忙出貨。
優(yōu)果量少價(jià)穩(wěn),提升果品質(zhì)量、加強(qiáng)分級(jí)入庫(kù),才能實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)
在采訪中,有人8毛一斤才能勉強(qiáng)賣出存貨,有人卻說(shuō)5塊錢一斤都調(diào)不到貨。這又是為何?
“高品質(zhì)的蘋果價(jià)格很穩(wěn)定。”棲霞德豐食品有限公司董事長(zhǎng)潘德輝介紹,按照價(jià)位區(qū)分,上年度每斤能賣3-4元的蘋果,本年度不僅沒(méi)落價(jià),反而還漲價(jià)了。
“去年部分產(chǎn)區(qū)受天氣影響果品質(zhì)量有所下降,導(dǎo)致商品果成品率低。”據(jù)蓬萊富民果蔬有限公司負(fù)責(zé)人于江濤觀察,“不是好蘋果賣不動(dòng),而是三四級(jí)貨很多沒(méi)法當(dāng)作成品,賣不出去。”
“蘋果價(jià)格兩極分化很嚴(yán)重,優(yōu)質(zhì)果價(jià)格堅(jiān)挺,統(tǒng)貨價(jià)格上不去。”龍口市南村果園果業(yè)有限公司總經(jīng)理邵剛認(rèn)為,“蘋果市場(chǎng)遭遇的問(wèn)題要從結(jié)構(gòu)上解決,做好管理和分級(jí),即便是三級(jí)果也能不愁賣。”
“我們生產(chǎn)的85#以上標(biāo)準(zhǔn)一二級(jí)果每斤均價(jià)10元,實(shí)現(xiàn)銷售額1680萬(wàn)元,并已于春節(jié)前銷售一空。剩余的75#-80#標(biāo)準(zhǔn)一二級(jí)果每斤均價(jià)6元,市場(chǎng)供不應(yīng)求。”萊州瑯琊嶺小龍農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)民專業(yè)合作社理事長(zhǎng)王景波自豪地說(shuō)。通過(guò)采用生物和物理滅蟲,化學(xué)疏花疏果等先進(jìn)管理辦法,果品品質(zhì)得到大幅度提升,優(yōu)質(zhì)果率超過(guò)35%,一經(jīng)上市便成為消費(fèi)市場(chǎng)的“寵兒”。
在煙臺(tái),政府、協(xié)會(huì)、產(chǎn)業(yè)已經(jīng)達(dá)成共識(shí):煙臺(tái)蘋果到了向質(zhì)量要效益的時(shí)候,要深入推進(jìn)蘋果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
煙臺(tái)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示,自2020年起連續(xù)三年,煙臺(tái)正以老齡果園改造和四級(jí)示范園區(qū)建設(shè)為引領(lǐng),從源頭上改良品種、提升品質(zhì),依托開創(chuàng)“果園果”單果銷售新模式,通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?;?、品牌化的協(xié)同打造,變“以量取勝”為“以質(zhì)產(chǎn)生高溢價(jià)取勝”。
目前,老齡果園改造任務(wù)已完成93.2萬(wàn)畝,已連續(xù)兩年超額完成40萬(wàn)畝的年度改造任務(wù),并將持續(xù)發(fā)力,夯實(shí)蘋果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的基礎(chǔ);累計(jì)建設(shè)提升現(xiàn)代示范果園127處、3.1萬(wàn)畝,示范引領(lǐng)作用明顯,成效顯著。
要想賣好價(jià),除了種好,更要選好、存好。在煙臺(tái),一些龍頭企業(yè)積極引進(jìn)分選設(shè)備,提升果品分級(jí)精度和細(xì)度。“經(jīng)銷商調(diào)貨還是傾向于標(biāo)準(zhǔn)化程度更高的,如不經(jīng)過(guò)分級(jí)直接入庫(kù),對(duì)經(jīng)銷商來(lái)說(shuō)還需要多一道分級(jí)篩選的工序,損耗也會(huì)隨之增加,價(jià)格自然也就起不來(lái)。”齊魯泉源供應(yīng)鏈有限公司副總經(jīng)理孫濤說(shuō)。
招遠(yuǎn)富凱果品專業(yè)合作社理事長(zhǎng)李愛(ài)平對(duì)此頗有心得,合作社儲(chǔ)存的60萬(wàn)斤優(yōu)質(zhì)果,全部以每斤5.5元左右的價(jià)格走了訂單,“每年新季蘋果入庫(kù)前,合作社都會(huì)給社員開會(huì),統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),誠(chéng)信入庫(kù),一個(gè)桶內(nèi)的質(zhì)量要上下一個(gè)樣,把握不好的可以拿來(lái)合作社分級(jí)。”
“田頭冷庫(kù)建設(shè)是件好事,能幫助果農(nóng)延長(zhǎng)銷售時(shí)間,只是建起來(lái)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。”于江濤認(rèn)為,設(shè)立入庫(kù)標(biāo)準(zhǔn),做好分級(jí)儲(chǔ)存,才能真正發(fā)揮其助農(nóng)增收的作用,防止“蓄水池”變成“大水庫(kù)”。
渠道多樣、產(chǎn)品多元、銷售策略組合運(yùn)用,果業(yè)的路才能更暢通
“煙臺(tái)蘋果可以實(shí)現(xiàn)季產(chǎn)年銷、均衡上市、周年供應(yīng),進(jìn)入5月份以后,綜合儲(chǔ)藏技術(shù)、果品質(zhì)量、市場(chǎng)預(yù)期等因素,蘋果銷售從西部轉(zhuǎn)向東部,煙臺(tái)蘋果從而迎來(lái)銷售黃金期,5-9月份會(huì)出現(xiàn)銷售小高峰。”煙臺(tái)市蘋果協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)姜祉佑特別提到。
自2016年成立合作社以來(lái),棲霞市唐家泊鎮(zhèn)逍駕夼村入社的社員如今已經(jīng)養(yǎng)成了習(xí)慣:果樹管理要聽(tīng)合作社統(tǒng)一安排,摘下的蘋果要當(dāng)天分選入庫(kù),銷售的時(shí)候聽(tīng)合作社的準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)。談起蘋果銷售情況,逍駕夼村黨支部書記王鵬績(jī)顯得有些輕松:“賣得差不多了,庫(kù)存還剩四五萬(wàn)斤,現(xiàn)在基本就是留下之前訂單的量,線上再賣一賣,價(jià)格也挺好。”
王鵬績(jī)相信,銷路是找出來(lái)的——農(nóng)交會(huì)、綠博會(huì)等大型展會(huì)都留下了他的足跡,市縣兩級(jí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門組織的電商銷售等各類新農(nóng)人培訓(xùn)他一場(chǎng)不落。王鵬績(jī)認(rèn)為,要用好產(chǎn)銷對(duì)接的平臺(tái),關(guān)鍵還要靠合作社自身去維護(hù),將短期的活動(dòng)轉(zhuǎn)化為長(zhǎng)期有效的合作,才是破解銷售困境的根本之法。
銷售策略也很重要。“有的果農(nóng)去年價(jià)高的時(shí)候惜售,今年價(jià)低的時(shí)候又急著賣。”李愛(ài)平感慨,對(duì)抗風(fēng)險(xiǎn)能力較差的果農(nóng)來(lái)說(shuō),應(yīng)合理分配出售時(shí)機(jī)減少損失,最最要的是順價(jià)銷售。
銷路不止一條,煙臺(tái)蘋果年均出口量超過(guò)40萬(wàn)噸,出口量占全國(guó)的1/2,遠(yuǎn)銷至歐盟、東盟等60多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。一季度,累計(jì)出口蘋果12.2萬(wàn)噸,與往年基本持平。但受疫情、出口配額限制等因素疊加,傳統(tǒng)出口格局被打亂,企業(yè)亟需積極應(yīng)對(duì)。“4月18-24日發(fā)了80多條貨柜(每條貨柜約裝蘋果23噸),其中3天每天發(fā)20多條貨柜,創(chuàng)公司紀(jì)錄了!”說(shuō)起近期的蘋果出口,孫濤仍略顯激動(dòng),通過(guò)不斷開拓新興市場(chǎng)、鞏固傳統(tǒng)渠道,企業(yè)出口出現(xiàn)逆勢(shì)反彈。
蘋果內(nèi)銷不順暢,出口有阻力,有果企將目光投向了產(chǎn)業(yè)鏈更遠(yuǎn)的地方。“受疫情影響,國(guó)外一些加工企業(yè)不能正常開工,今年蘋果價(jià)格不行,果汁價(jià)格反而很好。”煙臺(tái)聯(lián)蕾食品有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)王朋山果斷將重心轉(zhuǎn)移至蘋果汁生產(chǎn),從出口蘋果轉(zhuǎn)為出口果汁和罐頭,加工線滿負(fù)荷生產(chǎn)依然滿足不了訂單需求,延伸產(chǎn)業(yè)鏈將有助于降低鮮果市場(chǎng)庫(kù)存壓力。
誠(chéng)如國(guó)家蘋果工程技術(shù)研究中心研究室主任楊杰提醒,推進(jìn)蘋果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展勢(shì)在必行,這不僅僅是在生產(chǎn)種植環(huán)節(jié)要上突出,更重要的是在商品化處理、品牌消費(fèi)拉動(dòng)、市場(chǎng)精準(zhǔn)對(duì)接、延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈上下功夫,多措并舉,共同發(fā)力。
農(nóng)民日?qǐng)?bào)·中國(guó)農(nóng)網(wǎng)記者 趙宇恒