2021-05-17 17:31:13
現(xiàn)在生活好了，吃多少回洋槐花，即使摘得再嫩、做得再好，始終覺(jué)得沒(méi)有記憶深處外祖母做的那一碗洋槐花麥飯的純正味道。
“四五月槐花馥郁香，玉姿雪態(tài)倍芬芳。”初夏來(lái)了，洋槐花漸漸地綻放了。陽(yáng)光下遠(yuǎn)望，洋槐花剛從花苞里冒出白頭，眼尖的人們看見(jiàn)了，味蕾里分泌著唾液，互相念叨著：“洋槐花終于開(kāi)了。”吊起人們滿心的盼望。
洋槐花花期極短，盛放期僅三兩天時(shí)間。樹(shù)下抬頭，一串串洋槐花，輕盈透亮，潔白如雪，又宛如刀幣。幽幽的香，淡淡的甜，隨風(fēng)一縷一縷地?fù)浔嵌鴣?lái)。像曼妙女子一樣，顧盼生姿，惹人憐愛(ài)。小孩子吃過(guò)早飯，便村前屋后尋來(lái)跑去，不經(jīng)意間找到一棵老洋槐樹(shù)。仰起臉，看到質(zhì)樸素雅的洋槐花，立馬跑回家，叫來(lái)大人，將樹(shù)枝拽下來(lái)。到下午晚飯，母親們便端出白里含青的洋槐花麥飯，香噴噴，好吃極了。
洋槐花麥飯好吃，但花不好采摘。樹(shù)枝上長(zhǎng)滿了小刺，一不留神就扎到手。這就講究一個(gè)“捋”字，須小心翼翼，左手提著樹(shù)枝，透過(guò)樹(shù)葉瞅準(zhǔn)了，伸出手，食指、拇指在枝丫上輕輕捏住綠漸淺黃的花蒂，用虎口和手掌輕輕兜住，慢慢一捋，薄如蟬翼的白花瓣，一把把跌入籃子里，惹人歡喜。捋一籃子洋槐花，竟要兩三個(gè)小時(shí)。時(shí)間一長(zhǎng)，指肚就有點(diǎn)變黑，其實(shí)那不是臟。“雪色凝脂迎日月，嬌姿含露凈塵埃”，哪里還有比洋槐花更干凈的食材？風(fēng)吹雨淋，吸日月精華，僅幾天工夫，干凈得都來(lái)不及沾塵帶灰。黑是花苞里沁出來(lái)的糖分，怨不得人人都愛(ài)吃洋槐花；連蜜蜂都來(lái)湊熱鬧，吸吮著花粉花汁。綠葉白花，滿院清香，充滿了詩(shī)情畫(huà)意。放一把洋槐花入口，草木清香瞬間彌漫舌苔，乏意頓時(shí)消失得無(wú)影無(wú)蹤。
大家都熟知山西洪洞大槐樹(shù)，而我最想念外祖母家后院的兩棵洋槐樹(shù)。一棵枝繁葉茂，樹(shù)冠能遮住大半個(gè)院子；另一棵稍微小點(diǎn)，也需站在平房頂才夠得著。每年舅舅都會(huì)打電話，讓我們回家去捋洋槐花，吃外祖母蒸的洋槐花麥飯。
洋槐花麥飯，是地道的關(guān)中美食。做麥飯的食材，可以用日常的洋芋、芹菜，還有薺菜、苜蓿等野菜，但這些怎比得上素潔清雅、出類拔萃的洋槐花呢？洋槐花干凈地捋下來(lái)，能直接食用。但外祖母極講究，所以會(huì)先把洋槐花細(xì)細(xì)摘去花梗和葉子，清水淘洗兩三遍，晾一兩小時(shí)控干水分，再拌面粉揉勻后上鍋開(kāi)蒸。不到半小時(shí)，滿屋飄香，隔壁四鄰都聞得到那一股股香甜味。等揭開(kāi)鍋蓋，油潑辣子一潑，再滴上幾滴香油，放一勺鹽，清香撲鼻，松軟濡口，饞得我急不可耐，用手搶抓一把塞進(jìn)了嘴里。這是花香的味道，瞬間點(diǎn)燃舌尖，香爆味蕾，直抵腸胃。心想，不知道外祖母使了什么獨(dú)特手藝，讓人簡(jiǎn)直不敢相信，世界上還有這么好吃的東西。
過(guò)去，填不飽肚子的饑荒年代，洋槐花麥飯幾乎成了主食，采摘后儲(chǔ)存，或蒸或煮飯，天天吃、頓頓吃。不像現(xiàn)在，人們生活水平提高了，純粹嘗嘗鮮。外祖母蒸的洋槐花麥飯，不用五味調(diào)料，沒(méi)有秘方，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，平常無(wú)奇，卻吃得人滿口清香，擱不下碗筷；才吃過(guò)就回味，盼著來(lái)年再吃。外祖母頭頂手帕，顫顫巍巍挪著小腳，給近十口人做了一輩子飯，槐花餃子、槐花煎餅、腌槐花醬，變著法兒換口味。
記憶尤深的，是外祖母自制的洋槐花湯。幾只歸巢的鳥(niǎo)雀落回樹(shù)冠，青磚黛瓦的煙囪呼出霧靄般炊煙。外祖母將洋槐花放進(jìn)燒開(kāi)的水中，放十幾顆枸杞，添兩把紫蘇葉兒，再勾點(diǎn)芡，一大鍋洋槐花湯就好了。白湯飄雪，紅白相間，煞是好看，特別是那沁人心脾、浸入靈魂的一絲絲清香甘甜，給孩童的貧瘠日子帶來(lái)了口福和幸福。誰(shuí)不盼著苦盡甘來(lái)？我竟連喝了三碗，肚兒滾圓?，F(xiàn)在回想起來(lái)仿佛如昨，回味悠長(zhǎng)。
如今日子比蜜甜，聽(tīng)山里養(yǎng)蜂的同學(xué)老王說(shuō)，槐花富含維生素和多種礦物質(zhì)，具有清熱解毒、涼血潤(rùn)肺、清肝泄熱、降血壓、解酒、預(yù)防中風(fēng)等多種功效，所以洋槐花蜜比其他花兒釀的蜜都好，就是略貴些。
外祖母家又開(kāi)滿了洋槐花，可惜今年沒(méi)時(shí)間回去摘，就讓花兒落地成泥碾作塵，回味小時(shí)候的味道吧。
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