2021-09-23 15:27:20
金秋九月,稻谷飄香,農(nóng)民們臉上洋溢著豐收的喜悅。然而,我國糧食產(chǎn)后損失浪費(fèi)嚴(yán)重現(xiàn)象依然存在,在糧食生產(chǎn)、儲備和消費(fèi)環(huán)節(jié),仍存在著科學(xué)儲糧意識不足、防止浪費(fèi)意識不夠、科學(xué)儲糧水平不高等問題。采用新技術(shù)、新裝備、新設(shè)施,提升精細(xì)化管理水平,減少糧食產(chǎn)后損失浪費(fèi),是當(dāng)前保障國家糧食安全的當(dāng)務(wù)之急。
生產(chǎn)儲存糧食損失大
記者日前走進(jìn)吉林榆樹市恩育鄉(xiāng)紅廟村4組養(yǎng)豬大戶趙明晶家的院子,看到玉米簍子里仍然放著去年收獲的玉米棒子。趙明晶告訴記者,用玉米簍子儲存玉米,可以改變“地趴糧”損失浪費(fèi)嚴(yán)重的問題。她家養(yǎng)了70多只豬,11頭牛和20多只羊,還種了5坰地(75畝)玉米,秸稈喂牛,玉米棒子用作豬飼料。
我國農(nóng)戶素有儲糧的傳統(tǒng),儲存的糧食一般包括稻谷、小麥、玉米、大豆和土豆等,主要用途為口糧、飼料和種子。目前,部分農(nóng)戶存在儲糧設(shè)施簡陋、缺少科學(xué)儲糧知識、區(qū)域產(chǎn)后烘干能力不平衡等問題,導(dǎo)致儲糧損失仍然突出。以黑龍江省為例,秋收后糧食需要階段性儲存在農(nóng)戶家中,但50%左右成為“地趴糧”,霉?fàn)€、發(fā)芽等問題時有發(fā)生。
實際上,不僅在儲糧環(huán)節(jié)損失嚴(yán)重,在糧食生產(chǎn)和消費(fèi)環(huán)節(jié)也存在較為嚴(yán)重的浪費(fèi)。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)糧食經(jīng)濟(jì)研究團(tuán)隊2016年至2017年對28個省份的4170個農(nóng)戶進(jìn)行糧食產(chǎn)后損失和浪費(fèi)情況的專題調(diào)查研究顯示,農(nóng)戶三種主糧在收獲、儲備和消費(fèi)環(huán)節(jié)(加工品)的平均損失率分別為4.09%、2.10%和5.20%。按2019年產(chǎn)量計算,農(nóng)戶三種谷物收獲和儲備損失合計2639萬噸,若采取措施將損失率降低1個百分點(diǎn),則可滿足7288.82萬人一年的谷物需求。
“惡劣天氣、作物過熟和手工收割是造成糧食收獲環(huán)節(jié)損失的重要原因。”中國農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院教授武拉平說。惡劣天氣往往會引起作物倒伏,夏糧收獲時適逢雨季,作物倒伏后容易導(dǎo)致漏收;籽粒長時間浸泡在水中,也容易發(fā)生霉變發(fā)芽。作物過熟時收割,會導(dǎo)致脫落和損失,而過早收獲則籽粒不飽滿,同樣造成損失。
另有研究表明,我國三大糧食作物農(nóng)戶儲備環(huán)節(jié)損失率分別為水稻1.86%、小麥1.86%、玉米2.41%,玉米的儲備損失率最高,水稻和小麥儲備損失率相當(dāng)。三種谷物產(chǎn)品平均損失率2.10%,口糧(小麥和水稻)作物的收獲損失率平均為1.86%。“造成農(nóng)戶儲備損失的主要原因是鼠害、霉變,蟲害造成的損失較輕。”武拉平說。
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)糧食經(jīng)濟(jì)研究團(tuán)隊的專題調(diào)查研究顯示,我國農(nóng)戶消費(fèi)環(huán)節(jié)食物浪費(fèi)同樣驚人。農(nóng)戶平均一天的糧食浪費(fèi)比例為5.20%,從早餐到晚餐食物浪費(fèi)呈現(xiàn)逐漸增加的趨勢。每餐中,主食的浪費(fèi)最大,約占總食物浪費(fèi)量的50%。植物性食品的浪費(fèi)比動物性食品更嚴(yán)重。
節(jié)糧減損呈現(xiàn)新趨勢
今年夏天河南遭遇罕見大暴雨,但并沒有對河南淮濱縣臺頭鄉(xiāng)何莊村家庭農(nóng)場主謝實營家儲存的糧食造成損失。謝實營告訴記者,他家今年耕種2168畝地,實行小麥、水稻輪作,全程機(jī)械化生產(chǎn),收獲環(huán)節(jié)損失非常小。大雨來臨之前,他家的小麥已經(jīng)收割完畢,大部分小麥在田間地頭就賣掉了,剩余二三十萬斤小麥存儲在自家糧庫中,沒有受到雨水浸泡。7月份,庫存小麥以每斤1.27元至1.30元的高價賣掉,獲得了非常不錯的種糧收益。
謝實營是新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體實行節(jié)糧減損的代表。合作社、家庭農(nóng)場是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的主力軍,不僅糧食生產(chǎn)實現(xiàn)了全程機(jī)械化作業(yè),而且擁有較為先進(jìn)的現(xiàn)代糧食倉儲設(shè)施,成為推動節(jié)糧減損的排頭兵。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的數(shù)據(jù),截至2021年4月底,全國依法登記的農(nóng)民合作社達(dá)到225.9萬家;截至2020年底,全國家庭農(nóng)場數(shù)量超過300萬個。
在生產(chǎn)環(huán)節(jié),合作社、家庭農(nóng)場和種糧大戶等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體廣泛采用新品種、新技術(shù)、新裝備,基本實現(xiàn)糧食生產(chǎn)全程機(jī)械化,大幅度降低收割環(huán)節(jié)損失。黑龍江佳木斯市建三江農(nóng)墾華之盛農(nóng)業(yè)種植專業(yè)合作社理事長姜洪豐告訴記者,他們合作社水稻收割百分百機(jī)械化作業(yè),機(jī)收損失降到1%左右。
近年來,我國不斷推進(jìn)農(nóng)機(jī)服務(wù)水平,糧食機(jī)收水平不斷提升。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)機(jī)械化管理司的數(shù)據(jù)顯示,2020年全國農(nóng)機(jī)服務(wù)組織達(dá)到19.48萬個,農(nóng)機(jī)戶3995.44萬個、4751.78萬人;全國鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)機(jī)從業(yè)人員4966.1萬人;小麥、水稻和玉米機(jī)收率分別達(dá)到97.49%、93.73%和78.67%。“總體來看,機(jī)械收割損失率低于手工收割損失率,大型收獲機(jī)的收割損失率低于小型收獲機(jī)收割損失率,機(jī)手熟練程度和操作經(jīng)驗等直接影響收割損失率。”武拉平說。
在儲存環(huán)節(jié),近年來我國農(nóng)戶儲糧趨勢發(fā)生重要變化,普通農(nóng)戶儲糧意愿下降,合作社、家庭農(nóng)場等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體儲糧意愿上升。新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體一改小農(nóng)戶粗放式的儲糧方式,或建設(shè)帶有烘干設(shè)施的糧食倉儲設(shè)施,或充分利用社會倉儲資源,實現(xiàn)科學(xué)儲糧,有效降低糧食產(chǎn)后損失,實現(xiàn)收益最大化。
針對合作社多而不強(qiáng)、農(nóng)戶無倉可儲的問題,各地積極創(chuàng)新探索“糧食銀行”新型儲糧模式。吉林四平市組織全市15家糧食收儲加工企業(yè)作為“糧食銀行”主體,與合作社、家庭農(nóng)場、種糧大戶簽約合作,合作土地規(guī)模達(dá)45萬畝,可存糧30萬噸,解決了無倉存糧的問題,減少農(nóng)戶儲糧損失。
多措并舉促進(jìn)科學(xué)儲糧
農(nóng)戶節(jié)糧減損是一個系統(tǒng)工程,既涉及生產(chǎn)、收獲、運(yùn)輸、儲存、消費(fèi)各個環(huán)節(jié),也涉及設(shè)施裝備技術(shù)和傳統(tǒng)思想觀念的改變,需要政府、企業(yè)、農(nóng)戶等各方面共同努力,多措并舉促進(jìn)農(nóng)戶節(jié)糧減損。
為了夯實節(jié)糧減損基礎(chǔ),針對農(nóng)民普遍面臨無處存糧、曬糧難、儲糧難等問題,國家糧食和物資儲備局2017年啟動實施優(yōu)質(zhì)糧食工程“糧食產(chǎn)后服務(wù)體系”子項,在26個省份和新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán),計劃建設(shè)5000個糧食產(chǎn)后服務(wù)中心,為農(nóng)戶提供清理、干燥、收儲、加工、銷售等服務(wù)。目前已完成97%,充分發(fā)揮了促進(jìn)糧食提檔升級、減少損失的作用。
推廣節(jié)糧減損新技術(shù),農(nóng)業(yè)農(nóng)村部大力研發(fā)推廣新品種、新技術(shù)、新裝備,促進(jìn)生產(chǎn)全程的增糧減損。自2007年起,全國糧食系統(tǒng)通過實施農(nóng)戶科學(xué)儲糧專項,共為農(nóng)戶建設(shè)約1000萬套經(jīng)濟(jì)、適用、防蟲、防霉儲糧新裝具,正確使用裝具的農(nóng)戶儲糧損失由平均8%降至2%以內(nèi)。
收獲時和收獲后的技能培訓(xùn)對減少糧食損失尤為重要。各地紛紛加強(qiáng)對農(nóng)機(jī)服務(wù)組織的所有者、經(jīng)營者和農(nóng)機(jī)駕駛員的定期培訓(xùn)。同時,加強(qiáng)農(nóng)戶糧食儲備技術(shù)和管理方面的培訓(xùn),提高農(nóng)戶糧食儲備技術(shù)水平和精細(xì)化管理水平。
此外,要在廣大農(nóng)村地區(qū)大力宣傳“愛糧節(jié)糧”,強(qiáng)化農(nóng)民的愛糧節(jié)糧意識。要讓農(nóng)民重視新品種、新技術(shù)、新裝備的應(yīng)用,重視管理水平的提升,降低糧食產(chǎn)后損失;在飲食過程中注意節(jié)約,直接減少消費(fèi)環(huán)節(jié)的糧食浪費(fèi)。(記者 劉 慧)