2021-11-11 14:57:20
“后備箱還有空，再給我稱兩袋吧。”“下周這個(gè)時(shí)候，還在這里賣嗎，到時(shí)想再買一些回去給親戚們嘗嘗。”“大媽，這個(gè)品種的土豆適合炒還是燉？”時(shí)下，在山西嵐縣通往各縣市的柏油大道兩邊，最亮眼的不是道路兩邊紅葉，而是售賣土豆的火熱場(chǎng)景。今年，隨著嵐縣馬鈴薯喜獲豐收，曾經(jīng)不起眼的“山藥蛋”再次成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民致富的“主力軍”。
近年來，嵐縣立足區(qū)域優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)，在縣域公共品牌嵐縣土豆的引領(lǐng)下，實(shí)現(xiàn)了賣土豆花、賣土豆果、賣土豆宴的產(chǎn)業(yè)鏈延伸，全縣馬鈴薯種植惠及9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和95%以上的貧困人口，累計(jì)幫助3萬多人實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定脫貧，并為鄉(xiāng)村振興夯實(shí)了產(chǎn)業(yè)興旺的基礎(chǔ)。
從品種到品質(zhì)的品牌化
嵐縣位于晉西北農(nóng)耕文化和游牧文化的融合區(qū)域，地勢(shì)平坦、海拔較高、氣候冷涼，日照充足，晝夜溫差大，尤其適合土豆的生長(zhǎng)。但由于種植戶習(xí)慣于使用塊莖留種，所以各種病毒、類病毒在塊莖中積累，逐年加重，造成馬鈴薯減產(chǎn)。
為打破馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展“瓶頸”，嵐縣瞄準(zhǔn)良種繁育這一方向，積極扶持馬鈴薯育種龍頭企業(yè)山西康農(nóng)薯業(yè)有限公司，提升育種水平，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，建成了從切段繁殖脫毒苗到溫室、網(wǎng)棚繁育原種再到大田繁育一級(jí)種薯的良種繁育鏈條。目前，該公司年可生產(chǎn)原原種5000萬粒，建設(shè)了3000畝原種、3萬畝一級(jí)種繁育基地。同時(shí)，立足縣情，選育推廣了適合本地種植的克新1號(hào)、冀張薯8號(hào)、晉薯16號(hào)、青薯9號(hào)等7個(gè)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、適應(yīng)性強(qiáng)的品種，有效解決了嵐縣馬鈴薯品種多、濫、雜、劣等問題。全縣馬鈴薯脫毒種薯覆蓋率達(dá)到百分之百的全覆蓋，商品薯畝均增產(chǎn)50%左右，畝均增收1000元以上。種薯除供應(yīng)本地及周邊縣區(qū)外，還遠(yuǎn)銷陜西、內(nèi)蒙古、山東、河南等省份，嵐縣也成為面向全國(guó)、山西領(lǐng)先、呂梁最大的脫毒馬鈴薯繁育基地。
打好了“良種繁育”基石，嵐縣緊跟市場(chǎng)、遵循經(jīng)濟(jì)規(guī)律,在全縣范圍內(nèi)實(shí)施“統(tǒng)一規(guī)劃布局、統(tǒng)一操作規(guī)程、統(tǒng)一生產(chǎn)資料、統(tǒng)一技術(shù)服務(wù)、統(tǒng)一生產(chǎn)建檔”，“地塊有編號(hào)、生產(chǎn)有記錄、產(chǎn)品有標(biāo)簽、質(zhì)量有追溯”的“四有五統(tǒng)一”標(biāo)準(zhǔn)化種植模式，并邀請(qǐng)全國(guó)知名專家來嵐指導(dǎo)、開展攻關(guān)合作，真正將科技成果推動(dòng)生產(chǎn)向現(xiàn)代化邁進(jìn)。截至目前，該縣已建成20萬畝無公害基地、10萬畝全國(guó)綠色食品原料（馬鈴薯）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地、3000畝富硒馬鈴薯種植基地、1500畝有機(jī)馬鈴薯種植基地，全縣馬鈴薯種植面積穩(wěn)定在30萬畝以上，嵐縣馬鈴薯產(chǎn)量和質(zhì)量得到了進(jìn)一步提升。
從結(jié)果到過程的產(chǎn)業(yè)化
“土豆花兒開，花海掩村寨。漫山遍野的土豆花，亮出了大農(nóng)業(yè)新風(fēng)采……”著名歌唱家閻維文的一曲《土豆花兒開》，唱響了大江南北，也唱出了嵐縣土豆花的獨(dú)特美景。近年來，嵐縣以“做強(qiáng)一產(chǎn)、做優(yōu)二產(chǎn)、做活三產(chǎn)”為著力點(diǎn)，充分利用每年7—8月份土豆花集中開放所呈現(xiàn)的壯美景觀，連續(xù)舉辦多期中國(guó)·嵐縣“土豆花開了”旅游文化月活動(dòng)，積極打造“中國(guó)土豆花4A風(fēng)景名勝區(qū)”，將土豆花與白龍山景區(qū)、飲馬池亞高山草甸以及八路軍120師紅色遺址、北魏秀榮遺址等縣域旅游要素深度融合，同時(shí)與面塑、電影、攝影、歌曲、實(shí)景劇等文化形式深度融合、集中推廣，探索出了“旅游+文化+餐飲+主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)”的多產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展模式。
嵐城鎮(zhèn)王家村曾是遠(yuǎn)近聞名的貧困村，近幾年，該村依托土豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，村民們陸陸續(xù)續(xù)建起了農(nóng)家樂，家庭收入中，旅游收入成了不可小覷的一部分。王繼英是王家村出了名的巧媳婦，因?yàn)樽龅靡皇趾蔑埐?，王大姐的農(nóng)家樂吸引了眾多游人，“以前哪想到土豆花、土豆飯能掙錢，現(xiàn)在土豆花一開我就忙得停不下來。”看了看自家電視上播放的電影《土豆花兒開》，王大姐邊伸腰邊感慨道。以土豆花為要素的鄉(xiāng)村旅游，不但成為當(dāng)?shù)芈糜萎a(chǎn)業(yè)一大亮點(diǎn)，也激活了附近村民們自我發(fā)展的內(nèi)生動(dòng)力。
“南有婺源油菜花，北有嵐縣土豆花”。在原生態(tài)鄉(xiāng)村美景、純自然田園風(fēng)光中欣賞世界最美土豆花海、世界最高大土豆豐收之神，體驗(yàn)世界最長(zhǎng)土豆花海書法秀，吟詠世界第一篇中文體《土豆花賦》，游覽世界第一個(gè)民俗薯宴村，品鑒世界最豐盛土豆宴，隨著中國(guó)·嵐縣“土豆花開了”旅游文化月活動(dòng)的不斷豐富，一批土豆文旅休閑產(chǎn)品順應(yīng)而生，年均接待游客27.4萬人，拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)約2.5億元。土豆花開，不僅開出了美麗，也為村民帶來了富裕。
從廚房到餐桌的商業(yè)化
煎、炒、烹、炸、燒、煮、燉、扒……一個(gè)個(gè)貌不起眼的馬鈴薯經(jīng)過一系列精細(xì)手法，成為食客桌上色香味俱全的美味佳肴。“山藥蛋寶中寶，農(nóng)家做飯離不了”“白白的土豆花開滿山洼洼，嵐縣的土豆宴能擺一桌桌”是嵐縣人耳熟能詳?shù)拿袼字V語，以土豆為主的系列風(fēng)味美食更是嵐縣獨(dú)有。
近年來，嵐縣在發(fā)展壯大馬鈴薯全產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)程中，立足當(dāng)?shù)靥赜械耐炼姑朗?，進(jìn)一步拓展“嵐縣土豆宴”美食文化，注冊(cè)了“嵐縣土豆宴”商標(biāo)，并挖掘整理研發(fā)出108種各式馬鈴薯美食。為將嵐縣土豆宴推向全國(guó)市場(chǎng)，該縣政府還通過招商引資，啟動(dòng)實(shí)施“嵐縣土豆宴”研發(fā)推廣項(xiàng)目，逐步建成包括“嵐縣土豆宴研發(fā)中心、嵐縣土豆宴中央廚房、嵐縣土豆宴培訓(xùn)中心、嵐縣土豆宴標(biāo)桿旗艦店、嵐縣土豆宴推廣中心”五大板塊的“嵐縣土豆宴全國(guó)推廣總部基地”。據(jù)土豆宴推廣總部負(fù)責(zé)人王志剛介紹，目前，太原土豆宴旗艦店及太原萬達(dá)、太原建設(shè)南路、太原三肖墻3家連鎖店已投入運(yùn)營(yíng)，嵐縣土豆宴(太原)配送中心及7個(gè)小吃店正在緊張籌備中。土豆宴請(qǐng)八方客，下一步，嵐縣將以太原旗艦店為中心打造山西標(biāo)桿市場(chǎng)，進(jìn)一步拓展北方重要城市，助力嵐縣土豆宴走向全國(guó)。
“全國(guó)馬鈴薯（美食）之鄉(xiāng)”“市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn) 傳統(tǒng)宴席（嵐縣土豆宴制作技藝）”……隨著越來越多榮譽(yù)稱號(hào)的獲得，外界對(duì)嵐縣土豆宴的認(rèn)可度越來越高，“世界主糧、中國(guó)味道、嵐縣智造”正在一步步變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)。與此同時(shí)，制作土豆宴的廚師、廚娘缺口也越來越大，相關(guān)培訓(xùn)工作顯得尤為迫切。為此，“嵐縣土豆宴廚師”培訓(xùn)實(shí)訓(xùn)基地緊跟市場(chǎng)需要，設(shè)置了統(tǒng)一培訓(xùn)課程和標(biāo)準(zhǔn)，通過提高培訓(xùn)質(zhì)量，切實(shí)提升“嵐縣土豆宴廚師”品牌市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，成功打造出“嵐縣土豆宴廚師”勞務(wù)品牌。據(jù)悉，自“嵐縣土豆宴廚師”培訓(xùn)班正式開班授課以來，有627名渴望習(xí)得一技之長(zhǎng)的群眾在此接受免費(fèi)烹飪技能培訓(xùn)，并被輸送至全國(guó)各地進(jìn)行創(chuàng)業(yè)，嵐縣土豆宴廚師廚娘培訓(xùn)也成為鞏固拓展嵐縣脫貧攻堅(jiān)成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接及群眾致富的新產(chǎn)業(yè)、“金招牌”。
從“賣土豆”，到“賣土豆花”，到“賣土豆宴”，再到“輸出土豆宴廚師廚娘”，嵐縣深耕全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，“嵐縣土豆”的品牌價(jià)值和產(chǎn)品附加值得到不斷提升，小小的土豆正在嵐州大地上繪出一幅喜人的富民增收?qǐng)D。
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